我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。苏轼的心声从侧面表达了目前中国冰酒的处境。价格高，导致销量上不去；品牌力弱，导致真正喝冰酒的消费者也不一定选你。做干红难，做冰酒更难！

　　冰酒苛刻的生产条件导致的产区稀少

　　纬度高，温度低，冬季要冻，其他季节又要够温暖,苛刻条件将冰酒的产区严格限制，加上极不稳定的气候条件，如厄尔尼诺暖流和全球气温升高的影响，即使是德国，也不是每个年份都有冰酒出产。

　　冰酒口感只适合小部分人的偏好

　　早期影响力比较大的就是干红之类的，所以这类酒在人们的认知上占了先机，已经形成了口感上的习惯，作为餐酒的搭配上也比较常见，而冰酒只是作为甜型酒，会影响食物口感。

　　冰酒消耗原料多，产量小，价格昂贵

　　通常8公斤的葡萄才能酿造出一瓶375ml的冰酒，但通常通常只需一公斤葡萄，即可酿出1瓶750ml的普通干红,真正的冰酒可谓难得一见的珍品。

　　冰酒尚无特定消费情景，难以流行

　　由于冰酒特性，昂贵和带甜的口感，只适合极少场合的高档用酒。中国人大多数饮酒场合在餐桌上进行，由于历史习惯原因难以引入冰酒消费。

　　进口冰酒原产地·高质量·品牌强的冲击

　　2010年中国大陆地区进口加拿大冰酒占加拿大冰酒出口量的38.83%，远远高于其次美国，相当于当年每出口10支冰酒，就有4支是到中国的,并逐年递增，中国已成为冰酒第一大进口国。

　　中国冰酒制度缺失，监管缺乏

　　目前，国内厂家对“冰酒”概念的随意使用，现行的葡萄酒标准并不十分严格，都造成了冰酒市场鱼龙混杂的现象。总体来说，我国冰酒生产标准远不如加拿大、德国等那样严谨。

　　各种假冰酒，仿、类冰酒充斥市场

　　据相关资料显示，国内终端市场销售的冰酒种类中真冰酒占终端市场不到10%的份额；仿冰酒占了80%的份额；假冰酒了超过10%的份额。各种仿类冰酒概念充斥市场。

　　消费认知基础缺乏，教育成本高

　　在如今，干红的概念才逐步普及开来后，冰酒必然要走过一段宣传教育的时期。虽然有少部分消费者对冰酒有一定的认识，但并不知道冰酒价值体现在哪里？特别是消费冰酒对他们自身的价值体现在何处？

　　出产企业少，集聚效应弱，各自为战

　　国内许多冰酒企业都是近些年才上市。由此可见，我们的冰酒市场才刚刚开始。而生产企业少，便不能形成市场的合力，也难以形成产业集聚，并不利于市场的快速发展。

　　品牌塑造落伍，品意识薄弱，缺乏规划

　　由于冰酒的特殊性质，注定其必须走精品路线。而某些厂家依旧是按照高档干红的品牌塑造方式打造，另外很多厂家无法承载长期的时间和资金投入，很容易走入冰酒低端化的陷阱。

　　传统渠道难以突破，代理商缺乏驱动力

　　国内冰酒企业局限于本地市场，而难以把控经济发达的地区。冰酒企业大都实力不足，所采用的代理商政策，无法满足代理商“利润”需求，所以很少有代理商愿意真正推动。