葡萄酒大赛总给人很神秘的感觉！每一个葡萄酒大赛都有最少数百款葡萄酒参赛，每次大赛结束，都是几家欢喜几家愁，自已进口的葡萄酒获奖了，证明自己的产品很优秀，值得祝贺！送赛的葡萄酒没有得奖，也不知道问题出在哪里，对自己的的产品突然没有信心了。

　　这些给葡萄酒打分的专家，到底是依据什么来进行评判的呢？做为专家中的一员，树哥就借这一篇给大家揭揭密，看看专家的看家本领到底是什么！

　　首先，准确的葡萄酒描述功力

　　葡萄酒评价系统大同小异，基本上都是从：外观、闻香、品尝三个角度出发，对葡萄酒进行比较与评判。外观对葡萄酒评分影响并不大，闻香和品尝，评委其实是在评定葡萄酒的浓郁度、复杂度和回味长短。

　　这三项是一个相对指标，对几百款葡萄酒进行浓郁度和复杂度的准确比较，是一名合格的评委的基本功！

　　第二，特征点的识别

　　这些特征点包括：特殊气味、异常的残糖、单宁的质地、气味的均衡、平衡和和谐。

　　特征点的识别，某种程度对酒种能否获奖至关重要！因为各个进口商都不会送出品质一般的产品参赛，在一大堆质量普遍很高的参赛酒中选出获奖酒，特征点就变成了真正的得分项！

　　举个例子，在刚刚过去的G100葡萄酒大赛中，有一款使用过橡木桶的黑皮诺参赛，它的品种特征很强，而且也很明显这是这家酒庄的高端产品，因为橡木桶陈年特质明显，而且处于高价葡萄酒的价位端。我没有给这一款酒高分，因为它的腌制蔬菜的气味过于明显，而且橡木桶的气味稍稍压制了果香！

　　第三点，对各葡萄品种，各产地的特征熟悉掌握

　　作为葡萄酒评委，在盲品的竞赛流程要求下，我们不可能被告知参赛葡萄酒的国家和产地。但是，有时会被告知酒样是来自新世界，还是旧世界。如果一款葡萄酒完全没有产地特征，一般情况下是无法获奖的。

　　葡萄酒大赛评委都是产地风格的专家，我们在盲品过程中会猜测葡萄酒的产地和国家，并为有风格典型性的酒样给出高分。

　　最后，永远不停止的学习态度

　　葡萄酒是这个世界上风格变化最快的饮料。种植、酿造、风格在几年的时间中都会发生改变，选择做一位葡萄酒专家，也就是选择了做一个永远的学习者。年复一年的不断积累知识和经验，才能对葡萄酒作出最精准的评判。

　　同时，只有这样，才能应对不同赛事赛规细节不同的快速适应。 比如：有的赛事年份和价格不影响评分结果，而有些赛事却要考虑参赛酒的年份和价格，参赛评委需要对自己的评价体系作出快速的调节。这一切都有赖于强大的知识背景与经验！

　　做到以上几点，你也可以是一位合格的葡萄酒评委，但你可能不需要真正从事葡萄酒评判的工作，把这些技能，用于自己企业产品选择或者自己欣赏与享受葡萄酒之中，不是也其乐无穷吗？