让酒听音乐的意大利Berta烈酒厂
2017-11-29 10:15 来源 : 《酒典》杂志 作者 : July
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许多人知道意大利西北的皮埃蒙特是著名的葡萄酒产区，不过，也许只有部分烈酒的爱好者留意到本区也有一家历史悠久的格拉帕酒（Grappa）烈酒厂——Berta。
格拉帕酒也被称为“果渣白兰地酒”，这种酒通常是用酿葡萄酒后残留的葡萄渣，包括葡萄的皮、肉、梗、子等作为原料，在蒸馏厂蒸馏，然后把产生的蒸汽收集冷凝，最后得到一种烈酒就是格拉帕酒。意大利一些葡萄酒厂会把它当作因酿造葡萄酒而产生的一种副产品，其它国家酒厂可能也生产类似产品。
在世界各国甚至不少意大利酒迷眼里，格拉帕酒酒精度高，味道浓烈，给人感觉是一种粗犷的、属于豪爽汉子的酒。作为《酒典》杂志记者，美女少庄主 Annacarla Berta带我参观了Berta酒厂后，我却被她家格拉帕酒的优雅和细腻惊呆了。
原来，Berta酒厂多管齐下，采取一系列措施保证了其格拉帕酒的高品质。比如说，Berta从选择原材料上，就挑选了好酒庄的特定酒渣配合改造过的专用设备来进行蒸馏。另外，Berta是高品质的格拉帕酒品牌的倡导者，不惜成本推动使用好的橡木桶对酒液进行陈年，并在酒窖里内设置彩色的柔光灯，配合美妙的古典乐等等。
Berta的家族还经营了小吃厂、餐厅、SPA度假会所和带泳池的度假酒店，每年夏天人气极旺。Annacarla陪我在餐厅吃午饭，走出阳台可以看到古色古香的小村庄，远处葡萄园环绕，风光如画。吃一口当地风味的美食，喝一口Berta的格拉帕酒，酒中除了常见的烘烤和烟熏味，我还尝到了花、果、矿物等香气，酒精度虽高却和谐，酒液顺滑，余味持久。原来，好的格拉帕酒不单可以作为餐后助消化的酒，还可以同时配餐呢。
