一分钟带你了解格鲁吉亚葡萄酒
2017-07-26 09:57 来源 : 格鲁吉亚葡萄酒推广中心 作者 :
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对于格鲁吉亚人而言，葡萄酒远不止消费者的品酒雅兴这么简单,而是蕴含着格鲁吉亚文化和民族精神，蕴含着家人亲友欢聚一堂的快乐。格鲁吉亚美葡萄酒的魅力在哪里？
1、葡萄酒发酵
葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的酒精饮品。就技术层面而言，虽然任何水果都能制成酒精饮品，但使用最多的还是葡萄。
格鲁吉亚拥有最古老的QVEVRI 酿酒方式，就是用世界上最古老的酿酒容器Qvevri 陶罐酿造葡萄酒。这是一种黏土烧制、圆锥形、平底、配有石盖的酿酒容器，有几百斤重，容量最大可至3000 公升。Qvevri 陶罐在新石器时期就出现雏形。经历了几千年历史变迁，传承至今。如今，走进格鲁吉亚各个产区的酒庄, 也可以亲身体验用古老的Qvevri 陶罐酿酒。这在世界上是独一无二的！
2、葡萄品种
酿酒葡萄与鲜食葡萄有所不同，它们的果粒更小，果肉更甜，并带有种子。
格鲁吉亚各地至今都保留着丰富的历史文化遗产。毋庸置疑，格鲁吉亚保存着世界上最古老的葡萄种植手法的遗迹，其历史可追溯至新石器时代，在现今格鲁吉亚境内多地均发现了清晰的葡萄种植遗迹。证明了格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。如图是格鲁吉亚境内出土的8000 年前人工培育的葡萄种子。
3、年份
葡萄藤一年挂果。格鲁吉亚的采摘季一般在八月至十月。酒瓶所标年份（Vintage）通常指采摘葡萄的年份，无年份葡萄酒（Non-Vintage=NV）则是由不同年份的葡萄混酿而成。
4、单酿与混酿
单一品种葡萄酒指用同一品种的葡萄酿制的葡萄酒。 混酿葡萄酒是由品种、产区、年份不同的葡萄酒混合调配而成。
格鲁吉亚拥有525 种本土葡萄品种，是世界上葡萄品种最多的国家；格鲁吉亚法律规定的标准葡萄品种有62 种，包括29 种酒用葡萄和9 种鲜食葡萄; 用于酿酒的葡萄品种最有名的有萨别拉维、卡斯泰利、姆茨瓦涅- 卡胡里、索利格乌里、亚力山卓乌利、穆图里、欧嘉列士、乌萨赫罗乌里等。
5、气候
温带气候最利于葡萄生长。?凉爽气候地区酿造的葡萄酒尝起来较酸涩。温暖气候地区酿造的葡萄酒尝起来较醇甜?。格鲁吉亚——被上帝隐藏的国度，被誉为“上帝的后花园”。这里气候条件得天独厚，四季分明，十分适合农作物和水果生长，以盛产葡萄和矿泉水著名。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）