麦克拉仑谷（McLaren Vale）的前世今生
2017-02-21 11:41 来源 : 澳洲葡萄酒管理局 作者 :
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麦克拉仑谷（McLaren Vale）是澳大利亚葡萄酒最有名的葡萄酒产区之一，与库纳瓦拉（Coonawarra）、巴罗萨（Barossa）等经典产区齐名。麦克拉仑谷位于南澳州（South Australia）的阿德莱德（Adelaide）南部，拥有温和的地中海气候和多样化的土壤。
几十年来，麦克拉仑谷一直产出一系列由贵族品种酿造的精美酒款，广受赞誉。这里的赤霞珠（Carbernet Sauvigon），有的风格内敛，有的浓郁芬芳。这里的霞多丽（Chardonnay），从带有黄油香气的甜美到冷凉风格的优雅皆有。当然还有歌海娜（Grenache），它是这里毋庸置疑的明星。
麦克拉仑谷
麦克拉仑谷自然风光秀丽，又有各种各样的酒庄和餐厅让人大快朵颐，到这里来吃喝玩乐旅行者简直不要太开心！当然，麦克拉仑谷的酿酒师们不仅仅满足于此，他们在保持产区经典的同时，引领着当代的潮流，成为澳大利亚葡萄酒地图中闪耀亮眼的明星。今天我们就一起来聊聊麦克拉仑谷的历史、演变和革新。
麦克拉仑谷是美食美酒爱好者的天堂
引领风骚180年
麦克拉仑谷作为葡萄酒产区的声誉可以追溯到19世纪30年代后期，这要归功于当时来到这里的英国移民。尤其是两个来自英国德文郡（Devon）的农民，William Colton 和 Charles Thomas Hewett，尽管德文郡并没有葡萄藤。
William Colton 在 1840 年建立的农场建筑
这两人看中了这里肥沃的土壤和新鲜的水源，就在此建立了农场。而这里就是今日的Oxenberry Farm酒庄，现在仍然生产许多获奖葡萄酒。
Oxenberry Farm 酒庄
起初来此定居的移民关注的并不是种植葡萄，而是种植谷物和养牛。 后来，在1839年，另一个年轻的德文郡农民 James Reynell，从南非的好望角带来了一些葡萄藤的剪枝，从此在南澳州建立了第一个商业化的葡萄园。他还获得了一位名叫 Thomas Hardy 的年轻人的帮助——而这个名字，后来成为了澳大利亚葡萄酒业界的传奇。两人在1842年成功酿制了第一个年份的葡萄酒。到了1850年， Seaview 和 Hardys酒庄建立并开始运作，麦克拉仑谷的酒款开始越来越受到欢迎，红葡萄酒的盛名已经传出澳大利亚，飞往了新西兰。
Thomas Hardy
在麦克拉仑谷刚刚声名鹊起之时，也曾不得不迎合市场的需求，生产模仿欧洲经典的葡萄酒。到了20世纪，则开始生产加强酒。随着生意的蓬勃发展，越来越多的酒庄有了更多的资金，他们开始将这些资金投资用于酿造品质更高的葡萄酒。从此，麦克拉仑谷葡萄酒的品质进入了更高的阶段。
此时恰逢有更多新移民来到澳大利亚，这次他们从战后的意大利而来。他们不但带来了橄榄、杏仁和乳制品，让这里成为了声名大噪的美食中心，还带来了新的葡萄藤和葡萄酒酿造技术。这些与麦克拉仑谷原有的葡萄品种和酿造技术相融合，为这个经典的产区带来了新的活力。
与许多其他澳大利亚产区一样，麦克拉仑谷的葡萄酒于上个世纪70到80年代开始在世界舞台上占据一席之地，尤以设拉子（Shiraz）、赤霞珠和歌海娜著名。越来越多酒庄在这里出现，如今已经有约88家，而这里作为精品葡萄酒出产地的声誉也蒸蒸日上。
尚未进入转色期的麦克拉仑谷设拉子
今天，尽管麦克拉仑谷的葡萄种植已经发展得颇具规模，全世界对这里葡萄酒的需求量也非常高，但它依然保持着最初的创新精神。尤其是麦克拉仑谷有许多精品酒庄，这里的酿酒师一直以来都在突破自我，追求完美。
土壤和气候：大自然的礼物
麦克拉仑谷是地质学家眼中的天堂。在过去的五亿多年里，大自然在这个美丽而延绵起伏的地区融入了40多种独立的地质构造，天时、地利、人和，让这里能够酿造出精彩绝伦的酒款。
大多数人认为麦克拉仑谷的气候是地中海气候，夏季温暖但不炎热，冬季气候温和，季节性降雨主要发生在晚秋和冬季。可以想到，在这样一个地质和地形都颇具复杂性的地区，会产生多少不同的微气候。
麦克拉仑谷的葡萄园
横跨麦克拉仑谷南部和东部的洛夫特山脉（Mounty Lofty Ranges）以及西部的圣文森特湾（Gulf of St Vincent）让这里的气候和地形更为错综复杂，海拔也从50米到150米不等。 与许多地中海气候地区一样，当地的风是其中的重要因素，从斜坡吹下来的风和从海湾吹进来的风会使葡萄藤变冷变干燥。
尽管这里土壤十分多样，但它们的共同点是排水性能良好，特别适合优质葡萄的生长。
麦克拉仑谷海边被风化的土壤
多样化的葡萄品种
由于这样的气候和土壤，这里适合种植各种各样的葡萄。设拉子常常给人印象深刻，由于它在不同气候和土壤上都能种植，这里的设拉子既有饱满而有辛香味、巧克力味的风格，也有中等酒体、覆盆子风味的风格。这个产区的赤霞珠，也常常被拿来与库纳瓦拉和玛格利特河（Margaret River）的赤霞珠相提并论。
意大利的移民在上个世纪五六十年代，意识到那些来自他们故乡的葡萄品种，如巴贝拉（Barbera）、菲亚诺（Fiano）、桑乔维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、维蒙蒂诺（Vermentino）等，非常适合在这里种植。
Mitolo酒庄正在收获桑乔维塞
歌海娜一直以来都在这个产区熠熠生辉，正如James Halliday说的：“歌海娜是麦克拉仑谷的‘秘密武器’，不仅在澳大利亚是最出色的，与法国隆河谷相比也旗鼓相当。”
歌海娜葡萄
酿酒师与方兴未艾的变革
麦克拉仑谷为酿酒师提供了得天独厚的条件和无限的可能，吸引了一些最具创意的酿酒师来到这里，将他们的革新精神发扬光大。比如来自 Ministry of Clouds 的酿酒师Bernice Ong和Julian Forwood，在尊重麦克拉仑谷传统精神之上，酿造出了具有革新意义的酒款。
在麦克拉仑谷的葡萄酒世界中探险寻奇的，绝不止这两位。Brad Hickey 也是如此，他曾在纽约工作十年，是当地最优秀的侍酒师之一。2007年，他在葡萄收获季来到澳大利亚，在收获季结束后在此逗留很久，并在此深深爱上了麦克拉仑谷，以及当地的酿酒师Nicole Thorpe。
Brad Hickey
如今两人拥有一个17英亩的葡萄园，种了设拉子，赤霞珠和黑珍珠（Nero d’Avola），用以酿制Brash Higgins品牌的葡萄酒。他们在200升的陶土罐内涂满蜂蜡，让Nero d'Avola在其中带皮发酵，并放置6个月，酿成他们最受赞誉的一款酒。而这些，不过是其中一小拨影响着麦克拉仑谷演变与发展的酿酒人。
2016年3月澳大利亚葡萄酒管理局组织中国业内人士访问麦克拉仑谷
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）