每次当我看到这张图的时候

　　我的头总是晕的

　　每次我都在想

　　不就是葡萄酒吗

　　为什么搞得如此复杂？

　　很多人都会有这样的感觉

　　葡萄酒很神秘，很复杂

　　甚至有的人望而怯步

　　当然，更好地了解大脑是如何

　　对于葡萄酒有关的各种香气进行分类的

　　这有助于更好地品鉴

　　还能帮助销售人员更好地与消费者进行交流

　　香气只不过是一方面而已

　　从葡萄的种植到酿造的全过程

　　如果细细数来

　　每个环节都足以让你

　　说上三天三夜

　　复杂自有复杂的道理

　　可是，葡萄酒不就是一种酒精饮料吗？

　　干嘛还要搞得如此复杂？

　　在一个越来越崇尚简单的世界里

　　这么复杂的东西

　　还有人喜欢吗？

　　一次，一帮朋友在一起喝酒

　　大家让我给讲讲到底什么是好葡萄酒

　　怎么辨别？我是左右为难

　　我只能说，你自己喝吧，你觉得好就好

　　显然，这是不负责任的回答

　　因为，任何商品的品质

　　都是有基本标准的

　　大家买汽车、买手机、买空调

　　至少是要看配置的

　　买房子是要看地段、楼层和用料的

　　买衣服是要看款式、材料的

　　当然，价格都是非常重要的

　　但是，当有人问你酒的时候

　　特别是葡萄酒

　　你怎样才能用最简单的方式

　　告诉他辨别的方法呢？

　　即便你告诉他如何看、如何闻、如何品

　　即便你告诉他

　　我们一般所认为的好酒的基本表现

　　你是不是也觉得很麻烦？

　　而对方如果不经过经常喝的锻炼

　　又如何能够体会得到？

　　当你告诉他红酒、伏特加、威士忌

　　不等于葡萄酒的时候

　　当你告诉他AOC

　　不等于高品质酒的时候

　　当你告诉他IGT

　　不意味着就一定比DOC差的时候

　　当你告诉他“挂杯”的现象

　　只表明酒精、糖分和甘油含量比较高

　　并非好酒的绝对标准的时候

　　当你告诉他有橡木味的葡萄酒

　　并不意味着高质量葡萄酒的时候

　　当你告诉他白葡萄酒

　　并非是白葡萄酿的时候

　　当你告诉他葡萄酒出现沉淀

　　并不意味着变质的时候

　　你知道的，他会怎样理解呢？

　　当他问你

　　为什么都说吃海鲜要配白葡萄酒

　　喝红葡萄酒配肉食的时候

　　你如何作答？

　　如果有人问你

　　吃重庆火锅的时候要喝什么样的葡萄酒？

　　你又要怎样回答呢？

　　葡萄酒必须要打破神秘的外衣

　　葡萄酒不就是一种酒精饮料吗？

　　虽然文化深厚

　　但不能过于强调专业性

　　因为不利于普及推广

　　很容易让人望而怯步

　　走下神坛，让葡萄酒更通俗

　　我们需要的是流行而不是曲高和寡

　　我一直认为酒不是功能性商品

　　是情感性商品

　　因此，酒不能单纯地诉求质量

　　而是要依托质量进行品牌表达

　　我们买一瓶酒喝不仅是要解决精神享受

　　也希望得到尊重与身份的认同

　　中国人缺乏对葡萄酒的品鉴基因

　　我们之所以对葡萄酒的认知是高大上的

　　是有历史原因的

　　法国人由于饮用葡萄酒的历史很悠久

　　所以，他们可以用舌头就可以品尝出好坏

　　而我们的很多消费者却不能

　　所以，法国葡萄酒品牌集中度相对酒不高

　　喝酒业看似更加随意

　　但是，到底是什么让人们对葡萄酒如此痴迷呢？

　　原因一定有很多

　　比如平衡性、果香味等等

　　但有一个非常重要的因素：复杂性

　　葡萄酒天生就是复杂的

　　正因为复杂，所以才给了我们感官上的愉悦

　　才能让我们有时间去细细琢磨其中的韵味

　　啤酒有吗？白酒有吗？黄酒有吗？

　　其实也有，只不过比较起来

　　远远不如葡萄酒更加复杂

　　可以说，复杂性是好葡萄酒的必备条件

　　没有足够的复杂性

　　葡萄酒也不会有如此的迷人魅力

　　你看，诸多的元素能够融洽地组合在一起

　　这俨然是令人陶醉的艺术品

　　葡萄酒的复杂性

　　也与各成分之间发生的化学反应有关

　　有些成分会促进其他成分的表现

　　有些成分又会阻碍其他成分的表现

　　葡萄酒是一种化合作用的结果

　　而且每时每刻都在变化

　　你说能不复杂吗？

　　当然，感受的过程是一个积累的过程

　　没有长时间的积累与体验

　　是无法感受出其中的奥妙的

　　从自然界的规律上看

　　越简单的东西

　　生命力才越强

　　但越是简单的东西

　　其实越是深奥

　　中国的老子崇尚的是简单

　　所以寥寥5000字

　　道尽世界大道

　　但《道德经》表述的是如此简单

　　却又是如此深奥

　　如果你觉得葡萄酒是一本哲学书

　　我认为也不为过

　　往小了说，就是酒精饮料，愉悦自己和他人

　　往大了说，教给我们怎么认识自然、怎么认识自己

　　但不管怎么样

　　我们还是要用简单的眼光来看葡萄酒

　　朴实的道理一定蕴藏在看似简单的事物中

　　正所谓大道至简

　　有些人热衷于对很多事物过度解读

　　甚至解读的晦涩难懂

　　如果非要把葡萄酒弄复杂

　　那除非是故作高深或者另有企图