酒香贺兰山——走访宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区
2017-04-25 10:12 来源 : 新闻晨报 作者 :
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远处贺兰山顶尚有未化的积雪
还没来得及喝上一口明前的龙井茶，宁夏银川贺兰山东麓的酒庄们就在清明过后迎来了一年之初最重要的工作——葡萄藤的出土。宁夏的冬季寒冷又干燥，最低温度能达到-20℃，已经超过葡萄藤的生存极限，只有全部埋入土中葡萄藤才能安全越冬。若是在12月份来到酒庄，你会感觉整个葡萄园神奇般地消失了，这不是魔术师的戏法，而是葡萄园里一年一度费时、费力又费钱的辛苦工程。
葡萄园的出土工作需要大量劳动力
前些日来宁夏产区拜访酒庄，车行驶在望不到尽头的G110公路上，一抬眼便能看到远方贺兰山顶的白色积雪，自古诗人便用“满眼但知银世界，举头都是玉江山。”来形容贺兰山的这一胜景，而2005年初，临近退休的宁夏葡萄产业协会会长容健、秘书长王奉玉老先生与年轻能干的副秘书长张静女士，便把他们创立的酒庄起名为“贺兰晴雪”。
贺兰晴雪酒庄的三位创始人
贺兰晴雪在2011年一举成名，那一年酒庄2009年份的加贝兰葡萄酒在英国伦敦举办的“品醇客世界葡萄酒大奖赛”10英镑以上波尔多品种这个类别中荣获“国际大奖”，而在此之前，中国酿造葡萄酒的能力鲜为世界所知。自然而然地，世界向这片位于贺兰山脚下的产区投来关注的目光，而贺兰晴雪酒庄也逐渐成为宁夏葡萄酒酒庄的标杆。稳步发展的贺兰晴雪酒庄，由成立最初只有12吨的葡萄酒年产量，到2009年提升至36吨，2013年通过新建的200亩葡萄基地，葡萄酒的年产量也得到进一步提升。
巍峨的贺兰山南北延绵200多公里，海拔最高达到3500米，可以抵御来自西伯利亚高压冷气流，以保护贺兰山东麓平原。贺兰山东麓积温高，年日照可达3000小时，葡萄成熟期长，因此糖分积累多，能发展出更多香气物质，而且因为昼夜温差大，也能保留适中的酸度。
迦南美地酒庄醒目的外墙
与贺兰晴雪相距不远的迦南美地，是由在德国生活多年的王芳于2011年建立的酒庄。迦南美地在圣经旧约中被称为“流着奶和蜜”的地方，当王芳第一次看到这片土地时就被深深吸引，莫非这就是上帝赐予她的迦南美地！
其实，王芳的父亲就是王奉玉先生——贺兰晴雪酒庄创始人之一、宁夏葡萄酒最早的开拓者之一，王芳回国从事葡萄酒事业也有很大原因是受到父亲的影响，而如今这位爽朗又热情、人称“Crazy Fang”的女庄主，已凭自己多年对品质的坚持、精准的推广为酒庄赢得了国内外的声誉，连葡萄酒大师Jancis Robinson 都曾在文章里对她的葡萄酒夸赞不已。
由赤霞珠和少量美乐混酿的2013年份迦南美地小马驹也曾在新闻晨报与知味葡萄酒杂志联合举办的“2016发现中国·中国葡萄酒发展峰会”上，成为三位国际顶级酒评家的联名推荐的“年度十大中国葡萄酒”。
随着宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区知名度的不断提高，国内外资本也纷纷涌入，在宁夏建基地、建厂。除了国人耳熟能详的张裕、王朝、长城，《世界葡萄酒地图》一书中提起的国际酒业巨头保乐力加和酩悦轩尼诗，还有其他资本的不断加入，比如美的控股有限公司董事长何享健于2011年创立的美贺庄园。
美贺庄园外景
美贺庄园项目投资2亿元，占地面积1800亩，其中1500亩为葡萄园，地下酒窖面积5000平方米，先进的葡萄酒生产车间确保年产能达到500吨，同时酒庄也聘请国外知名的葡萄栽培专家及酿酒顾问给予技术方面的强力支持，可以说这个“庞然大物”是资金、设备、技术、人才的综合体，值得继续关注。
美贺庄园先进的葡萄酒生产车间
从2013年开始，宁夏也开始仿照法国酒庄的列级制度，逐步实现对宁夏酒庄的列级管理，2013年评选出10个五级列级酒庄，2015年贺兰晴雪、志辉源石、巴格斯等五个列级酒庄晋升为四级列级酒庄，迦南美地、贺东庄园、立兰、阳阳国际等16家酒庄位列五级，预计到2021年，可评选出贺兰东麓的一级酒庄。
谁能想到，1996年时，将葡萄产业列为农村经济发展优势特色产业之一的宁夏，会在20多年后的今天取得如此长远的发展？
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