之前介绍了一下新西兰的几个产酒区，今天再来分享下新西兰酒的发展故事，它们的成功，对于中国的同业者，我认为极具参考意义。

　　新西兰酒成名于长相思白葡萄酒，而长相思成名于马尔堡。马尔堡在二十世纪七十年代开始，还没有葡萄树，一望无际大都是牧场，绵羊，大蒜，还有樱桃树。但现在却是世界上最好的葡萄酒出产地之一，这其中究竟发生了什么事？

　　首先，我们来看看马尔堡所在的地理条件，它位于南岛的北端，东面太平洋带来的潮湿气流被北岛吸收进去，南进的部分被南阿尔珀斯山阻挡转了方向，这造成了二月到四月的降水量远低于新西兰其他地方，同时，三月是传统的干燥季节，这让南极的冷空气对此地的影响持续，气候保持清凉，缺水和干燥令葡萄树的病害影响降低了很多，马尔堡一年的日照与法国布根地差不多，稍低于波尔多，成熟季比较长和慢。土壤结构以黏土和砾石为主，排水性佳，这个条件对于白葡萄品种来说，简直是得天独厚，所以，长相思因为它无与伦比的香气先拔头筹，为新西兰酒走上全球舞台覆上了精品酒的面纱，殊不知，这个风土条件对于霞多丽品种来说，同样是经典的优秀，可以媲美法国布根地，我曾经喝过一款叫“Staete Landt”（兰特）的2004年的产自马尔堡的霞多丽，兰特酒庄位于新西兰拉帕乌拉(Rapaura)的金三角地区，该地区是马尔堡(Marlborough)地区正式成立的最古老的产区之一，酒庄的葡萄园位于怀劳河(Wairau River)附近，拥有古老的河底砾石土壤，非常适合葡萄的种植。这种温暖、排水性佳的土壤使得葡萄独具风味。兰特酒庄因结合葡萄园的土壤特性、葡萄品种以及稀缺的水资源等特点设计出来的喷灌系统，获得了1999年的马尔堡环保奖(The Marlborough Environmental Award 1999)。这款酒至今已经十年，但仍然具备饱满的酸度，浓郁的奶油、榛子、热带水果的香气，而且层次感强烈，真是惊为天人！

　　目前，马尔堡除了赤霞珠因为天气清凉的原因成熟度不稳定而没有展示更好的结果外，红色品种如梅洛，黑皮诺都展示了绝佳的状态，加上全产区的精品酒生产理念，这也难怪新西兰酒在英国市场是平均零售价最高的新世界酒！

　　介绍了新西兰葡萄酒，现在说个严肃的话题，说说新西兰葡萄酒是怎样发展起来的，尽管新西兰在1819年就开始种植葡萄，但直到1973年葡萄酒才正规出现，在1980年，才开始出口进入国际市场。当年新西兰出口了40万升葡萄酒，约70万新元。接着，它的出口以疯狂的速度增长。2007年，全球葡萄酒减产，但新西兰出口了7600万升葡萄酒，收入6.98亿新元(约合4.65亿美元)，与10年前相比，这两个数字的增幅分别高达402%和615%，到2010年，葡萄酒的出口收入超过10亿新元，其创汇贡献度赶上了羊毛，新西兰目前仅有543个酿酒商，葡萄种植面积2.5万公顷，2007年总产量为1.48亿升，不到全球产量的1%。不过，新西兰葡萄酒却以优质、纯净和口味独特在国际上享有盛誉，为它带来声名的主要是长相思，这一葡萄品种原产法国波尔多，以青草气息甚至“猫尿味”著称，在新西兰栽培后却增加了迷人的水果香气，成为新西兰葡萄酒在国际市场上的“名片”，占到出口量的3/4。其他如黑比诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)、美乐(Merlot)、灰比诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)等品种也有上佳表现。英国《Independent》杂志曾评价说，新西兰葡萄酒拥有“世界上最好的平均质量”。 在西海岸的高山东麓脚下种葡萄的问题是，昼夜温差大，这就意味着葡萄的生长期很长，两倍于澳大利亚，但是这样的自然条件会给葡萄酒有独特而完美的味道，当然，恶劣气候下遇到浓雾和雨水的风险也会增加。这也是为什么新西兰五百多家酒厂的产量只相当于澳大利亚一家的原因。在经济上，这意味着成本会很高，所以新西兰酒要做有个性的高档酒，与新世界生力军、号称“世界第九大葡萄酒出口国”的南非相比，新西兰的年出口量不到南非的1/4，收入却相当于南非的88%，新西兰葡萄酒目前的特点可以用六个字来概括：量小、质优、价高，这个过程只是用了三十年。

　　我认为新西兰葡萄酒的发展过程可以给咱们的中国同行一桶清醒的冷水，足以让中国同行汗颜，当然，中国的同行可以马上搬出国情不同、发展阶段不同、甚至人种不同之类的“专家”观点。

　　有了好酒还要有好的推广方法，新西兰在2002年成立的一个创新型联盟，它整合了两大传统行业协会 —— 新西兰葡萄种植者委员会和新西兰葡萄酒协会（这个是代表葡萄酒酿造商利益)的资源，承担了整个行业的研究、代表、推广三大职责，为会员提供生产技术改进的研发支持，代表整个行业与政府沟通，并在全球以统一的品牌形象推广新西兰葡萄酒。

　　联盟第一个开拓的市场就是与其历史渊源深厚的英国。因为条件的特色，采取的方法与澳大利亚不同，新西兰只做市场最上层的那25%，针对终端消费者的培养，而在高档餐馆、酒店和商店进行推广，定期让酒庄与当地销售商交流，及时了解市场需求，这个过程花了十年。

　　在英国市场成功后，目标转向英联邦国家，澳大利亚、加拿大和爱尔兰。另外，还做起了班门弄斧的事，把酒卖去法国，主要是让法国、德国以及日本这些有高端产品消费能力的市场能够从英国那些市场获得信息而对新西兰酒产生好奇，这个行业联盟的作用让新西兰酒至少提前了十年建立了优质的品牌。

　　联盟除了打造新西兰酒的优质形象外，还把酒与当地美丽的自然环境联系在一起，让消费者在向往新西兰优美的自然环境的同时对其所产的葡萄酒产生期盼。配合酒庄旅游路线，在机场携带和通关方面给予方便，吸引游客在新西兰买酒。

　　由于白葡萄酒的成功，现在新西兰正在主力推广一个红葡萄酒品种，就是黑品诺，这个品种推广，它的定位是针对法国布根地的，这让消费者对新西兰的黑品诺有了浓厚的好奇和兴趣，而且针对日益发展的亚洲市场，红葡萄品种才是主角，新西兰不失时机地推广这个红葡萄品种，有很好的前瞻性，另外，联盟对新技术的应用开发每年都投入比较多的资金，让新西兰的葡萄酒产业立于市场的前缘。介绍了那么多，我还是那句话，新西兰的做法真值得中国同行学习！

　　（部分数据来自网络）