去年夏天在法国自驾跑了好几个葡萄酒产区，到了罗纳河谷时，我拜访的就是这家本产区在国际上最知名的重要酒庄之一——M.Chapoutier 莎普蒂尔家族。

　　美丽的年轻女酿酒师带着我参观山坡上的葡萄园，并品尝了一系列的美酒。酒还是酿得一如既往的好，而每款不同法定产区等级的酒也充分呈现了各自的风土特色。

　　由于对M. Chapoutier酒庄心仪已久，所以也把它画成了#微醺手绘#，收录在我的书里。下图是美女酿酒师在微醺手绘上签名留言

　　本文将为大家介绍这家酒庄到底有多牛……

　　酒评家帕克的100分制，一直让许多酒庄趋之若鹜，因为被帕克打过分的酒马上价值连城，令消费者疯狂。介绍今天的满分酒庄酒款前，我们先来看一下法国有哪些酒庄的酒被打过100分。

　　具体能被帕克打100分的符合经典的顶级佳酿复杂醇厚的风格，如人们所期盼一样，尽显其葡萄品种和风土特征。这种葡萄酒值得葡萄酒爱好者不遗余力地去探寻、购买和享用。

　　满分酒庄都有谁？

　　毋庸置疑的拉菲城堡，年产量约为2万箱。其葡萄酒的个性温柔婉细，较为内敛，不像同产于波亚克村的另外两家一级庄拉图和木桐的刚强个性。满分酒款Chateau Lafite 1996，Chateau Lafite 1986，Chateau Lafite 2003，Chateau Lafite 1982。

　　玛歌城堡是波尔多1855分级中的五大一级庄之一，酒庄一直坚持精耕细作，是恪守传统的典范。其葡萄酒风格以优雅、细腻、温柔而著称，是玛歌村中最灿烂的一颗明珠。

　　还有我们之前介绍过的木桐酒庄，基本法国的5大名庄都有帕克的满分，当然酒款的价格也是水涨船高。

　　以上都是来自法国波尔多左岸的顶级酒庄，还有很多我就不一一罗列了，除了波尔多这个知名产区以外，在法国的罗纳河谷，有这样的一个酒庄，它的名字叫莎普蒂尔，因为生物动力法的运用，让酒庄的酒款荣获过帕克的100分，可以说是罗纳河谷一颗闪亮的新星。

　　莎普蒂尔

　　莎普蒂尔这个名字从1808年开始就出现在罗纳谷了。酒庄拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树。

　　出于对葡萄树和葡萄酒的热爱以及需要尊重土地及风土特色的意识，更是引领着莎普蒂尔酒庄采用生物动力耕种法。这种高要求的耕种法有着不可动摇的信念：确保土质的活跃性，尽可能地展现风土气息。

　　满分酒款

　　酒庄一共有40多个酒款被打过100分，我直接截取了罗伯特.帕克网站的截图，这样大家看的更直观一点。其实下面还有，但是怕图片加载太多，就放了前10款。

　　酒庄殊荣

　　罗伯特帕克赞誉莎普蒂尔酒庄为“年度最佳酒庄”
　　- 2004年份：《Wine Spectator》评为91分，被誉为“明智之选”
　　- 2005年份：《Wine Spectator》评为89分
　　- 2008年份：《Wine Spectator》“2009年度百大葡萄酒”位列75名
　　- 2010年份：《Wine Spectator》“2012年度百大葡萄酒”位列38名
　　- 英国杂志Drink International评为年度“世界上最受尊敬的葡萄酒品牌”

　　酒款推荐

　　既然说到了满分酒庄，机会难得，今天能给大家推荐这个满分酒庄出品的酒款。

　　莎普蒂尔酒庄位于法国东南部的罗纳河谷，在勃艮第的南边，那里气候炎热、阳光充沛，良好的日照条件使葡萄含有较多糖分，这意味着罗纳河谷的葡萄酒可能会拥有更高的酒精浓度，如果你喜欢醇厚浓烈的红葡萄酒，罗纳河谷是你的首选。

　　40年前，罗纳河谷的葡萄酒还笼罩在勃艮第和波尔多的阴影中，如今，这三个区域的红酒已经并驾齐驱，更让爱酒者们欣喜的是，罗纳河谷的性价比是其中最好的，10年来，罗纳河谷一直享有优越的气候条件，尤其是南部，这造就了当地葡萄酒出色的品质和合理的价格。

　　这款来自法国南部罗纳河谷的莎普蒂尔干红葡萄酒，如果你在酒标上看到Cotes du Rh?ne的标识就代表它是罗纳河谷级的葡萄酒，这种酒的产量占整个罗纳河谷的58%。

　　口感风味

　　罗纳河谷的葡萄酒一般采用歌海娜和西拉混酿，这款酒也是，从全球来看，一些伟大的葡萄酒都是由混酿或调配而成，这是由于混酿或调配能给予酿酒师更多的发挥空间，能更好地掌控葡萄酒各自风味之间的平衡。所以这款酒从口感上来说非常特别。

　　那么特别在哪里呢，混酿里，歌海娜酿造的葡萄酒拥有浓郁的覆盆子味以及果脯味，新鲜多汁。喝一口就感觉咬下了一口蓝莓。回味里带有肉桂和西柚的气息。

　　用歌海娜酿造的葡萄酒酒精含量会高一点，因此能延长混酿葡萄酒的回味。如果你喜欢酒精度数高一点的，但入口却是柔和的酒的话，那这款非常合适。

　　在这款混酿里，西拉能为葡萄酒带来更加浓郁的黑色水果风味，包括蓝莓、李子甚至黑橄榄味等，西拉在混酿中的主要作用还是丰富其风味。

　　酒款特色

　　酒款除了采用罗纳河谷的经典混酿以外，酒庄所有的酒款都采用生物动力法酿制，这是法国葡萄酒在世界开的先河。

　　葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

　　一切遵从自然的形态，目的是酿造最纯粹，最接近天然风土条件的高品质葡萄酒。