勃艮第——教科书般的黑皮诺风味
2017-02-20 10:42 来源 : 酒评家 作者 :
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波尔多的混酿，勃艮第的黑皮诺，这两个作为世界葡萄酒的Top2，是你在接触葡萄酒时，必须要尝一尝的。
今天，我想是时候郑重地把来自勃艮第的代表性作品黑皮诺红葡萄酒介绍给大家了。
勃艮第坚信好的土地才能酿好酒
即使你没有听过勃艮第，但你一定会听过罗曼尼康帝，这个在周星驰电影里出现过要100万的酒，让世间的人终于知道，原来现在最牛的葡萄酒早已不是波尔多的拉菲，而是来自这个仅有2万7000公顷葡萄园土地的勃艮第。
2万7000公顷葡萄园意味着什么，这数字仅占整个法国葡萄种植面积的二十五分之一左右，与波尔多相比，它只有对方四分之一的面积（勃艮第约27700公顷，波尔多约120215公顷）
虽然葡萄园面积狭小，但并不妨碍酿造世界顶尖酒款，例如香贝丹、里奇堡、乐桦、罗曼蒂康帝等。在以往的世界前50最贵的葡萄酒里，勃艮第占了37个名额。
这里的葡萄园寸土寸金，葡萄全部紧挨着栽种，一块葡萄园的主人是多个酒庄庄主共同拥有，产量少、地价高、人工贵、葡萄品种难伺候、天气多变等原因是造就勃艮第葡萄酒高昂价格的原因。
但在高价的背后，勃艮第用它精细的工艺和细致细腻的风土赢得了一票忠实的拥护者，如果说在葡萄酒界要谈风土，勃艮第是当仁不让的典范。
就像在中国酒量最好的可能是北方人，而最好的白酒却都来自南方。这就是南方的地形、水土更容易酿造出好的白酒，葡萄酒也是一样的道理。
家族酒庄酿造教科书般的黑皮诺
今天的新酒是来自勃艮第的黑皮诺葡萄酒，由约瑟夫杜鲁安酒庄酿造而成，约瑟夫杜鲁安是在年轻的时候就非常有上进心，1880年他才22岁，从夏布利来到了博纳村，并建立了自己的葡萄酒公司，当时的目标就是要制造出最好品质的葡萄酒。
葡萄酒的荣誉并不是只靠一代人就能完成的，约瑟夫杜鲁安的子孙们一直在对酒庄酿酒的风格、运营上加入自己的理念和坚持。
你可以在酒标上看到“LaForêt”这个单词，在法语里它是森林的意思。
在勃艮第酿造黑皮诺葡萄酒可以追溯到公元前150年，今天推荐的这款LaForêt是100%黑皮诺酿造，是约瑟夫杜鲁安酒庄酿造出最能代表勃艮第红葡萄酒的代表酒款。
在20世纪70年代，Robert Drouhin创造了“勃艮第揭开勃艮第”的理念。他的想法是不同的风土的多样性和和酒庄的风格融合在一起，他选择了位于靠近山坡顶部，高处，靠近森林的包裹的葡萄。这也是为什么这款葡萄酒叫做“LaForêt”的原因。
之后这款酒的大卖，也就代表着相当高的质量，并受人喜爱，在wine-search的国际葡萄酒网站上，这款酒是搜索位于前4位的勃艮第黑皮诺红葡萄酒。可见其热度。说个可爱的小插曲LaForêt的（发音“La-fo-ray”）也是法语质量的同义词。
风味口感
这是一款相当诱人的葡萄酒，我对黑皮诺是带着天生的好感的，就是它打消了我对传统红酒那种涩口的印象。真的，优质的葡萄酒在你饮用的时候，你可以感受到，口腔、舌头是被温柔的对待，像披上了温暖的天鹅绒被一般，而粗糙的酒液只会让你觉得是撒了一把木屑在你的舌头上。
这款酒拥有明亮的红宝石色彩，经过1-2年的橡木桶陈酿，但香气上并不会让你感受到木桶的烘烤味过重，而是真正让酒散发出了它本身芬芳的气息。
是清新的红色水果、例如树莓、黑加仑的味道。再这之后你可以品尝到可爱的辛辣风味，就像在吃一道泰式酸辣虾，不停分泌你的唾液。像这种柔滑的触感，把喝酒变成了真正纯粹的乐趣感觉。
酒款信息
名称：法国约瑟夫杜鲁安拉弗瑞红葡萄酒
酒精度：12.5%vol
容量：750ml
葡萄品种：黑皮诺
国家：法国
产区：勃艮第
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）