南非位于非洲大陆的最南端，航海家迪亚士发现好望角开启了通往东方的海上商路，掀开了葡萄牙辉煌的篇章。历史的际遇注定南非不会平静，从被发现到被殖民，从布尔战争到种族隔离，南非遭遇了好几百年的曲折历史。

郭校长在南非

　　非洲自古到今都有葡萄酒出产，比如北邻地中海的阿尔及利亚和大家熟知的埃及，南非葡萄酒虽然在中国不那么有名气，但却是公认的优秀葡萄酒生产国，日益受到世界各地消费者的喜爱。

　　南非独特的地理位置和地中海气候为葡萄种植提供了天然的保障，以开普敦（Cape Town）为中心的周边葡萄酒产区，出产了南非90%的葡萄酒。南非拥有超过360年葡萄酒的历史，既有旧世界的传统，也有新世界的创新，其中，荷兰人、法国人、英国人在不同时期扮演了不同的角色，而这一切则要从最早来此定居的荷兰人说起。

　　好望角成为航海中转站

　　南非可谓是荷兰人的第二故乡，很多南非白人都是荷兰殖民者的后裔，两个国家有着深厚的历史渊源和血缘传承，尤其是在2010年南非世界杯上，你会看到无论是荷兰队还是南非队的比赛，都有身穿橙色队服或身披南非国旗的人助威，他们有可能是荷兰人，也可能是南非人。

　　17世纪以前的荷兰相当弱小，整个尼德兰地区被西班牙人残酷地压迫了很多年，尼德兰人从贵族到平民不断反抗西班牙人，这场声势浩大的起义前后持续了80年，荷兰人最终打赢了“八十年战争”，获得了独立。尼德兰革命是人类历史上第一次成功的资产阶级革命，推动了历史的进步，但这个曾经最质朴的国家，却在独立后迅速走上了殖民扩张的道路。

南非的好望角

　　17世纪里，荷兰人成了海洋的主人，从波尔多到英吉利海峡，从大西洋到好望角，还有大洋洲的塔斯马尼亚岛、新西兰，甚至智利最南端的合恩角，荷兰人的商船走遍世界，几乎垄断了全球的海上贸易，波兰的粮食、挪威的木材、波尔多的葡萄酒、丹麦的鱼类、俄国的毛皮、印度的棉纺织品、中国的瓷器基本都是由荷兰商船转运贸易，荷兰人赚了个盆满钵满，昔日的“海上乞丐”居然成为富甲天下的海上霸权，绝对是个奇迹。

南非维富登酒庄一景

　　随着经济实力和海上力量日益强大，荷兰人的野心爆棚，他们成立了阿姆斯特丹银行，还建立了世界上首个股票交易所，阿姆斯特丹成为“17世纪的华尔街”。

　　荷兰人合伙成立了荷兰东印度公司，公司有自己的军队、可以独立对外缔结条约，乃至对外宣战，国家的运转也要靠这个公司赚钱。荷兰东印度公司迅速垄断了欧亚之间的香料贸易，东印度群岛的胡椒、肉桂、豆蔻、丁香以及中国茶叶、丝绸、瓷器让荷兰人发了大财，但让东印度公司头疼的问题是，由于商船航程过长而缺乏新鲜淡水、蔬菜、水果和肉类，每次都有很多船员因坏血病丧命，损失惨重，荷兰人急需在航路上建立供应站。

　　实际上，荷兰人早在1598年就在毛里求斯建立了补给站，但毛里求斯丁点儿大的地方，生产和供给能力在日益频繁的商贸往来中严重不足，况且走毛里求斯岛很容易偏离航线，在这种情况下，地理位置绝佳的好望角进入了荷兰人的视线。

　　荷兰人是南非葡萄酒之父

　　虽然航海家迪亚士早在1488年就发现了好望角，但葡萄牙人将中转站设在了东非的莫桑比克，并没有经营好望角，荷兰人盯上了这块肥肉，兵不血刃地占领为殖民地。1652年4月6日，荷兰东印度公司的扬·范里贝克（Jan Van Riebeeck）及第一批153名东印度公司的雇员抵达好望角，建立了南非的第一个殖民地——开普敦，地处两大洋交汇处的开普敦马上取代毛里求斯成为东方航路上最重要的贸易站。

扬·范里贝克（Jan Van Riebeeck）

　　范里贝克并非酿酒师，也不是农业专家，他实际上是个医生，作为开普敦的第一任长官，范里贝克的任务是在这里为荷兰东印度公司建立补给站，为来往的荷兰商船提供物资，其中最重要的就是葡萄酒。酒可以给灭菌、增加营养预防坏血病，酒桶还可以压舱，是航海贸易的必需品。

　　1655年，范里贝克种下了南非的第一株葡萄，1659年2月2日，范里贝克收获葡萄并酿出葡萄酒，这是南非历史上第一次酿出葡萄酒，比澳洲和新西兰早了一个多世纪。尽管范里贝克鼓励种植葡萄酿酒，但荷兰移民都是渔民出身，既没有经验也没有热情，酒的质量可想而知，荷兰人曾经用柚木代替橡木桶来储存，但是柚木掉颜色，酒色味道变得很怪异，根本没法喝。

　　1662年，由于东印度公司的业务需要，范里贝克携老婆迁去了雅加达，他们的儿子亚伯拉罕·范里贝克（Abraham van Riebeeck）继任了荷属东印度群岛的总督，一家人都再没回过南非。

　　范里贝克在南非住了十年，这期间葡萄园面积不大，酒质量也不高，并没什么亮点可言，不过总算为南非葡萄酒开了个头，为了纪念范里贝克的功劳，他被后人奉为“南非葡萄酒之父”。每年的4月6日，是南非的公共假日“里贝克日”，这一天是范里贝克率领船队登陆好望角的日子。

　　西蒙·范·德·斯特尔（Simon Van der Stel）是范里贝克的继任者，这位新总督对葡萄栽培和酿酒满怀热情，他的梦想不仅仅是满足商船的需要，而是让南非出产优质的葡萄酒。

刻有 Van der Stel 名字的橡木桶

　　他在开普城外一下子买了750公顷的土地，种下了10万株葡萄，建立了直到今天仍大名鼎鼎的康斯坦提亚（Constantia）酒庄。这里背靠桌山南麓，面向福尔斯海湾，日照充足，降水适度，有着得天独厚的地理位置和气候条件。1705年，在此孕育出了南非的首批优质葡萄酒，距离范里贝克在南非栽下第一株葡萄，时间已经过去了半个世纪。

Klein Constantia酒庄，最初由Simon Van der Stel创建

　　斯特尔去世后，他的产业拍卖了四天，酒庄被切割成了三份，四个儿子各自继承了一份遗产和官衔，庄园自此陷入衰败。1778年，德国人亨德里克·克洛特（Hendrik Cloete）购买了大康斯坦提亚（Groot Constantia）庄园，他栽种了不少流行的国际葡萄品种，全情投入于酿制最优质的葡萄酒，酒庄在克洛特家族中经营了5代，成为了南非葡萄酒的典范。

　　康斯坦提亚登陆英国市场并逐渐走俏，这是南非酒首次走上欧洲的舞台，酒庄出产的甜酒在欧洲的王公贵族中尤为受欢迎，拿破仑也是粉丝之一，他被流放圣赫勒拿岛期间曾专门要求康斯坦提亚葡萄酒相伴。

斯泰伦布什(Stellenbosch)一景

　　说到历史功绩，范·德·斯特尔在1679年创建了斯泰伦布什（Stellenbosch），他以自己的姓氏给这里命名，Stellenbosch的意思是“Stel’s Bush”，即斯特尔的丛林，这里也是今天南非著名的葡萄酒产地。

　　斯特尔对于葡萄酒的热情和贡献众所周知，但这位总督的身世很少为人提及，实际上他是个出生在商船上的私生子，父亲是毛里求斯的总督，而母亲则是个印度奴隶，说起来他是第一个非白人的混血总督，不过在后来施行种族隔离的当局看来，他们根本不承认也不愿提及这一点。