希腊克里特岛，魅力无法挡的葡萄美酒
2017-07-24 11:35 来源 : 《酒典》杂志 作者 : Michael Cervin
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希腊人可能更以民主的创建者而驰名世界，但是他们有着更为悠长的葡萄酒史，可以追溯到至少3500年前。希腊最大的岛屿，克里特岛拥有巨大的旅游吸引力。东欧严厉的冬天驱使着人们来到这个温暖宜人的地方享受新鲜的海味和阳光普照的沙滩。人们在度假村里从容休息，尽情拥抱海浪，品尝美味的海鲜和购买皮草。奇妙的是，克里特岛的皮草买卖兴旺，很多游客被其质量和价格所吸引，这也是到克里特岛一游的理由吧。但是，吸引我到克里特岛一游的，却是那里的葡萄酒。
你可能认为，数个世纪的葡萄酒酿酒史意味着希腊的葡萄酒产业在很久前就跨出了一大步。但其实只在2003年，这个从前熙来攘往的小岛的葡萄酒产区才开始吸引人们一点兴趣。想知道为什么，你就需要知道两个特殊事件，就是这两个特殊事件给这个葡萄酒产区放置了巨大的绊脚石。第一件事发生在上世纪70年代中旬，葡萄根瘤蚜侵袭小岛，摧毁了很多古老的葡萄藤。然而，世事往往就这样，当葡萄藤被重新种植时，这种小小的蚜虫能造成巨大的改变，而这改变结果往往是好的。第二件事发生在1998年末，立法机关试图将本土葡萄品种发扬光大，提议广泛种植克里特岛的标志性葡萄品种白葡萄Vidiano，而排除掉其它葡萄品种。使世人震惊的是，立法通过，许多种植着独一无二的葡萄品种的葡萄园被毁，而白葡萄品种Vidiano则被过度种植。最终，这项法律法规被摧翻，你想种什么品种就种什么品种的自由使得克里特岛古老的葡萄酒酿制传统得以重生。
Vidiano确实是克里特岛的旗舰性白葡萄品种。“Vidiano充满了苹果、黄色水果饱满、平衡的果香，如同天鹅绒般细腻、顺滑、圆润，有一点油质感和清新的酸度。”Minos- Miliarakis酒厂的Nicolas Miliarakis如是说。他的酒厂位于克里特岛首都兼第一大城的伊拉克里翁城的Peza产区。但克里特岛也有其它本土的白葡萄品种，包括Vilana、Dafni和Plyto，当然，你也会发现霞多丽、长相思等诸如此类的。至于红葡萄酒则没有什么特别吸引人的地方，然而也有一些能够展现出红葡萄酒极致的例子。在伊拉克里翁地区，Kotsifali是一种土生土长的红葡萄，但它需要与其它品种调配才能去除本身固有的瑕疵。西拉是我尝试过的最好的调配伙伴，虽然也有一些用美乐和赤霞珠来调配。这里的西拉葡萄普遍比波尔多品种更能酿制出好酒。“Kotsifali红葡萄酒有着西梅子、皮革、肉桂、小红色水果的香气。”Nicolas Miliarakis说。“它并没有太深的色泽（那也是为什么我们要加入Mandilari葡萄品种来调配），但它余味绵长，与西红柿、洋葱酱、山羊肉、羔羊肉和克里特岛的特色食材配合得天衣无缝。”他说。在克里特岛，拜访不同的葡萄酒产区比较容易也好找，因此葡萄酒旅游业正在崛起。
伊拉克里翁城
Paterianakis酒庄位于克里特岛的首都、也就是港口城市伊拉克里翁城的外面，是克里特岛葡萄酒旅游的最重要地方。除了向公众开放，他们还在景点区配备了住宿加早餐服务。酒店有四个房间，每个房间有早餐和免费的葡萄酒让你品尝。酒庄面向起伏的群山和克里特岛的海港。酒庄前面的泥土路可能一开始看上去有些荒凉，就像一个崎岖不平的上山之旅；但当你一到达顶端，就在这个时候，一个健壮结实、蓄着胡子的牧羊人从我身边经过，山羊脖子上的铃铛发出断断续续的叮叮当当声，打破了静谧。Paterianakis酒庄由三姐妹共同经营，身为酿酒师的Emmanuela，负责实验和销售的Nikki，还有Georgia。跟克里特岛很多的品酒单一样，她们的品酒单也提供一些与酒搭配的食物。当然，你可以付款垂直品尝葡萄酒，也可以升级至搭配当地的奶酪和面包，甚至是由这三姐妹的妈妈Kalliopi设计的一顿丰盛的大餐，这三姐妹的妈妈也是一个好厨师。酒厂和含早餐的酒店是用酒庄里的石头建成的，而她们酒庄是第一个采用有机种植的。大量飞行于酒庄、使葡萄园保持健康发展的蜜蜂就是证明，而这也反映在他们酒标上的蜜蜂标识上。酒庄用Kotsifali葡萄和西拉葡萄酿制的桃红酒是岛上最好的葡萄酒之一。
附近，Tamiolakis酒厂那富含钙质的土地出产出像他们用Kotsifali、赤霞珠和美乐调配而成的旗舰酒Ekti Ekdosi（意思是“第六版本”）那样的葡萄酒。“这酒包含了克里特岛的过去和法国的历史。”Maria Tamiolakis说。我反复尝试2008年和2009年的酒，两者均不同，两者均给人留下深刻印象，显示出克里特岛的混合调配葡萄酒的架构和细腻，而且两者均拥有层次复杂的果香。酒厂需预约参观、品尝，且很值得一去。Minos-Miliarakis酒厂也生产出极好的Kotsifali葡萄酒，但加多了些Mandilari葡萄以加深颜色和增加单宁架构，也加了些慕合怀特葡萄，在橡木桶中陈放八个月。Douloufakis酒庄于1996年在美国的葡萄根茎上种植了他们的葡萄，庄主Nicos Douloufakis用另一本土葡萄Liatiko酿制葡萄酒，这品种是为了酿制甜酒而保留的，因为它很容易氧化。然而用它酿制的干红葡萄酒与希腊羊肉搭配却完美极了，该酒散发出黑樱桃、胡椒、薰衣草和树脂的松香。
站在狂风呼啸的小山丘上，Zacharias Diamantakis酒庄，目所能及的，是一片片葡萄园和橄榄树，像一小格一小格的拼布床单那样让人印象深刻。酒庄的名字同时也是庄主的名字，庄主Zacharias给我品尝了2010年和2011年的Vidiano酒，两款都很好，2011年的酒让人感受到愉悦的酸度、酒体和深度完美展示了这种葡萄，与克里特岛随处可见的海鲜搭配得天衣无缝。“我喜欢这种葡萄品种，它是我们的将来。”他如是评论Vidiano这种葡萄。另外，他也酿制一款名叫Prinos的二军酒，为了面向国际市场，同时酿制霞多丽和西拉。Diamantakis的酒已获得多个品醇客奖项，而克里特岛的葡萄酒正被越来越多的媒体和公众所认可，被认为是前途无量。当你参加这里的酒庄举办的品酒会时，普遍地，你会看到一种叫hortopita 的“绿叶馅饼”(horto是绿色的意思，pita是馅饼)。它与西班牙的馅饼相类似，但它的绿叶是在酒厂里种植的，大部份是蒲公英嫩叶。每一个家庭和酒厂都有他们特别的调配，这意味着虽然看上去相像，但每一个绿叶馅饼都反映了当地的风情。
干尼亚
一直朝西走，在迷人的海港城市干尼亚外面，有不到10家酒厂。这地区不同于伊拉克里翁城，典型的少风、酷热，允许克里特岛人展现更多国际葡萄品种的风采，如霞多丽、歌海娜，甚至添普兰尼洛。
距离这个海边小城30分钟车程外的地方，是Manousakis酒厂，它生产的隆河风格的葡萄酒，完全颠覆了克里特岛当地葡萄酒给予人的品尝体验。西拉、胡姗和歌海娜都是酿制酒厂Nostos酒的品种。只需要花3.5欧元，你就可以游览一番，试喝一番。或者，每人15欧元，你就可以享受一顿克里特岛的便餐加品酒还有两杯葡萄酒。这就是克里特岛巨大价值的所在：以在别的著名葡萄酒产区找不到的价钱品尝到当地新鲜的食物、本土葡萄酿制的葡萄酒和独一无二的体验。Manousakis酒厂有崭新的酿酒设备和以前曾是酿酒场所的崭新的品酒室，它创造出美酒与美食相结合的让人愉快的氛围。著名的是，他们酒厂有少量古老的橄榄树，其中一棵种于公元1290年，树干扭曲变型，却仍然开花结果，展现出另一种美丽。
在Dourakis酒厂内，有一用粗削的石砌块建成的迷人品酒室、一座微型的展示农业与酿酒的博物馆和两间循环展示他们艺术作品的画廊。他们的酒，全都在10欧元以下，白葡萄酒有着清新干净的酸度，这富含酸度的葡萄酒需要搭配食物饮用，但是，这酒又是简单的、给人深刻印象的，正如这个地方一样，反映了当地的风土。从五月到十月，他们举办艺术展览会。除了他们的的葡萄酒（白葡萄酒是他的力作，而不是红葡萄酒），这种专业的艺术品也是一种巨大的吸引力。沿着路一直往下走，Karavitakis酒厂漂亮的品酒室说明了克里特岛如此努力是为了什么：使用国际葡萄品种、但又不回避使用令克里特岛如此独特的本土葡萄酿制的魅力无法挡的葡萄酒。很明显，来到克里特岛的游客们对本地很多葡萄品种并不熟悉，因此一些著名的葡萄酒，例如美乐，就会对克里特岛传统的红葡萄酒做了个简单易懂的诠释，而Karavitakis酒厂很好地将这两者之间的鸿沟连接起来。也许Karavitakis生产出品种最多的葡萄酒，甚至是独一无二的霞多丽（坦白说，它表现并不佳，克里特岛的霞多丽普遍都这样）。他们的西拉酒单宁有粉状感，橡木桶陈酿的气息与黑莓、皮革的香气相互交融，与他们家散发着蓝莓、黑莓和可可豆香气的优质赤霞珠相似。在克里特岛，其它值得找寻的葡萄酒生产商包括Zacharioudakis酒厂（酿造很好的Kotsifali调配），Alexakis酒厂（它们家的Vidiano葡萄酒极具价值），和Lyrarakis酒厂（它们家用Vilana、麝香和长相思混酿的Okto葡萄酒是另一款美妙、极具价值的葡萄酒）。
克里特岛拥有温暖的地中海气候，还有当地独有的食物和饮料。我参观的这些酒厂已超越平庸之辈，值得关注。发展中的克里特岛葡萄酒业的魅力在于，它关爱游客，且在这里能找到在别处找不到的好酒。来克里特岛一游，会让你有机会品尝到正制造中的、可能将成为世界级的好酒。