一心想跟朗格多克划清界限的鲁西荣
2017-07-28 13:18 来源 : 酒公子 作者 : JR 郭阳
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鲁西荣典型的红色土地和民居
鲁西荣经常会与朗格多克一起被提及，说成朗格多克—鲁西荣，但实际上鲁西荣与其他地区的风格有着明显区别。一方面是当地的民族文化非常特殊（鲁西荣的人到现在还认为他们是来自西班牙加泰罗尼亚人的一个分支），另一方面，这里酿造葡萄酒的风格也与众不同。与朗格多克完全依靠葡萄种植不同，鲁西荣在比利牛斯山脉的坏绕下，有着富饶丰盈的土壤和资源。这里的气候与西班牙非常的相似，适宜各类水果的生长，尤其适合樱桃，桃子，杏，李子和油桃等水果的种植。
鲁西荣最有特色的葡萄酒是它的天然甜白葡萄酒，这里有各种不同风格的甜酒，这种甜酒与波特酒非常相似，将天然的葡萄汁进行少量的发酵并保留大部分的糖份，然后通过添加由葡萄酒蒸馏而来的酒精中止发酵（这种酿造技术的历史要比葡萄蒸馏酒的技术久远的多）。
朗多克-鲁西荣产区地图
班玉（Banyuls）是鲁西荣最著名的甜酒产区，主要是由风干成近似为葡萄干的黑色歌海娜葡萄作为主要原料酿造甜酒。这里的葡萄园主要种植在岩石类的梯田上，与西班牙接壤。天然甜酒的生产商想尽各种方法将充沛的阳光装进他们的葡萄酒中，有些酒庄除了会把刚酿造好的葡萄酒放入大型的玻璃容器或橡木桶中，然后将这些容器放置在室外接受阳光的暴晒以外，他们对于这些容器的大小和橡木桶的桶龄还有非常复杂的要求，大多数葡萄酒厂都会将葡萄酒晾晒至少一个完整的夏天。这种酿造方法的结果就是使葡萄酒的颜色由明亮的红色转变为深棕色，喝起来有葡萄干的风味，有时还带有一些坚果的气味，这种近乎于“哈喇”的味道是由于暴露在空气中并长期高温导致的。
班玉（Banyuls）的特级葡萄酒要求至少在橡木桶中存放两年半的时间，实际上很多生产商，例如马斯-布兰科（Domaines du Mas Blanc）和拉-雷克托瑞（de la Rectorie）等酒庄都会在橡木桶中存放上很多年才装瓶。这种葡萄酒有像蜜糖一样高的甜度，但仍不失平衡，尤其当与巧克力等甜食搭配时，即使对口感非常挑剔的人也会赞不绝口。
自然甜酒晒场
穆雷（Muary）位于内陆与班玉（Banyuls）产区就像表兄弟一样风格类似，这里的葡萄酒企业同样能生产出非常高质量的葡萄酒，例如马斯-阿米尔（Mas Amiel）酒庄。在穆雷与班玉之间有一片广阔的区域，量产里韦萨尔特（Rivesaltes）和里韦萨尔特-慕斯卡特（Muscat de Rivesaltes）两个法定产区的甜酒，这种甜酒质量相对要低很多，适合与甜瓜等水果共同享用，不需要单独小口品尝。里韦萨尔特-慕斯卡特产区产量非常的大，主要品种是慕斯卡特-亚历山大（与朗格多克和博姆-德沃尼斯产区种植的慕斯卡特葡萄不是一个品系），这个品种典型性相对要差一些，但近些年来质量还是逐步在提高。精心酿造的里韦萨尔特甜酒有着非常高的质量，但大多数里韦萨尔特甜酒因为经济原因都混合了歌海娜葡萄酒来调整颜色，而且通常混合比例不详，目前已有法规明确规定了慕斯卡特葡萄酒的最低含量，但仅仅出台一年多的时间。
魅力无穷的自然甜酒
鲁西荣的干型葡萄酒近些年取得了巨大的进步，尤其是来自以片岩土壤结构为主的阿格里谷（Agly Valley）产区。产区内的考维-斯内文（Calvet-Thunevin），高比（Gauby），皮克马尔（Piquemal），马斯-克莱玛特（Mas Crémat），玛塔萨（Matassa）和勒苏拉（Le Soula）等酒庄均出产质量很高的干型葡萄酒，同时酒商萨尔达-马里特（Sarda-Malet）和卡兹（Cazes）出品的顶级葡萄酒也是具有很高水准的干型葡萄酒。鲁西荣村庄丘（C?tes du Roussillon-Villages）还在努力建立自己的名声，产区内大多数有趣的葡萄酒都是地区级餐酒，而在费尔南-瓦奎尔地区（Fernand Vaquer）日常餐酒级别的葡萄酒是主要产品而且有很多质量都不错。这里最有趣的葡萄酒是一些酒体饱满，橡木桶陈酿的白葡萄。这种白葡萄酒以胡珊，罗尔（当地叫维尔蒙迪诺Vermen-Tino）和玛珊为主要品种，并常混合一定比例的白歌海娜和马卡贝欧来支撑酒体和酸度。由慕斯卡特酿造的带有明显葡萄风味的干型低泡酒也成为流行趋势。科利乌尔（Collioure）地区酿造的葡萄酒醇而烈，主要原料是班玉地区成熟度很高的歌海娜葡萄。这种葡萄酒带有明显的西班牙烙印。