前一阵子应AWU真酒联盟之邀，在微信群里分享了一堂关于全球酒庄趣闻的课，谢谢他们辛苦地将语音整理成文字，特在这里发出来跟读者们分享。

　　浅谈全球一些葡萄酒产区的趣闻

　　讲师：Denis林殿理
　　语音整理：侯哥

　　路平：（开场介绍）大家都非常期待林老师这堂课，林老师在国内培训界鼎鼎大名，自称“飞行嗜酒师”，我觉得他更像是一个葡萄酒文化传播大使，来自中国台湾，经常在各种大师班、培训机构、专业酒展上看到林老师。
今天很荣幸能请到林老师来给大家讲一堂课，内容是林老师在世界各地旅行参观的趣闻和专业性的东西。今天的主角是林老师，大家欢迎！

　　Denis林殿理：谢谢路平的介绍，谢谢大家的参加，这是我第一次用这种方式来讲课，相当新奇，也有点紧张。因为我觉得大家都是从事葡萄酒行业很有经验的朋友，在营销方面都非常内行，而我本身并没有全职做葡萄酒营销的经验，所以我还是以一个葡萄酒文化传播者和教育者的角度，来分享平常参观拜访酒庄的收获。如果大家在这个过程中有任何疑问，也可以随时提出来，我很乐意回答。
我们今天使用“看图说故事”的方式来讲，比较轻松有趣，同时也可以给各位在工作中带来一点启发。

　　首先，我先放两张照片出来。这两张是在意大利，意大利有很多酒庄，不仅仅是一瓶一瓶来卖酒，而是也有像加油站一样，像“打酱油”一样，自己拿着各种容器、桶、瓶瓶罐罐来自己灌。虽然，我们也会说“原瓶进口”的酒会比较高档，但其实在国外看到这样很生活化的画面，会觉得这样才是葡萄酒真正的融入人们的生活，变成人们每天不可或缺的一部分。这种景象会让人觉得非常有意思。

　　李浩衍：加酒站。
　　路平：在普罗旺斯见到这样卖散酒的。
　　梁成枝：加油站这种，是一次喝完，还是喝很多次？
　　Denis林殿理：刚有人在问，“加油站”看到有人拿着很大的桶去装。很多是营业单位，比如餐厅，他们对低价酒的需求量比较大。

　　接下来我们飞到希腊，下面两张照片是在希腊的圣托里尼岛(Santorini)。

　　Denis林殿理：亲自去逛酒庄或产区经常会有很多收获，因为可以很直观看到葡萄树是怎么种的，气候环境、温度、土壤，是怎么样的，看到葡萄生长的状况，就会直接自然而然了解，他为何会种这样的品种，为何会酿这样的酒。

　　第一张，葡萄树是匍匐在地面上的，这里一年到头风都很强，葡萄树不能像其他产区一样树立起来，所以他只能在很低的地面上。葡萄串也会接触到地面。甚至很多地方，他们葡萄树周围挖坑，因为这里降雨量很少，这样可以接收集中雨水。在干旱的情况下，这种盘根错节的葡萄树，称为“鸟巢”式整枝法。

　　这种方法，让葡萄能接收地面的热量，成熟度很好，上面会有很多叶子覆盖来防止葡萄被晒伤。因为这里气候干燥，树根扎的很深，这个地方的白葡萄品种阿斯蒂科(Assyrtiko)的矿物质味道很重，口感很浓郁，是希腊最好的白葡萄酒。

　　路平：西班牙拉曼恰产区附近也有这样的葡萄树。

　　Denis林殿理：对的。接着我们来到另一个地中海的产区，在西西里岛的东边，名为Syracuse锡拉库扎的城市。

　　Denis林殿理：上面第一张图，如果你看过《西西里的美丽传说》这部电影，你可能会有印象。这就是女主角“玛莲娜”步履款款走过的那个广场，所有的男人都在看她，当她拿起香烟时，所有人抢着过来帮她点烟。

　　而第二张则是这个广场的夜晚。从一个酒庄的豪宅，就像古代宫殿一样的建筑去俯瞰这个广场，相当的美丽。那接下来我们看看贵族的房子里是什么样子？

　　Denis林殿理：上面的几张照片，就是刚才广场的贵族的房子。可以看到有很多动物的标本，这个主人很喜欢去打猎，是老贵族了，现在不太容易有这样的机会了。我想分享的是，世界各地这么多酒庄，他们都想挖掘出一些卖点，无论是地理位置、风土、家族。

　　我接下来分享的内容，大家可以看看，他们是如何找出自己的卖点的，如何来吸引买酒的人。

　　Denis林殿理：上面这两张照片，这个酒庄不是那么贵族感的酒庄，但其实庄主还是很有钱的，只是酒庄不是在城市而是在乡下。有很大一块地用来做植物园，用来放亚洲南美的珍稀植物，照片中是仙人掌花园。

　　我们再接着往下看照片。

　　Denis林殿理：上面这张是很高大的山，有积雪，在西西里东边叫埃特纳（Mount Etna），是一个火山。火山是活火山，经常会看到冒烟，有时夜晚还会看到红色的岩浆流出。不过因为周边有火山的作用，有岩浆之类的，土壤很适合种葡萄，因为太贫瘠无法种植其他作物蔬果。

　　现在，在是西西里一个明星产区，葡萄品种Nerello Mascalese（马斯卡斯奈莱洛），口感有非常丰富的矿物质感，可以做的相当平衡优雅。如果大家有关注西西里，可以特别关注一下来自火山周边这个Nerello Mascalese（奈莱洛 马斯卡莱斯）品种。

　　Denis林殿理：接下来上面这张，有个人站在那里，上面黑色岩层都是火山喷发的岩浆凝固所形成的，可以看到有非常丰富的矿物质，带我们参观的这个地方是Firriato酒庄葡萄园。

　　Denis林殿理：上面这张图，另一个酒庄，靠近西西里最东北边，离意大利本土很近（隔着一个海峡），酒庄的卖点是什么呢？我们看到有个碉堡，据说二战期间建成的，据说也没怎么使用。酒庄就以碉堡为名，酒标上也把碉堡画在上面。

　　去酒庄参观，可以学到很多历史宗教相关的事情，我们来看下面这几张。

　　Denis林殿理：这几张照片就来自Syracuse锡拉库扎广场的教堂看到的。西西里这个地方，曾经受到不同民族统治，最早是被希腊统治过，后来是回教阿拉伯人，最后归还给基督教，最后统一到意大利。所以他的建筑是多元融合的，宗教也是。

　　第一个照片是在教堂的祭坛，第二张会引发大家很大好奇心，表现的是一个女性的双乳被割下来。其实，这是一位基督教圣徒的故事，这个女性曾经被权贵看上了，但她坚持只侍奉上帝，结果逼婚不成，被贵族割去双乳迫害而死。现在西西里人，每年都会抬着个祭坛游行来纪念他，这是个基督教的圣徒。

　　上面这张是当地的甜点，名叫圣露西亚的眼睛。在基督教要成为圣人都不容易，都是被迫害而死的。教堂门口有个雕像，是个女人捧着自己的眼睛，这个圣露西亚被迫害，眼睛被挖出。当地人做了个甜点就叫圣露西亚的眼睛来纪念他。

　　Denis林殿理：上面这张是马龙白兰度演的教父。很多人想到西西里，就会想到会不会有黑手党，导游说黑手党还是存在的，只是不像我们想的那样会在街头开枪火拼。因为他们曾经太过分，连续两次干掉很正直的大法官，所以全西西里的人都怒了，都反对他们，现在他们比较低调了。大多数黑手党已经“漂白”进入企业化经营模式了，比较少打打杀杀了。

　　Denis林殿理：上面这两张就是我根据在西西里的见闻，整理出来的漫画图文作品。我觉得这是一种比较轻松有趣的方式来介绍一个产区。我觉得要让葡萄酒变得容易被大众接受，一个轻松有趣的方式很重要。有很多葡萄酒教育者，都在想办法推广葡萄酒文化，有的人是写好玩的文字，有人是说相声，那我是画一些有趣的漫画或者是拍视频。