悠远的地域是这里的魅力——本月随Decanter前往安第斯山脚下，探访阿根廷的自然之美。
乌格河谷小知识：
葡萄园面积：24,000公顷
主要葡萄品种：红葡萄品种有马白克（Malbec）、赤霞珠、品丽珠、西拉、芭贝拉（Barbera）、伯纳达（Bonarda）、梅乐、添普兰尼洛（Tempranillo）；白葡萄品种有霞多丽、长相思、塞美蓉以及托伦特（Torrontés）。
平均气温：14°C
经纬度：33°37S 69°08W
更多信息：www.valledeuco.com and www.turismovinalto.com.ar
引子：
日出时分，步行穿过图篷加托山（Tupungato）的葡萄园，一轮银月缓缓坠入地平线，金色的太阳喷薄而出，将光芒洒向残雪盖顶的火山之颠。脚下碎砂石发出咯吱咯吱的响声，除此之外一片宁静，只能听到鸟鸣和偶尔的狗叫、马嘶以及微风中葡萄叶的私语。这里正是乌格河谷纤细、鲜活的心脏地带。
南部的沙漠，北部的群山，以东部干涸的河床为边界——这条风景优美的河谷包罗万象。不过这里与纳帕谷完全不同。这里如同一座未经染指的蔬果园，它的秘密隐藏在其静谧、返璞归真的气质之中，并不欢迎大批的旅游者。如果你想追寻“小家碧玉”般细腻的美好，顺便买一件旅游纪念衬衫，然后在希尔顿或喜来登饭店过上一夜，那么还是另找别处吧。
不过如果你热爱葡萄酒和户外运动，就会在这里如鱼得水。乌格河谷拥有壮阔的田园美景，天高地远，魅力十足的小旅店、大牧场、小宾馆、让人食指大动的餐厅，都令人心动不已。这里一年四季皆有独到的风韵，虽然冬季比较寒冷，夏季又很炎热。秋季的乌格河谷格外美丽——葡萄藤和树木都变成了“50度”的琥珀色、黄褐色以及金色。
乌格河谷：未被染指的美好
如果你打算拜访世界上最未经染指的葡萄酒产区，没有比现在更合适的时机了。
清静而安宁
驱车驶上40号公路，穿过铺满葡萄藤的土地，细长的杨树、柳树组成的防风林沿着公路不断延伸，直到道路消失在远方——不断改变形状、轮廓和侧影的安第斯山脉是你一路的旅伴。乌格河谷40公里宽，70公里长，从图篷加托山北部，顺着图努扬（Tunuyán）河南下，在圣卡洛斯（San Carlos）截止，被图努扬河的网状支流分为两半。与北部更加传统的卢汉德库约（Luján de Cuyo）地区以及门多萨东部的里瓦达维亚（Rivadavia）相比，乌格河谷被杨树围绕的葡萄园海拔更高一些，在1000米到1500米之间，气温也更为清凉。
20世纪90年代，当人们发现了海拔高度以及葡萄酒优雅风格之间的关联，乌格河谷的新酒窖也如雨后春笋般涌现出来。传统酿酒商如卡帝那家族（Catena）和朱卡迪家族（Familia Zuccardi）也对这个地区一见倾心。正因为如此，无论对门多萨的住民还是海外访客而言，乌格河谷作为一个葡萄酒产区都正变得人气高涨。
乌格河谷是阿根廷众多最伟大的红葡萄酒的摇篮。马白克是这里最受瞩目的品种，乌格河谷对它有着丰富多彩的诠释。顺着河谷一路向南到头，在前往圣拉斐尔（San Rafael）的公路附近，你就到达了西班牙资本的酒庄O Fournier （www.ofournier.com）。这座酒庄位于El Cepillo，拥有令人惊讶的建筑结构，房顶还可供直升飞机起落。即使不是为了品鉴葡萄酒，这里的餐厅也值得来一趟——窗外的葡萄园以及积雪的山峰让人叹为观止。
乌格河谷最壮观的酒庄要数Clos de los Siete了（www.rollandcollection.com）。这是一座包含五个酿酒厂的产业群，20世纪90年代中期由法国著名酿酒顾问Michel Rolland构思建成。在令人惊叹的风景之中，酒庄看起来如一片印加陵墓群般肃穆。五个酿酒厂各自出产自己的葡萄酒，并为酒庄提供酒汁，用于酿造Clos de los Siete品牌葡萄酒。
向北深入图篷加托山，有更多建筑宏伟的酒庄，这里出产的葡萄酒也有着毫不逊色的强劲力量。
Salentein 酒庄（www.salentein.com）拥有一座画廊兼文化中心“Killka Art Gallery”，这里展示着众多阿根廷及荷兰现代艺术家的作品。Finca Sophenia 酒庄（www.sophenia.com）和卡帝那家族旗下的Rutini酒庄（www.rutiniwines.com）也值得一访，那里精雕细琢的马白克不容错过。Andeluna酒庄（www.andeluna.com）出色的葡萄酒，搭配来自其开放式厨房提供的美食再合适不过了。
未被染指的美好
尽管乌格河谷不乏各式各样的户外活动，还是有人认为这里的娱乐稍显不足。老实说，对于那些希望能够在平静安宁的环境里品鉴美酒的人来说，这样的环境正合适。不错的汇率外加生意火爆的黑市，往往让精明的旅行者们觉得自己口袋殷实，精神也就格外高涨。
乌格河谷要数我印象中最质朴、最未经破坏的葡萄酒产区了。不过，我猜这样的现状不会持续太久。O Fournier酒庄正准备将一些葡萄园卖给投资者，酒庄庄主José Manuel Ortega则计划在这里修建一座酒店。野心勃勃的新项目“Valle de Uco（乌格河谷）”的第一部分已经开放，包括五个奢华的帐篷供“豪华野营（glamping）”之用。另有“Tupungato Winelands（图篷加托山葡萄酒世界）”和“Vines of Mendoza（门多萨之藤）”项目正在进行中，而它们也仅是所有正准备上马的新项目中的一部分。
通往卢汉德库约之外的两条马路将被从40公里延伸到70公里长，从门多萨城前往乌格河谷的心脏地带——图努扬的路程将从以往的90分钟缩短到不到一小时。所以，无疑未来的10年内乌格河谷的旅游业将发展得相当繁荣。
所以，如果你打算拜访世界上最未被染指的葡萄酒产区，没有比现在更合适的时机了。
乌格河谷的完美一日
在百灵鸟或者秃鹫的鸣叫中起床，动身离开山林小旅馆Tupungato Divino，开车向南驶向Vista Flores，参观那里令人惊叹的、新印加风格酒庄建筑群...
早晨
在百灵鸟或者秃鹫的鸣叫中起床，动身离开山林小旅馆Tupungato Divino，开车向南驶向Vista Flores，参观那里令人惊叹的、新印加风格酒庄建筑群Clos de los Siete，和精英葡萄种植学家Carlos Tizio会面。然后，在那里品鉴来自五个酿酒厂的一系列葡萄酒，以及Clos de los Siete品牌葡萄酒。离开Clos de los Siete，前往位于El Cepillo 的O Fournier酒庄参观，品鉴那里出产的添普兰尼洛混酿。如果你时间不多，不妨在这里的餐厅“Urban”吃一顿便餐。
午餐
向北折返图努扬，在La Posada del Jamón停下来进午餐。这家餐厅烹制美味的大块猪肉。何不在阳台上坐下，享用咸味的风干火腿（jamón）以及猪排骨、香肠还有黑布丁，配上爽口的沙拉，喝一杯马白克葡萄酒。
下午
重返图篷加托，拜访Salentein酒庄，并参观其壮观的地下环形酒窖，那里的美酒也不可错过。之后你有充足的时间参观Atamisque酒庄。这里的森林、池塘、湖泊和小溪让你仿佛置身世外桃源。在这里散步、骑车或骑马，然后去鳟鱼农场看看——David和Francisco会向你解释这些鱼的不同种类，或者帮你捉一条做明天的午饭——以鲜花装点的餐厅El Rincón将期待着你的到来。
晚上
乌格河谷大部分带餐厅的酒厂都只开提供午餐，所以图蓬加托镇中心无与伦比的Ilo餐厅是晚餐的不二之选。这家传统复古风餐厅的菜单包含100道用鱼烹制的菜肴，其中一些的菜名真的需要有人给你翻译才能明白。这里也具备一份包罗万象的当地葡萄酒酒单，甚至还有黑市售价75英镑的唐·培里侬香槟（Dom Pérignon）。餐毕，返回你在Atamisque酒庄的小客房过夜。
观看Anthony Rose的乌格河谷旅行视频，请访问：Decanter.com/ucovalley
乌格河谷：住宿、饮食、购物和娱乐导航
编辑精选：乌格河谷最值得一去的酒店和当地餐厅。
酒店
Bodega Atamisque
酒庄位于田园之中，被自然之美环绕，森林、池塘、湖泊和小溪——庄主Jean Dunonceau和妻子Chantal建起了一道迷人的风景线，三间山林小屋自带卫浴设施，门多萨德式的装潢不乏纯朴，颇具个性色彩。不妨在这里远足、打高尔夫、骑马或者去鳟鱼农场看一看，然后在El Rincón餐厅饱餐一顿。
www.atamisque.com
Tupungato Divino
Pablo Cerrutti和Sergio Viegas都来自布宜诺斯艾利斯（Buenos Aires），深感此地适宜居住，2006年他们共同建立了林间小旅馆Tupungato Divino。除了散布在五公顷土地上的四间小屋之外，还有一间小巧温馨的餐厅：里面有壁炉，还设有酒窖和葡萄酒商店。主人们出于兴趣用周围的葡萄园出产的果实酿酒，每年出产100升葡萄酒。
www.tupungatodivino.com.ar
Posada Salentein
这家旅馆位于荷兰人投资建成的酿酒厂Salentein宁静的内部。这里是图努扬Los Arboles地区的一座大牧场。16间双人房位于葡萄园的环抱之间，旅馆还内含一家餐厅，露台可用于烧烤或享用美酒。
www.bodegasalentein.com
Fuente Mayor
这家四星级酒店兼度假村占地40公顷，位于Vista Flores 的92号公路上、门多萨城以南90分钟车程的地方。这是乌格河谷规模很大的一家酒店，有90间客房、四间独立的小屋，此外还有餐厅，SPA和娱乐城。
www.hotelfuentemayor.com
Casa Antucura Wine Lodge
Antucura是一座奢华的小客栈，位于Vista Flores附近，被葡萄园环绕其中，拥有令人瞠目的风景。这里还有一家餐厅以及户外游泳池，是葡萄酒旅行绝佳的起点：从这里出发，骑自行车、划船或骑马，附近碧玉般的Diamante湖也不可错过。
www.casaantucura.com
图片 © Tupungato Divino
餐厅
Ilo
如果你已经厌倦了牛肉，这间位于图蓬加托的家庭餐厅供应美味的海鲜，如同安第斯山半荒漠地带的绿洲。这里的特色菜包括金枪鱼、鳎目鱼、无须鳕、鳕鱼、三文鱼以及来自大西洋和太平洋各式各样的贝类。不仅如此，这家餐厅还提供一张品种丰富的当地葡萄清单。
电话：+54 (0)2622 48-8323
El Cielo
在这家餐厅，你能吃到当地最棒的烤肉，内敛而得宜的餐厅名“El Cielo” 意思是天堂。这是当地人经常光顾的地方。各种叶子蔬菜、牛油果、棕榈心以及酸黄瓜混合而成的沙拉自然美味，不过真正的主菜要数500g的巨型牛排。
电话：+54 (0)2622 47-0814
La Posada del Jamón
Miguel Cairo和Mabel Bordoy经营的 La Posada del Jamón餐厅的特色是汁水四溢的排骨、香肠以及自制风干火腿，此外还有新鲜、入口即化的黑布丁。餐厅还有几间舒适的小客房。
www.laposadadeljamon.com.ar
Andeluna Cellars
在胡塔拉利（Gualtallary）的Andeluna Cellars餐厅，厨师和侍者们演奏着美食美酒的和谐交响曲，意大利饺子、牛腰嫩肉以及黑巧克力布丁令人垂涎，在露台上边品尝这些美食边观赏科迪勒拉（Cordillera）山脉的壮景，不失为一件乐事。推荐提前预订。
www.andeluna.com.ar
The Vines of Mendoza
Francis Mallmann主理的Siete Fuegos餐厅从2013年收获季开始就隔一段时间举行烤肉派对，这一切都是因为Francis Mallmann的同名餐厅于年底开张。同时对外营业的还有葡萄酒度假村The Vines Resort & Spa。
www.vinesofmendoza.com
Urban en O. Fournier
这家餐厅只有名字颇具“城市（urban）”风情。它以阿根廷风格为主，兼带西班牙特色。José Manuel Ortega’s的妻子Nadia是一位天赋异禀的厨师，在门多萨Chacras de Coria地区拥有一家同名餐厅。她负责设计餐厅用当地新鲜食材烹制的菜单。冰淇淋、糕点、面包和意大利面都是手工制作。餐厅还附带七间田园小别墅，各自配备卫浴设施。
ofournier.com
La Juntada
这家餐厅最近刚刚加入乌格河谷的美食地图。位于Vista Flores，La Juntada餐厅主理用当地食材烹制的传统菜肴。这家餐厅的主人同时拥有Manzano Histórico 的传统风格餐厅Almacén de Uco。Almacén de Uco餐厅周日开门，而且总是宾客满座；特色是自制的烤羊肉、羔羊肉、牛肉以及肉馅卷饼（empanadas）。
电话：+54 (0)2622 66-6355
怎么去那里：
坐飞机前往门多萨。乌格河谷的中心图努扬距离门多萨城有90分钟的车程（82km）。了解更多信息，访问mendoza.travel。
文章来源：DECANTER 中国醇鉴
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