智利葡萄酒，来自安第斯山脉的天赐佳酿
2017-09-04 09:59 来源 : 《中国葡萄酒》杂志 作者 :
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智利是世界上最为狭长的国家，拥有独特的酿酒环境，其出产的葡萄酒个性独特，种类多样。那么智利葡萄酒究竟有哪些独特之处？
1、海洋带来的清新感
作为世界上海岸线最长的国家，虽然地形和气候环境从南到北存在差异，但都处在洪堡寒流（Humboldt Current）和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季，从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
沿海地区的葡萄园大多种植着长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnary）、维欧尼（Viognier）和灰皮诺（Pinot Grigio）等白葡萄品种，仅出产少量酒体中等或轻盈的黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）红葡萄酒。
2、安第斯山脉（Andes）的魔力
跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋，还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时，受山脉的影响，暖湿气流会向山脉的顶部上升，而安第斯山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”，这能有效地阻挡海风，使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷，夏季不过于炎热，十分有利于葡萄栽培。
3、葡萄酒酿造的投资和创新
与旧世界产酒国相比，智利是一个十分年轻的葡萄酒产国。从19世纪末期，法国葡萄品种传入智利开始，智利的葡萄种植和葡萄酒酿造才真正地开始飞速发展。
现如今，科研和创新是智利葡萄酒行业发展的重要动力之一，例如，干露酒庄（Concha y Toro）在莫莱谷的创新科研中心就进行着超过50多项调查研究，以期能够更好地利用这片土地的独特风土和气候环境。
4、多样化的酒款和选择
现在，智利一共种植了20多种葡萄，如赤霞珠、佳美娜、仙粉黛、梅洛、霞多丽、长相思、赛美蓉和维欧尼等。同时，一些酒庄也在不断尝试着培育新的品种。
智利最为优质的葡萄酒品质极佳：拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后，这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。
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