罗讷河谷葡萄酒与火锅的搭配
2017-05-02 11:20 来源 : 罗讷河谷葡萄酒 作者 :
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火锅可能是这世界上最治愈的美食了，冬天时吃火锅觉得热气腾腾够温暖，夏天时吃火锅觉得大汗淋漓够畅快，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿。
很多人吃火锅都会喝饮料或啤酒，其实搭配罗讷河谷葡萄酒，会带来更愉悦欢乐的餐酒体验！当火锅遇上罗讷河谷葡萄酒，会碰撞出怎样的火花呢？
火锅可谓是中国饮食的集大成者，从清香爽口的清汤锅到鲜嫩香辣的麻辣锅，再到鲜美嫩滑的海鲜火锅……和罗讷河谷圣佩雷（Saint-Péray）产区的葡萄酒可谓是绝配。圣佩雷（Saint-Péray）产区位于罗讷河右岸，只出产100%的白葡萄酒，这并不是它唯一的特色，产区出产葡萄酒的三分之一都是气泡酒。这里的石灰石和花岗岩土壤、独特的气候以及纯粹的地形赋予圣佩雷白葡萄酒以独一无二的特点。
清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓，同时涮出来的菜能尽可能保持食材，尤其是牛羊肉原有的醇正味道。当你吃清汤锅时，可以搭配圣佩雷（Saint-Péray）产区的白葡萄酒，香气馥郁，充满了花香和果香，口感比较醇厚，同时尝起来又带有甜美和圆润的感觉，恰到好处的酸味不仅不会掩盖肉类的味道，反而能正好激发出肉类的鲜美，是吃清汤火锅时的不二选择。
如今有着越来越多“无辣不欢”的人，红红火火的麻辣火锅让嗜辣的人吃得很是过瘾，麻、辣、鲜中和在一起的锅底遇上各种新鲜的食材，在你的舌尖绽放出火辣的热情。当你吃麻辣锅时，圣佩雷（Saint-Péray）产区的气泡酒可以算是最佳拍档，既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉。这里的气泡酒主要由玛珊（Marsanne）葡萄酿造，不锈钢罐中发酵的气泡酒带有明显花香和柑橘香，具有清新清爽的酸度，在橡木桶中发酵为了增加其复杂性，使其口感较圆润饱满。最顶级的圣佩雷（Saint-Péray）气泡酒有着香槟酒的细腻持久的气泡，饱满优雅的口感。
海鲜火锅选用新鲜的海鲜入料，可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味，令你品尝到海鲜的原汁原味，既鲜气十足又暖心暖胃。当你吃海鲜锅时，也很适合搭配圣佩雷（Saint-Péray）产区的白葡萄酒，充满了花香和矿物质味道，加上清新精致而均衡的口感，能够凸显海鲜独有的鲜美。想象一下，鲜嫩的大虾、肥美的生蚝、嫩滑的鱼片，在浓香鲜美的汤锅中涮过以后吃进嘴里，再饮一口圣佩雷（Saint-Péray）白葡萄酒，实在是种妙不可言的感受。
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