百尝：西班牙之旅-萨拉曼卡(Salamanca)真爱古堡

2017-12-28 11:03 来源 : 新浪微博作者 : 百尝

　　第四天（10月17日）：马德里-塞哥维亚-萨拉曼卡
　　早餐：马德里
　　午餐：塞哥维亚
　　晚餐：萨拉曼卡Hotel Castillo de Buen Amor酒店（五星）

　　酒足饭饱，上车睡觉，继续西行，往萨拉曼卡。

　　而其中一位团友来自贵州的孔老板，此时离队赶回马德里，为的是晚上欧冠的比赛：皇家马德里主场迎战英格兰的热刺队。祝他好运！

　　萨拉曼卡(Salamanca)：

　　据说如果你问西班牙人哪个城市最美，过半的西班牙人会说是:'萨拉曼卡'。

　　萨拉曼卡位于卡斯蒂利亚·莱昂自治区，地处西班牙中部，北邻萨莫拉和巴利阿多利德，东邻阿维拉，南靠卡塞雷斯，西与葡萄牙接壤。是著名的历史古城，原为伊比利人聚落，迦太基和罗马时代经济发达。八至十一世纪时为基督教徒和摩尔人的战场。1087—1102年间，基督教徒重新聚集。1253年至十六世纪末，一直为文化中心。大部分建筑是在十九世纪由萨拉曼卡侯爵建造的，现已成为欧洲最奢华的街区之一，是高雅与魅力的象征。1988年被联合国教科文组织列为人类遗产，2002年被评选为欧洲文化之都。

　　萨拉曼卡是闻名世界的大学古城，创建于1218年的萨拉曼卡大学，与法国巴黎大学、英国牛津大学等齐名，是西班牙最古老的顶尖公立大学，也是世界上历史最悠久的几所高等学府之一，西班牙人引为骄傲。

　　萨拉曼卡有着很多宏丽建筑、历史文物，建于1140年的罗马式旧教堂、1513年的罗马式新教堂，新古典主义的阿纳亚学院、丁香塔、贝壳宫等。喜欢这种带着历史文化底蕴城市的人一定不能错过这座城市。

　　扇贝之家是萨拉曼卡最受欢迎的宫殿之一，也是最能体现西班牙哥特式文明的建筑之一，建于十五世纪末十六世纪初。扇贝之家的墙壁上都是扇贝形状的装饰，它们以主教戒指上的纹章作为徽章，是爱的标志，也代表着主人所属的圣地亚哥骑士团。

　　由于萨拉曼卡城建筑用的石料是精美砂岩，当被阳光或灯光照射时，发出闪烁的金光，满城黄灿灿，所以萨拉曼卡也有'黄金之城'的美称。
我们在萨拉曼卡的马约尔广场（Plaza Mayor）的一个侧门外下车，约好集合的时间和地点，便解散团队，自由活动。

　　马约尔广场，是西班牙城市的神经中枢，是“满载阳光和空气的心脏”，城市里的主要街道与交通干线都汇聚于此，引领着人们的生活，可以是集市，音乐舞台，也是散步的场所，相约见面的地点，无论是本地人还是外来人。

　　我们到时广场中央正在搭建临时建筑，大约也是要做什么节日用途吧。

　　萨拉曼卡，除了美丽的景色之外，这里的特色美食就是牛肉、乳猪、火腿了。此行的目的也是为了去看火腿厂啊。

　　确实是一座美丽的城市，安静祥和，很多旧书店、咖啡馆，除了我们仅遇到一对年轻的情侣是亚洲面孔。大家看教堂的看教堂，喝咖啡的喝咖啡，我一个人在小巷里穿梭。夕阳西下的时候，这座小城有着非常美丽的景观。

　　订在城外住宿，还有一段距离，虽然不舍还是得离开。

　　酒店：Hotel Castillo de Buen Amor（五星）

　　中文作：真爱城堡酒店，位于萨拉曼卡城外约30公里的荒野之中，据说是西班牙5大城堡酒店之一。

　　这是一座建于15世纪的城堡，在1931 被划归为国家古迹，现在被改造成酒店，经过精心修复以保留其结构和历经数个世纪的原有特色，这里有乡间的美景、室外游泳池，室内的休息区、图书室、会议室也别具一番滋味。

　　因为房间不多，旺季还很难订到，我们这次行程的时间改动也与要住这家酒店有关，来过的人都说非住一次不可。这里的服务也好，找不到房间酒店工作人员会带你上去，我们晚到，晚餐也不失水准；第二天要赶路早走，也提前为我们开放早餐时间。

　　我们抵达时天已经落黑，而且还下起了小雨，第二天出发时天也还没放亮，结果整个住宿体验氛围是相当的惊人。

　　传说这座古堡是一位主教和情人幽会的地方，后来被教皇拆散了。城堡的中庭、房间、客厅、楼上、楼下、地下室等等曲里拐弯，或者是曲径通幽，你不知道转个弯的地方会是什么，也不知道推开门会到哪里，充满惊异。

　　有人不敢上楼，有人说房间闹鬼，房间里挂满古人的画像，确实让人感觉怪怪的。

　　老蠹兄上次来被分配到8号房间，后来才知道之前那是马厩。好吧，反正他喜欢有骚味、有马厩味的酒。

　　“早上的雾美极了！”这是他的推荐理由。

　　我们是抹黑来抹黑走，古堡外的风景完全没有看到。

　　这里的晚餐却是惊艳了。

　　干芝士好吃，像豆腐脑一样的新鲜芝士更好，火腿切的够厚，串烧牛肉不错，虾和鱼肉的海鲜串烧一般，鳕鱼更比不上马德里了，但是、但是，这里的伊比利亚烧排骨一流，棒极了！

　　晚餐的酒我点的是：

　　JOSE PARIENTE VERDEJO 2016
　　13%
　　D.O. RUEDA

　　非常有意思的一家酒庄，从1960年起已经传了三代酿酒人，而且是母传女，并且酒庄只做白葡萄酒，长相思（Sauvignon blanc）和青葡萄的Verdejo。

　　树龄在30至100岁，使用天然酵母，甚至破除酿造白葡萄的传统，低温浸皮2~3 周，以期达到自己对好酒的理念。

　　卢埃达产区从公元11世纪就开始种植葡萄，西班牙的独特品种Verdejo也在此茁壮扩散，自18世纪开始有名。1980年成为D.O等级，是西班牙白酒的代表性产区。

　　这款Verdejo并没有使用橡木桶，但是香气却给人使用过的错觉，有点像霞多丽，清爽，酸度颇佳。

　　这家酒庄的酒极受欧美酒评家和餐厅的欢迎，确实不错。

　　QUINTA SARDONIA 2011
　　15%
　　D.O. VT Castilla-León

　　好吧，QS被认为是“西班牙未来的膜拜酒” ，是西班牙超级名庄Pingus的酿酒师Peter Sisseck和他的徒弟们一起建立的新锐酒庄。

　　酒庄位于杜埃罗河北岸的Sardon del Duero镇，仅20公顷的葡萄园内居然拥有13种不同的土质，让酒庄得以选择不同的风土种植不同的葡萄品种。酒庄目前种植有7个不同品种，

　　除了50%的丹魄外，还种有Cabernet Sauvignon、Syrah、Petit Verdot、Merlot和Cabernet Franc等品种。

　　QS的宗旨是创造”完全颠覆杜埃罗河风格的顶级混酿葡萄酒“，采用自然动力法种植年轻的葡萄，使用有机堆肥，不用化学药剂而是应用药草对付疾害，并在葡萄园及周边维持生物的多样性，让葡萄自然和谐地成长，忠实地传述风土。

　　首席酿酒师Jerome Bougnaud是个才华洋溢的年轻人，1977年出生于法国干邑区，于波尔多大学取得学位后先在波尔多Nenin酒庄工作，2001年至Peter Sisseck手下工作，很快就得到重用，执掌QS酒庄的酿造工作。

　　2010年，下海湾的Terras Gauda集团收购了Quinta Sardonia75%的股份，Jérome Bougnaud仍以顾问身份继续管理酒窖和葡萄园。

　　对了，抵达马德里第一晚喝的那瓶白酒就是Terras Gauda家的。

　　这瓶2011年份的酒，依然用上了七种葡萄酿造：This wine is a blend of Tinto Fino (57.7%), Cabernet Sauvignon (29.5%), Merlot (4%), Syrah (4.5%), Petit Verdot (2.5%), Cabernet Franc (1.3%) and Malbec (0.5%) .

　　获得罗伯特.帕克RP 93分。