美酒、美景何以兼得？ ——希腊葡萄酒旅游经典线路攻略
2016-06-12 11:30 来源 : 葡萄酒评论 作者 :
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导语
希腊，是葡萄酒爱好者不可错过的探奇之地，也是旅游者的度假天堂。这里有世界最美的日落，最原生态的葡萄酒。
希腊总是充满着些神秘色彩。悠久的历史，灿烂的文明，瑰奇的神话传说，无不令人心生向往。
据希腊神话记载，葡萄酒是来自神的饮料，是酒神狄奥尼索斯将葡萄酒引入尘世，供凡人饮用。如剧作家欧里庇得斯在其作品《女酒神信徒》中的描述：“不论是对富人还是穷人，酒神都赐予了葡萄酒之悦，这使他们百痛皆消。”所以无论在希腊的沿海、内陆、岛屿，与无限美景随处相随的，都有葡萄酒园的身影。
希腊从北到南，名胜古迹众多。各个产区的葡萄酒也风格各异。我们精选出四地著名的名胜；具有当地典型代表的酒庄，以及当地最具特色的餐厅，为葡萄酒爱好者们提供一个美酒、美食、美景的全方位之旅。
第一站：大理石之乡——兹拉马
兹拉马（Drama）位于希腊的东北部，从希腊第 二大城市Thessaloniki驾车前往大约需要2小时，会路过希腊北部的海岸线，而这些沿海小镇无一例外地成了当地人的度假村。兹拉马是著名的大理石 产区，以石材洁白而著称，周边的山上有不少大理石矿，望过去白花花的一片，兹拉马也因此成为希腊大理石加工工业的中心地区，每年都有数十万吨优质大理石材 销往世界各地。所以葡萄园中也布满了大小石块。此地阳光充沛，同样是重要的蔬菜基地以及向日葵的产地。
酒庄推荐：
Domaine Costa Lazaridi, Adriani, Drama
蔻诗塔•莱泽瑞地酒庄——安德里亚尼，兹拉马
酒庄所在的安德里亚尼地区被法拉科山、麦尼科山以及潘基山等山丘环绕。酒厂所有的葡萄园占地200公顷，这在希腊并不算很大，不过因为是分割成数块的小葡萄园，每块葡萄园的微气候和土壤都不相同，品种也不一样，所以管理起来并不容易，要花费大量的人力物力。
品酒室中心的大理石台下面也藏着一些老酒。
庄主蔻诗塔• 莱泽瑞地先生在1992年建立了这个酒庄，因为兹拉马是大理石产地，再加上庄主早年经营大理石，整个酒庄非常大方地使用了很多大理石材料。为了生产希腊人最爱的果渣酒（Tsipouro）和茴香酒（Tsipouro Anise和Ouzo），还有生命之水白兰地，建厂时的酿酒车间改为了蒸馏车间，并且特地从德国进口了蒸馏精度很高的铜质蒸馏器，让人有种置身波旁威士忌酒厂的错觉。这里还有个专门用于再次蒸馏茴香籽的小型蒸馏器，好像太上老君的宝葫芦。
地址：GR-66100，Adriani，Drama，Greece
电话：+30 2521082231
邮箱：info@domaine-lazaridi.gr
网址：www.domaine-lazaridi.gr
当地古迹：
迪奥尼索斯神庙
这个建于公元前5世纪的神庙是祭祀场所，从上世纪初期被发现后，陆续开发了80多年，现在兹拉马地区的一些庆典活动仍然会在此进行。在挖掘神庙的时候，找到了葡萄籽的遗迹。经考古学研究表明，新石器时代这里便孕育出了酿酒文明。所以在远古时候“爱都斯”（此地古时候的名字）便成为酒神狄奥尼索斯最重要的祭祀
中心之一。
餐厅推荐：
Ελληνικονγευσιπωλειον
这家位于兹拉马城区中心位置的餐厅拥有令人眼花缭乱的各式茴香酒、啤酒，还有富于代表性的地中海海鲜。地中海的海鲜通常个头不大，但也很鲜美。
地址：Εθνικηζ，Αμυνηζ 63 Δραμα
电话：+30 25210 31389
Τεντζερισ
这家小馆位于圣巴巴拉河边，坐在户外可以一边凭栏俯瞰清澈的河水，一边享用传统的希腊美食。结束晚餐后，还可以沿河步行到不远的酒吧街，感受一下小镇的夜生活。
地址：Αγ. Βαρβαρα, Δραμα
电话：+30 25210 48663
网址：http://www.tentzeris.eu/
第二站：曾经的斯巴达——伯罗奔尼撒半岛
相传多利安人曾经征服拉哥尼亚，然后定居下来，建立斯巴达。它位于伯罗奔尼撒半岛南部拉 哥尼亚平原，离海较远，土质也较肥沃，是希腊的少数农业区之一。农业的优势却在某种程度上限制了社会的进步，斯巴达长期停滞在自给自足的农业上，这也成为雅典战争的导火线。今日，伯罗奔尼撒半岛是希腊葡萄酒最大的产区。
酒庄推荐：
Covino，Aigio，Peloponnese
卡维诺——艾伊翁，伯罗奔尼撒半岛
伯罗奔尼撒半岛艾伊翁市的卡维诺公司成立于1958年。酒庄毗邻海湾，不少客人造访酒庄品酒之后，可以顺便在海边度假。1999年，Covino向大洞修道院（Mega Spileo）租下了一片风景如画的Vouraikos峡谷上海拔800米的高原葡萄园，位于迪亚科夫托-卡拉维塔公路21公里处的Lovas。有关修道院葡萄园最早的官方记载可追溯到1550年，当时僧人在葡萄园中种植和采摘葡萄，随后用骡子将葡萄汁拉到修道院的酒窖进行酿造，到80年代后期，由于修道院逐渐变得冷清和缺少僧人，不得不停止葡萄种植。Covino对之进行修复，在这片多沙并且富含粘土和砂砾的葡萄园种植了新的葡萄树。高海拔的山地气候令这里的葡萄拥有漫长的成熟期，酒体细致而富有层次感。
地址：GefyraMeganiti, 25100 Aigio, Greece
电话：+30 26910 72003,4,
传真：+30 26910 71201
网址：www.cavino.gr
当地古迹：
大洞修道院（Mega Spileo）
大洞修道院位于海拔940米的山上，是希腊东正教在伯罗奔尼撒最重要的圣地之一。从海边经盘山公路抵达修道院，一路上山与海的画面不停交错变换。修道院是由两位僧人在第四世纪的时候建立的。修道院建在柴尔莫斯山（Mount Chelmos）上，因怪石嶙峋的地形而得名。修道院在历史上经历了很多灾难，战争中被烧毁数次。如今，经过修复的修道院的主楼有1653块大理石制成的壁画、一面木质的圣像屏帷和远近闻名的酒窖。修道院共有8层，居高临下，令人自然而然地产生敬畏感。
餐厅推荐：
Maistrali
晚上9点钟会起一阵风，等风停了就可以坐在海边喝酒聊天，再烤一条当日现捕的海鱼当晚餐。
地址：Selianitika, Peloponnese
住宿推荐：
Harmony Hotel Apartments
步行3分钟即可到达海滩，双层套房非常适合全家旅行。酒店的露天游泳池白天可以晒太阳，晚上可以看星星。
地址：25100 Longos, Peloponnese
电话：+30 26910 23864
邮箱：genesis5@otenet.gr
网址：www.harmony-apartments.com
第三站：城邦记忆——雅典
希腊各城邦的发展是很不平衡的。有的很快就兴起以役使外来奴隶为基础的工商业，奠立了奴隶制公民民主的基础。这种城邦的典型是雅典。公元前5世纪起，希腊橄榄油和葡萄酒的输出，无不仰仗于雅典这个“国际性”的商港。雅典的海上霸权不仅解决了制成品的市场问题和粮食原料的供应问题，而且也解决了外籍奴隶输入的问题，带来了高度的经济繁荣。彼时，这个城市的经济发展水平，已经远远超过了曾盛极一时的克里特。
酒庄推荐：
OenotriaGi, Kapandriti, Attica
伊诺萃之家——卡班得瑞提，阿提卡
在距离雅典仅有半小时车程的阿提卡地区，有这样一家如同世外桃源般的酒庄，拥有礼堂、餐厅、品酒室，甚至还有游泳池，是举办私人或者商业活动的绝佳场所。倘若周末来看看，参观酒庄的葡萄酒博物馆也会不虚此行。庭院里散落了一些历经百年手工酿酒的工具，两层的室内博物馆从最早的陶器残片、酒神石像，到近代的手摇半自动设备，奇形怪状的蒸馏烧瓶，应有尽有。橡木桶和软木塞的制作工艺和巴萨米克（Balsamic）醋的生产流程在这里也有展示。小小的博物馆就是希腊数千年的葡萄酒历史的剪影。
酒庄的葡萄园离得也不远，位于马拉松湖湖畔，大约占地20公顷。以天然有机的方式种植了赤霞珠、西拉以及当地土种Agiorgitiko。这里的降雨每年仅有1～2次，不过酒庄并没有安装灌溉设备，而是引导葡萄把根扎得更深，从底层土中获得水分。葡萄在9月中旬成熟，持续5天的采收将同时成熟的三个品种一起收获。
餐厅推荐：
Nalu
几乎是全天候开放的海边餐厅，下午可以在沙滩躺椅上看书打发时间，晚上边赏日落边进晚餐，天黑之后，餐厅响起劲爆音乐，直接转换为酒吧模式。
地址：Λεωφ. Ποσειδ?νος
电话：+30 21098 80990
邮箱：info@nalu.gr
网址：www.nalu.gr
Στροφ?
出品经典的希腊菜肴，包括Feta奶酪沙拉以及葡萄叶裹小羊肉。二层靠窗的位置以及三层的露台都可以仰望卫城，夜幕降临后的卫城依然灯光璀璨。
地址：Ροβ?ρτου Γκ?λι 25
电话：+30 21092 14130
网址：http://www.strofi.gr
当地古迹：
雅典卫城
雅典城中，古迹不胜枚举，随手一指便是千年的石雕石柱。卫城建于公元前5世纪，集古希腊建筑与雕刻艺术之大成，是希腊最杰出的古建筑群。其中最著名的有山门、帕提农神庙、厄瑞克提翁神庙和雅典娜胜利女神庙。包括女神柱在内的不少石刻因为风蚀破坏，已经转往卫城博物馆收藏，留在室外的则是复制石刻。卫城博物馆位于卫城南端，同时还收藏了卫城山丘以及周边地区的出土文物。
酒神剧场
位于著名的卫城南侧，虽然只有一个半圆空地以及十几层梯形座位的遗迹，但是仅从首排座椅精美的雕刻工艺也能感受当年的盛世繁华。坐在此处，山岚、碧海尽收眼底。酒神庆典是仅次于雅典娜女神庆典的活动，原是盛产葡萄的希腊农村的节日。每当春季的酒神节，雅典的剧场上照例演出悲剧和喜剧。为了使贫穷的公民也能看戏，雅典政府还发给一种观剧津贴，因此酒神节的戏剧演出，也成为雅典广大自由民群众的娱乐活动。英语的剧院“Theater”一词即源自古希腊语的“Theatron”，意思是“观看的地方”。
只能从剧场的复原图一窥当年盛景
第四站：看世界最美的落日----圣托里尼岛
这里的一切都是那么的不同寻常。3700年前，此地经历了一场剧烈的火山爆发，使这里形成了火山口的独特地质环境。在那之后又过了三百年，圣托里尼才又重新成为人类的聚居地。人类凭借着百折不挠的精神和精巧的创造力塑造了专属于当地的独特风貌，并建立起自成一格的葡萄种植业，以便适应当地极端的气候情况。在当地，每年4月到10月间滴雨不降，而且狂风的侵袭终年不断。所以，这里的葡萄藤形态特殊，藤蔓交纵，成鸟巢状，希腊人将其称为Kouloura，这一特点除此地之外，只在潘泰莱里亚岛（Pantelleria）能见到。
圣托里尼岛最著名的是如篮子般形状生长的葡萄园。特殊的火山土壤，独特的气候与希腊优质的葡萄酒生产商一同造就了优质的世界白葡萄酒园区。
酒庄推荐：
Domaine Sigalas-圣嘉丽斯酒庄
凭借着一个优秀希腊葡萄酒制造商的知觉，博塔利葡萄酒酿造公司决心要建立一个能够生产出符合“产于圣托里尼岛的高质量葡萄酒”标准的出产高品质葡萄酒的葡萄种植园，并且将葡萄种植技术应用在该岛上。这家私有的葡萄园占地面积大约6公顷，于1992年首次耕作；葡萄酒庄园位于南部，即圣托里尼岛的“温暖的一面”。庄园的主要特点就是园内的葡萄种植非常稀疏，每公顷大约只有2500株。这里降雨量稀少，风速很大。基于这个原因，葡萄藤被修剪得很低，成篮子状。葡萄生长在中间，借此来防止强风的侵袭。葡萄从浓浓的夜间大雾中吸取和维持湿气。土地为沙质，火山土壤，覆盖有矿渣，熔岩和浮石。这些特殊的条件导致了该地的葡萄产量相当有限。种植园中栽培的主要是当地的白葡萄品种，如 Assyrtiko、Athiri和Aidani。
餐厅推荐：
To Psaraki
这家餐厅位于南部渔港，边上就是渔船停靠的地方，时不时有船回来带着新鲜的鱼过来贩卖。主营希腊菜系和地中海菜。
地址：Vlychada 84700, Greece
电话：(30-2286)082783
网址：http://www.topsaraki.gr/en/to_psaraki.html
住宿推荐：
Katikies Hotel
酒店高耸于Oia的悬崖上，就在爱琴海蔚蓝水域300英尺之上，设有一间屋顶餐厅。酒店的无边缘游泳池享有火山口一览无遗的景致。每间刷上石灰水的客房均设有可以欣赏到难忘海景的私人露台。
来源：葡萄酒评论