常有人觉得葡萄酒是高端人士或场合才会需要用到的，既然有这种误会，那不如我们就将误会进行到底...来个高端B格的品酒如何？

　　要自抬身价呢，首先要学会如何专业的品酒，今天先在这里跟大家传授些入门专业技巧，客官，您可看好了~

　　Acid/Acidity： 酸度

　　别害怕，不要一提到酸度就觉得葡萄酒不好喝...告诉你吧，没有不酸的葡萄酒，就算是甜酒也有酸度，否则，你喝酒跟和糖浆有什么区别呢？

　　此词汇用于描述葡萄中天然酸产生的味觉感受程度。这可与腐败产生的酸的感觉截然不同哦~

　　感受酸度最准确的方法是：让酒液充满整个口腔，尤其是口腔两侧，在吞掉或者吐掉酒之后，看看唾液产生的量、速度及持续时间，越多、越长说明酸度越高，可不要仅凭口感来判断哦，因为很多甜酒你喝起来是感觉不到酸度的，但用唾液的方法去感受却会有足够惊喜！

　　酸，既是一种天然的防腐剂，又能产生酒香，适度的酸可以让葡萄酒更加清爽平衡，但过量的酸会让人觉得十分尖锐难以下咽。

　　Aroma：香气

　　指葡萄酒中的香气成分，无论是具有明显的品种香，还是工艺带来的香气，或者是陈年而获得的香气。对于初学者来说，应首先学会抓取最基础的水果香气，再学会分辨橡木香气、陈年带来的香气等等。

　　通常来说白葡萄酒里面的果香有：青苹果、梨、柠檬、柑橘、西柚、桃、杏、菠萝、荔枝、芒果、百香果等。

　　红葡萄酒里面的果香有：草莓、樱桃、蓝莓、黑莓、覆盆子、李子等。

　　Body：酒体

　　因酒精含量、糖分、酚类物质等引起的味觉厚重感。品种、酿造工艺等都会影响酒体结构，也直接影响酒质与风格。

　　举个简单的例子，你喝一口白水、牛奶、酸奶，它们给你口腔带来的厚重感肯定是不一样的吧？ 不信可以试试哟~

　　形容酒体可以用：轻、中、饱满。

　　Dry：干型

　　这就是我们常说的干红葡萄酒的意思啦，也就是说你喝到的葡萄酒几乎没有什么甜味。当然，随着葡萄酒里残糖量的递增，也还分为半干型、半甜型、甜型。

　　一般来说，进口葡萄酒，尤其是旧世界国家的酒，不会在酒标上再特意标注DRY，而其他的半甜型或者甜型反而有可能会标明，而且一般使用本国语言，并非英语。所以如果看到一款法国酒酒标上写着：Dry red wine。建议还是先质疑一下是否是真酒...

　　Legs：酒泪/挂杯现象

　　指在摇杯时，酒液像瀑布一样从杯壁上滑动下来后，还挂在杯壁上的液体。

　　在此，一定要破一个江湖传言：挂杯与酒的品质无关！挂杯程度只能说明酒的成分含量不同，比如糖分含量高、或者酒精度高的酒挂杯会更重，但不代表酒就一定更好。有时候葡萄酒中的甘油也会导致挂杯现象产生。

　　Oak：橡木

　　指葡萄酒在橡木桶中发酵或者陈酿获得的香气。橡木可以赋予酒更多、更复杂的香气外，还可提供微氧化环境给葡萄酒，从而使葡萄酒在缓慢氧化过程中再增加坚果、太妃糖等味道。

　　Tannin：单宁

　　存在于葡萄皮、葡萄籽及橡木桶中的一种天然防腐剂。给葡萄酒提供了“骨架”，单宁的存在让葡萄酒入口后，口腔有收敛感、苦涩感。

　　很多初步接触葡萄酒的朋友，无法接受酒带来的苦涩感，甚至觉得酒有问题。其实，葡萄酒中的酚类物质包含由数百种化学物质组成的多酚物质分子，单宁就是葡萄中的酚类物质的一种。而恰恰是葡萄酒中的酚类物质，具有高抗氧化性，起到防衰老、延年益寿的作用！所以，以后可不要轻易嫌弃一款葡萄酒苦涩哦~

　　另外，单宁是构成葡萄酒结构层次的重要组成部分，同时也会影响着葡萄酒的陈年潜力。

　　BTW，单宁一般出现在红葡萄酒里面，白葡萄酒可忽略单宁，因为白葡萄酒是去皮后发酵，没有提取到单宁。

　　Strong：强劲的

　　一般用来形容葡萄酒酒精度数比较高，酒体很饱满，单宁较高，总的给人感觉很强劲有力。

　　相对应的 Soft （柔顺），是指单宁很柔滑，酒精、酒体也相对没那么突出，葡萄酒总体给人感觉比较绵柔、没有棱角。

　　Finish：余味/收尾

　　指酒在吞咽后于口中产生的持续现象。余味可以用长短来形容，好的余味是结实、清爽而且明确的；短的余味是松散、味道不能持久的。余味中包含了酸度、香气、单宁、质感等等。