蒙彼利埃：每一个葡萄酒产区都有一段印象派的故事
2017-06-21 17:15 来源 : 米其林指南 作者 : 梅宁博
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阳光、沙滩、林荫大道、优雅的古建筑和精致的商店……依山靠海的蒙彼利埃像是一座修建在花园里的城市。做为地中海沿岸的旅游胜地，蒙彼利埃常被誉为南法的葡萄酒之都。一起来看看这座城市周边都有哪些值得拜访的葡萄酒产区。
Grés de Montpellier
距离蒙彼利埃市区最近的葡萄酒产区，以出产颜色深红、果香浓郁可口的红葡萄酒为主。Grés在当地方言中是“干燥石头”的意思，可见历史上这里就是一片气候干燥的区域，这种环境对葡萄的生长非常有利。
西多会的修道士们早在12世纪就开始在这片土地上种植葡萄，当地著名的Valmagne修道院至今仍保留着1.5公顷的葡萄园和数百年历史的酿酒设备。每年九月，Valmagne修道院都会在花园庭院里组织几场音乐会。届时，美食、美酒、音乐，伴随着夏末夜晚的微风一起被奉上，这可能是最能反映当地人生活方式的一个场景。
Pic Saint Loup
Pic Saint Loup中文被翻译成“圣狼峰”，这里距离蒙彼利埃市区有20分钟的车程，这里酿造葡萄酒的历史并不长。在此之前，圣狼峰一直都做为南法著名的远足圣地被人所熟知。每年春天一到，漫山遍野开满了红色和黄色的花，葡萄藤就在这片花的海洋中萌发出绿色的新叶，让人联想起印象派的画作。
圣狼峰主要的葡萄品种包括希拉（Syrah）和歌海娜（Grenache），这里出产的红葡萄酒里常可以闻到淡淡的花香和地中海香料的气息，入口后的红色果香非常迷人。用一顿野餐搭配圣狼峰绝美的风景和葡萄酒再合适不过了。
La Clape
La Clape地区曾经是一片海洋，两千多年前罗马人占领了这片区域，他们用石块填海，逐渐把这里改造成了池塘，并开始在这里种植农作物，葡萄酒的酿造技术也是在同一时期传到这里。
因为紧邻地中海，背后又有山脉，这里的生物多样性特别丰富。走在附近的山谷里，到处弥漫着迷迭香和百里香的气息，还有各种各样叫不上名字的野花。山脚下是葡萄园，山顶时不时有苍鹰飞过。天气晴朗的时候，可以看到地中海另一边的比利牛斯山：这是法国和西班牙两国的天然分界线。
La Clape地区以出产高品质的红葡萄酒而著称，这里最有名的葡萄酒来自Gerard Bertrand、Pech Redon和Serrat de Goundy三家酒庄。除此之外，近些年La Clape出产的白葡萄酒也越来越引人注意：充满白色花香和热带水果的味道，酒精度数并不高，非常清新易饮，用来搭配当地盛产的生蚝、大红虾和各种海鱼堪称完美。
Pézenas
走在Pézenas（佩泽纳斯）小镇中心狭窄的石子路上，会让人产生一种时光穿越的错觉。几个世纪前的佩泽纳斯曾是这片区域的经济中心，来自巴黎的贵族和商人往返于此，因此小镇的手工业特别发达，直到今天还能看到很多古董商店。
十七世纪法国有名的剧作家莫里哀和他的朋友们曾在此生活过十年，他的踪迹在佩泽纳斯小镇随处可见：莫里哀故居、剧院、小酒馆……今天的佩泽纳斯仍以出产葡萄酒闻名，这里的红葡萄酒以佳丽酿（Carignon）、歌海娜（Grenache）和希拉（Syrah）为主，闻起来会有西梅和橄榄的味道，适合搭配当地的野味。
周边美食
Laurent Pourcel和Jacques Pourcel是一对来自蒙彼利埃的双胞胎兄弟，他们的餐厅Jardin des Sens于1998年获得米其林三星餐厅称号，并一直维持到2006年。随后兄弟两人开始在世界各地开餐厅，还曾到过上海。
2016年Pourcel兄弟决定关闭Jardin des Sens的原址，另寻新的场地。在2019年全新的Jardin des Sens开业之前，两人利用空闲时间开了这间名为“Terminal#1”的美食小馆。餐厅主打当地的时令美食，有一份非常精彩的葡萄酒单。