瓦伦西亚自治区（La Comunitat Valenciana）位于西班牙东部，与地中海相邻，拥有长达 450 公里的海岸线，并与内陆中央高原相接，形成了一个不乏地中海灿烂阳光并拥有旱地山脉的独特地形。而这巧妙的组合恰恰赋予了瓦伦西亚一片富饶的种植土地，为酿造种类繁多的美酒提供了最出色的原材料。醇和的红葡萄酒、果味的桃红葡萄酒、纯正的白葡萄酒、令人回味的甜葡萄酒，这些美味的葡萄酒更培育了瓦伦西亚悠久而辉煌的葡萄种植和酿酒文化。

　　瓦伦西亚自治区的地理面积达23255平方公里，由三个省份组成，分别是北部的卡斯特隆（Castellón），南部的阿利坎特（Alicante)，以及中部的瓦伦西亚，也就是区首府的所在地。

　　2006年，西班牙拥有 113.6432 万公顷的葡萄园，葡萄酒平均产量保持在 43.7 亿公升，仅位于法国（89.7 万公顷，54.6 亿公升）和意大利（72.7 万公顷，50.8 亿公升）之后，在整个欧盟国家（334.6 万公顷，178.7 亿公升）产量位于第三，葡萄园的面积则居全球的首位。

　　瓦伦西亚自治区拥有 7.6085 万公顷的葡萄园，葡萄酒产量为2.418 亿公升。在西班牙是第三大葡萄酒生产地区，仅次于艾司德雷马度拉区（8.941 万公顷，30086.24 万公升）和卡斯特拉拉曼查区（55.3008 万公顷，176670.01 万公升） 。所产葡萄酒中56%用于餐酒，剩余的 44% 作为商品在国内外进行销售，其中 7179.36 万公升（29.7%）用于国内贸易，1.7 亿公升（70.3%）用于出口贸易。

　　葡萄酒酿造史

　　最初的葡萄种植和葡萄酒酿造是由腓尼基人引入伊比利亚半岛，并在地中海沿岸大量推广，在罗马统治时期得到空前的辉煌。

　　瓦伦西亚最早的葡萄种植和酿酒业可以追溯到公元前 7～8 世纪，罗马统治者也对这一地区的葡萄种植和葡萄酒的酿造做出了一些贡献。比如说，瓦伦西亚 Saguntum 地区的葡萄酒就由罗马人从瓦伦西亚海港运到帝国首都进行买卖。

　　公元 8 世纪到 13 世纪瓦伦西亚被伊斯兰教统治的这段时间，葡萄种植受到控制并大量减少。1238 年基督教重返瓦伦西亚的时候，葡萄的种植又开始蔓延在这片土地的每一个角落。

　　从公元 16 世纪开始，由于欧洲北部对于葡萄酒需求量增加，以及航海技术的发展和新大陆的发现，瓦伦西亚葡萄酒得到了更多地方的认可和赞许。

　　19 世纪中期可以说是瓦伦西亚葡萄酒业发展的黄金时代，大量的出口贸易使得瓦伦西亚葡萄酒价格快速攀升，葡萄庄园的面积得到普遍扩张，葡萄种植在所有农作物的种植面积中达第四位。

　　如今，据 2006 年统计，瓦伦西亚自治区葡萄的种植面积是 76085 公顷，葡萄酒的总产量为 2.418 亿公升。其三个省份葡萄的种植面积分别是瓦伦西亚省 60022 公顷、阿利坎特省 14852 公顷、卡斯特隆省 1211公顷。

　　特色葡萄和葡萄酒

　　瓦伦西亚自治区拥有具有自己地方特色的葡萄品种，例如：博巴尔（Bobal）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、梅尔塞格拉（Merseguera）等，这些葡萄赋予了瓦伦西亚葡萄酒独特的文化气息和优良品质。

　　当然，瓦伦西亚自治区也种植一些西班牙常见的葡萄品种，如堂普尼罗（Tempranillo）、加那察（Garnacha）、马卡贝奥（Macabeo），和一些世界知名品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、美乐（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）等。

　　在质量监控方面，每一家酒厂都有与其生产规模相符的质量检测部门。按照一整套完善的追踪系统，从葡萄的种植到葡萄酒装瓶出售整个过程都有严密的质量检测。现在，越来越多的葡萄酒已经获得或者正在申请ISO9000（质量管理体系认证）、ISO14000（环境管理体系认证）以及 IFS（国际食品供应商标准）。

　　如今，瓦伦西亚葡萄酒厂生产葡萄酒的设备和技术逐渐得到改进，从加工酿造到最后一步的装瓶，整个过程均使用不锈钢的储罐, 不但可以保证绝对的卫生，同时还可以监视发酵的温度。

　　多达 5000 多桶的葡萄酒因在橡木桶贮藏的时间不同而存放在不同的酒窖里，控制其适宜的温度和湿度，如 Crianza、Reserva、Gran Reserva 等。直至适当的时候，这些葡萄酒才能装瓶上市。

　　葡萄酒出口

　　瓦伦西亚自治区自古以来就通过其港口向外出口大量的葡萄酒，主要的贸易港口是瓦伦西亚港和阿利坎特港。如今，瓦伦西亚葡萄酒的出口贸易已经成熟，拥有很多有经验的葡萄酒出口商。

　　欧盟国家是瓦伦西亚葡萄酒出口的一个主要目的地。老客户们的需求量对于瓦伦西亚葡萄酒的出口起到越来越重要的作用。其中，德国 1.4 亿公升、英国 0.93 亿公升、法国 0.59 亿公升、瑞士 400 万公升。另外，加拿大（100万公升）、美国和墨西哥（90万公升）、日本（70.5万公升）、俄罗斯（55万公升）这几个国家也成为瓦伦西亚新近的出口大国。

　　一直以来瓦伦西亚葡萄酒都受到国内外各界广泛的好评和认可，在全球葡萄酒业中占据着举足轻重的地位，并且在诸如 Robert Parker 的 The Wine Advocate 也大受褒奖。瓦伦西亚葡萄酒在各国家地区的展会和评比中均有令人刮目的表现，屡屡获得大奖。

　　古老的瓦伦西亚产区

　　瓦伦西亚葡萄酒的起源要追溯到很久以前，大约在公元前  2 世纪，葡萄的种植和酿酒学就在瓦伦西亚（Valencia）这块土地上广泛地普及开来。

　　在罗马化的进程当中葡萄的种植和葡萄酒贸易得到了高度的重视。在瓦伦西亚城边河道里出土的古罗马时代的两耳细颈罐就很好地证明了瓦伦西亚是重要的葡萄酒出口港，同样 Sagunto 也被认为是当时重要的葡萄种植基地。

　　在瓦伦西亚的各个城市和乡村都留下很多阿拉伯诗人对当地葡萄酒以及酒具的赞颂，诸如葡萄酒杯、贮酒罐、陶器之类。

　　在接下去几个世纪里，葡萄种植业一直在瓦伦西亚延续和发展。至今，葡萄的种植和销售已经作为当地农业的重要收入来源。

　　气候特点

　　瓦伦西亚产区是典型的地中海气候，在夏秋季常伴有雷阵雨天气。夏季的最高温度在 38℃ 左右，冬季的最低温度则在零下 4℃ 左右，年平均温度在 15℃ 左右波动。

　　这里的雨水很少，年平均降雨量仅为 500 毫米，其中 10 月和 11 月份降雨比较多。而年平均日照时间约为 2700 小时，充足的日照为葡萄生长提供了非常有利的条件。

　　瓦伦西亚产区的葡萄酒

　　瓦伦西亚产区的大葡萄园主要分布在 Mioceno 和 Cuaternario 地区，由于位于海平面以上缺乏腐殖土且富含石灰土非常适宜葡萄的种植。

　　据统计，至2006年，瓦伦西亚产区拥有 18060 公顷的葡萄园。平均年产量在 6500 万公升，所酿的葡萄酒种类繁多，诸如红葡萄酒、桃红、白葡萄酒、烈性麝香葡萄酒等等。

　　在瓦伦西亚产区拥有 80 多个酒厂，其中 47 个可以自己完成装瓶出售。85% 的葡萄酒厂商都是合作性质，在这里生活着近 11800 名酿酒师。出产的葡萄酒因葡萄品种的不同都有其不同的种植地域，而且每个品种的特色和口味都要经过专门的葡萄酒委员会检测、品尝之后才允许销售和推广。

　　瓦伦西亚产区的葡萄酒现在受到全球市场的广泛接受和认可。60% 左右的葡萄酒销往国外。欧盟国家是主要的消费国，德国首当其冲，法国和英国紧随其后，瑞士、比利时、荷兰、丹麦以及芬兰等都是进口瓦伦西亚葡萄酒的大国。与此同时，销往美国、加拿大、澳大利亚的出口量也呈上升趋势。在亚洲市场，日本近年来对瓦伦西亚葡萄酒的需求量逐渐增加。

　　根据 2006 年瓦伦西亚葡萄的收成的结果显示，产量显著增加。采摘的葡萄量上升到 9782 万公斤，酿造出的葡萄酒大概有 7238.67 万公升。在国内市场销售的葡萄酒数量达 1718.0325 万瓶，而出口的数量达 2708.6452 万瓶。

　　瓦伦西亚葡萄种类

　　红葡萄的种类：堂普尼罗（Tempranillo）、麝香（Monastrell）、博巴尔（Bobal）、紫葡萄（Tintorera）、加那察（Garnacha Tinta）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、弗卡亚特（Forcallat）、西拉（Syrah）、黑比诺（Pinot Noir）。

　　白葡萄的种类：梅尔塞格拉（Merseguera）、香葡萄（Malvasía）、普兰塔诺瓦（Planta Nova）、马卡贝奥（Macabeo）、托尔托丝（Tortosí）、佩德罗－希梅内斯（Pedro Ximénez）、普兰塔菲纳（Planta Fina）、霞多丽（Chardonnay）。

　　呈现于文学时代的阿利坎特产区

　　15 世纪，随着天主教国王统一西班牙和美洲新大陆的发现，西班牙进入了葡萄种植和酿酒技术空前发展的时期。阿利坎特（Alicante）葡萄酒，能经受得住海上“颠簸”的旅途仍保持其出众的品质，这是其他葡萄酒所不能比拟的，正是这种独有的特质促进了其葡萄酒的生产和出口。

　　很多名声显赫的文人作家如莎士比亚、塞万提斯、大仲马、小仲马、丹尼尔·笛福等，都对阿利坎特葡萄酒情有独钟，从他们的作品可略见一二，真可谓是阿利坎特酒著名的宣传大使。

　　气候特点

　　阿利坎特地区的葡萄园主要是分布在两大区域：其一是位于内陆，在省会周围低地及 Vinalopó 河流中游地区；另一个位于北部海岸的沿海区域（la Marina Alta）。

　　由于产区地处地中海气候区，这对于葡萄的种植起着决定性的作用。各种因素诸如较高的平均温度（在13～18℃，到夏季将升至30～40℃），雨水的缺乏（年降雨量在 300～500 毫米），长时间的日照（一年平均 2500 小时日晒时间），海拔高度低于海平面这几项特点决定了阿利坎特产出葡萄的与众不同。

　　在内陆的区域，由于靠近梅塞塔高原常常受到大陆性气候的影响。而北部沿海区域受地中海的海风的影响，形成了非常宜人的区域性气候。

　　阿利坎特的葡萄酒

　　阿利坎特地区主要的葡萄酒品种有白葡萄酒、桃红和红葡萄酒，无论是新酒还是佳酿酒（Crianza），其丰满圆润的酒体以及浓郁厚实的口感和色泽，都使挑剔的品酒爱好者欣喜若狂。

　　新酒（Vinos jóvenes），由于酿制方法与葡萄品种的选择不同，特显其清新的果味和花香，犹如闻到了葡萄藤一般，真实呈现出浓郁葡萄原果香。

　　佳酿和陈年酒（Reserva），用传统的葡萄品种酿造，形成了代表地中海特质的葡萄酒，木香及果香味和谐均衡地混为一体。

　　能占据高品质葡萄酒市场一席之地，阿利坎特地区有它最强的武器，这就是当地特产的葡萄品种：莫纳斯特雷尔葡萄（Monastrell）和罗马麝香葡萄（Moscatel）。

　　值得一提的是，使用这两种葡萄通过不同的传统方式酿造出来的美酒，都拥有自己名气十足的品名：阿利坎特陈酒（Fondillón）和麝香葡萄酒“阿利坎特”（Moscatel de Alicante）。

　　近 10 年来，阿利坎特地区的葡萄酒生产和销量都有很大增幅，这受益于管理委员会（Consejo Regulador）多年来的不懈努力，推动了阿利坎特地区葡萄酒产业的发展，促进了当地葡萄酒品质及其 Denominación de Origen 法定原产地形象的提升。

　　随着当地酒商市场意识的不断增强，加大了市场营销的力度，为阿利坎特葡萄酒在国际市场上立下了很好的口碑。

　　据统计，阿利坎特地区的葡萄酒年平均产量约为 1300 万升，瓶装葡萄酒达 1000 万支。其中年产量的 40%左右的葡萄酒出口到德国、荷兰、丹麦、瑞士等欧洲国家。阿利坎特葡萄酒在欧洲有相当的知名度，十分受欢迎。

　　近些年来，也开发了不少新的市场，如美国、东南亚、东欧国家，在中国市场，阿利坎特葡萄酒还是一支新力军，相信它独特的魅力将会越来越受到人们的关注与喜爱。

　　阿利坎特地区葡萄种类

　　白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、马卡贝奥（Macabeo）、 梅尔塞格拉（Meseguera）、 阿雷罕德利亚麝香葡萄（Moscatel de Alejandría）、 长相思（Sauvignon Blanc）、 普兰塔菲纳（Planta Finay）、 瓦尔第（Verdil）。

　　红葡萄品种：歌海娜（Garnacha Tinta）、 莫纳斯特雷尔（Monastrell）、堂普尼罗（Tempranillo）、博巴尔（Bobal）、 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、 美乐（Merlot）、 黑比诺（Pinot Noir） 、西拉（Syrah）。

　　独具特色的乌迭尔-雷格纳产区

　　乌迭尔-雷格纳（Utiel Requena）位于瓦伦西亚自治区内的高原之上，距瓦伦西亚市约 70 公里。乌迭尔-雷格纳拥有 4 万公顷的葡萄园，是瓦伦西亚自治区乃至于整个西班牙主要的葡萄产地。

　　乌迭尔-雷格纳产区有９个大区，总共拥有 100 多家注册酒厂，超过半数的厂家有自己的装瓶机。葡萄种植和葡萄酒制造业已成为当地一个主要的经济动力源，有近 7000 个家庭以这个行业为主业。

　　气候特点

　　乌迭尔-雷格纳的气候属地中海气候，但由于其位于高原之上的独特地理位置（海平面以上 600 ～ 900 米），离海洋较远，于是这里特殊的气候特点和地理位置创造了乌迭尔-雷格纳与众不同的葡萄品种。

　　乌迭尔-雷格纳的葡萄酒

　　乌迭尔-雷格纳地区有很多特有的葡萄酒，例如：烈性葡萄酒、橡木桶藏酒、传统红葡萄酒等，最近新开发出一种名为古典博巴尔的葡萄酒。博巴尔葡萄是乌迭尔-雷格纳的特有品种，是从当地的一些古老葡萄品种中繁衍而来。古典博巴尔酒的流行刺激了博巴尔葡萄的种植。在乌迭尔-雷格纳产区，年产葡萄酒约 2 亿公斤，其中 78% 是由博巴尔葡萄酿造的。

　　最近一段时间白葡萄中的霞多丽和长相思的种植越来越广泛，其主要原因有两个：一是 Cava 酒的热销（其原材料为霞多丽）；二是因为当今的皇室用长相思开发了一些全新的葡萄酒。

　　乌迭尔-雷格纳以它的桃红葡萄酒闻名于世。一般用去皮的博巴尔葡萄酿造，酒香浓郁、味道醇厚，可以跻身于瓦伦西亚自治区最好的同类葡萄酒之列。

　　2006 年乌迭尔-雷格纳地区的葡萄获得了大丰收，合计有 1.91 亿公斤，酿造出来的葡萄酒约为 14718.61万公升。乌迭尔-雷格纳葡萄酒在国内乃至国际的葡萄酒评奖中屡屡获奖。仅 2006 年，乌迭尔-雷格纳的葡萄酒就获得了国内外 70 多个评酒赛的认可。当地的特产葡萄博巴尔也越来越被世界葡萄酒业所认可，成为乌迭尔-雷格纳地区的明星葡萄。

　　另外，乌迭尔-雷格纳地区葡萄酒的销售量也在逐年增长。2006 年的销售量约为 2687 万瓶，其中出口的数量达 1505 万瓶。德国、丹麦、英国等欧盟国家是乌迭尔-雷格纳葡萄酒的主要出口国，近几年对瑞士、加拿大、美国和墨西哥的出口量也在逐年增长，渐渐成为乌迭尔-雷格纳葡萄酒的大采购国。

　　乌迭尔-雷格纳主要葡萄品种

　　红葡萄的种类：博巴尔（Bobal）、堂普尼罗（Tempranillo）、加那察（Garnacha）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、西拉（Syrah）、黑比诺（Pinot Noir）等。

　　白葡萄的种类：马卡贝奥（Macabeo）、梅尔塞格拉（Merseguera）、普兰塔诺瓦（Planta Nova）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）。