到达霍克湾的第二天一早，我们就跟着奥萨瓦酒庄的Mark前往哈斯廷葡萄种植区，真正了解实地的风土状况。Mark是马来西亚华裔，好几代了，已经不会讲华语，但还会一点闽南语。从内皮尔中心到哈斯廷约40分钟的车程，一路过去，满眼青翠，无论平地还是小丘，都是一片浓浓的绿意。偶然，一片葡萄园会映入眼帘，接着是一片茂盛的矮苹果林，Mark告诉我们，霍克湾是新西兰最大的苹果种植区。

　　到达种植基地，这里占地40多公顷，算是霍克斯湾的郊区中心，新西兰全国有400多个酒庄，大部分属于可持续发展级别，约6%是获得有机认证，奥萨瓦是其中之一，我的想法是深入看完奥萨瓦的风土元素，就基本了解其他酒庄的种植条件，其他的酒庄主要目标是品鉴了。霍克湾的土壤结构与这里的几条河流形成的冲积地形有关，基本土壤结构是冲积土，底层为沙砾，砾石河床，碎石梯田，山丘是粘土和石灰石，而哈斯廷这一带，表土是黏土夹杂着碎石，因为霍克湾以前是火山所在地，土壤的养分是可以不用担心的，我还担心太肥沃呢。

　　还是简单介绍下霍克湾这个产区吧，它是新西兰第二大产区，也是最古老（1851年）的葡萄种植区，距最早成名的马尔堡产区300公里，最大的城市奥克兰360公里，有4900公顷种植面积，79家酒庄和172个独立种植人，年产量少于20万升，这里的葡萄园以家族式持有为主，每家有自己的风格。 这里阳光充沛，日照时间长达2297小时/年，总热量介乎波尔多和布根地之间，海洋性气候调节炎热，有干燥的北风，低雨量，葡萄的生长季长。 种植的红品种有波尔多品种，也就是赤霞珠，梅洛，罗纳河谷品种，就是西拉，维欧尼，现代的一些国际品种，如霞多丽，长相思，还有阿尔萨斯品种，灰品诺，琼瑶浆。

　　在奥萨瓦的种植园区，我重点查看了西拉的田地，还有长相思的田里的生物多样性情况，昆虫、蒲公英、牧草都可以在园里找到。时值初春，葡萄树才长出花蕾串，在微风中轻轻摇晃。

　　看完种植园，Mark带我们沿着产区设计的观光路线一路走访酒庄试酒，这里有很多酒庄是针对本地市场的，为了让顾客更直观地认识酒庄和酒，所以有这个服务，而且设施比较完善，除了提供有偿品鉴外，还有餐饮配套，而且标准还挺高呢，就是一条完整的旅游线路，非常吸引人，我一路走去看到很多人开着房车，小车或骑着单车，惬意地游玩品酒，虽然也收费，但他们不是为了收品酒的钱，而是希望能吸引你买酒，所以才收几元钱，最贵只是七元，而且当时买酒了，无论多少，只收买酒的钱，试酒的几元不再收了，这个非常有意思，而且接待人员就算你不买，他们也是和善如初，不会给你脸色看。我因为真的只是试酒，所以真是赚大了，一路喝来，乐不思蜀，哈哈哈哈！