中国葡萄酒的大时代已经来临，葡萄酒专业人才将成为市场竞相争取的资源，中国的葡萄酒教育也在蓬勃发展，下面分期介绍设有葡萄酒及相关专业的大学（学院）。

　　1、西北农林科技大学

　　西北农林科技大学葡萄酒学院，位于陕西杨凌，成立于1994年4月20日，其前身是1985年创办的“葡萄栽培与酿酒”专科。葡萄酒学院是亚洲第一所专门从事葡萄与葡萄酒研究、推广，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院，学院被誉为“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点”。

　　学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论与实践体系。

　　学院具备学士、硕士、博士等学历教育和多种形式的继续教育项目。学院拥有高等学校教学名师、国家级“葡萄酒学”教学团队、《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒品尝学》等国家级精品课程。

　　学院是国家级评酒员培训基地，设立了全国葡萄酒、果露酒技师职业技能鉴定站和陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心。并已建成了功能齐全的中心实验室、葡萄酒品尝室、葡萄试验站和实验酒厂，同时在全国建立了20多家实习基地，还与国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)及相关国家确立了互派留学生机制，为学生出国深造奠定了基础条件，形成了完整的葡萄与葡萄酒工程专业学科体系。

　　特点：“985”“211”院校、国内最早、就业学生多

　　2、中国农业大学

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院，具备学士、硕士、博士等学历教育和多种形式的继续教育项目。其葡萄与葡萄酒研究中心成立于2002年7月，由原属于中国农业大学园艺科学和食品科学的葡萄栽培学、葡萄品种学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评学、葡萄酒化学、葡萄酒工程学和葡萄酒微生物学等多个研究方向合并而成。

　　研究中心主任段长青教授，是国家葡萄产业技术体系首席科学家。

　　研究中心拥有中试酿造车间全套生产线一条，包括除梗破碎机、气囊压榨机、葡萄酒灌装线各一套，500L不锈钢控温发酵罐14个，2000L不锈钢控温发酵罐、2000L不锈钢储酒罐、2000L法国百年橡木桶、750L水平旋转橡木桶各2个，占地约200平米，不仅满足中心负担的本科生教学与实践，也支持了中心每年的葡萄酒酿造实验与相关研究。中心酒窖面积超过200平方米，外部文化交流区主要用于葡萄酒文化与历史的宣传、葡萄酒产品品评与相关产品展示，内部储酒区用于实验样品和相关产品的橡木桶陈酿和瓶储实验，常年更换并保持50余个225L法国橡木桶。

　　特点：“985”“211”院校、生于帝都、资源丰富

　　3、北京农学院

　　北京农学院于1965年正式升格为大学，1978年经国务院批准定名。作为一所都市型现代农业农林高等院校，全方位开展葡萄种植、葡萄酒酿造、储藏与品鉴等领域的教育教学、科学研究与社会服务工作，重点解决了一批“种、酿、藏、品、鉴”等葡萄酒产业链环节中的关键技术问题。学院专家不仅在葡萄种植技术推广等方面为行业的发展做出了贡献，还在葡萄酒酿造、储藏与品鉴等领域取得了卓越成绩。为进一步发挥在葡萄与葡萄酒行业发展的作用，推动葡萄与葡萄酒领域教学、科研与行业技术服务等方面的工作，学校整合优势资源，组建“北京北农葡萄酒工程技术中心”。

　　学院开设《酿酒工艺学》、《葡萄酒品尝》、《葡萄酒欣赏》等课程，为行业培养了一批从事葡萄酒酿制和品鉴工作的实用人才。学院李德美副教授，身兼中国葡萄酒国家评委、中国葡萄学会葡萄酒专业委员会副主任等多个重要职位，是中国农学院在葡萄酒教学方面的专家。在2012年“全球十佳葡萄酒商业奖”评选活动中成为唯一入选的中国人；他还曾获《RVF葡萄酒评论》中国葡萄酒杰出贡献奖，入选“中国葡萄酒界风云人物”，“2013年Decanter葡萄酒界最有影响力的50人”。

　　4、济南大学泉城学院

　　济南大学泉城学院蓬莱葡萄酒学院成立于2011年5月份，学院依托山东半岛葡萄酒产区区位优势，立足服务我国经济发展，适应我国葡萄酒产业人才市场需求，采用国际上全新的人才培养模式，通过校企联合、国际合作、订单式培养和产、学、研的互动，旨在为我国快速发展的葡萄酒产业培养国际型、复合型、创新型、应用型、高素质技能型专门人才。

　　目前，学院已有市场营销葡萄酒方向、国际经济与贸易葡萄酒方向和生物技术葡萄酒方向的在校本科生。同时学院面向社会陆续开办了葡萄酒文化与品鉴、葡萄酒与配餐、葡萄酒侍酒礼仪、葡萄酒营销与管理等方面的文化传播与培训工作，先后为政府、酒庄、海关、酒店等企事业单位1600多人进行了葡萄酒文化传播、普及与培训工作。

　　特点：学院以向葡萄酒产业中后端培养“一专多能”的复合型、实用型人才为目标，在大力引进葡萄酒专业人才师资队伍的同时，还努力将自身打造成行业人才培训基地。

　　5、山东农业大学

　　山东农业大学位于山东泰安，山东农业大学食品科学与工程学院于2006年下设有“葡萄与葡萄酒工程”本科专业”，并设有“发酵工程”二级学科硕士点。学院设立了葡萄与葡萄酒工程实验室，近十多年来一直致力于果酒的酿造和改进，在果酒的原料选择、酿造工艺、感官品评、风味特色和营养方面做出了长足的努力，并在这些方面做出了卓越的贡献。

　　6、宁夏大学

　　宁夏大学葡萄酒学院成立于2013年5月，坐落于国家级银川经济技术开发区，是由宁夏大学、宁夏金龙集团、法国格勒诺布尔第二大学葡萄酒学院三方联合创办的全国唯一的国际化葡萄酒学院。

　　学院设有葡萄酒文化与旅游管理、葡萄酒营销、葡萄与葡萄酒工程等专业本科国际课程班，主要为地方葡萄酒产业及文化发展提供优质服务，努力培养一批“理论基础扎实、实践技能较强、具有国际视野”的高水平人才。

　　7、新疆农业大学

　　新疆农业大学从1988年开设“酿酒工艺学”，至今已有27年历史。2015年，成立葡萄与葡萄酒学院，成为新疆高校首个葡萄与葡萄酒学院。学院下设葡萄与葡萄酒工程专业，填补了新疆本科层次葡萄与葡萄洒专业的空白。学院将突出区域特色，实行产学研结合的理念，建立集葡萄酒生产中试车间、地下酒窖、理化检验室、品尝室、文化交流区为一体的现代化教学。

　　8、甘肃农业大学

　　甘肃农业大学位于兰州市安宁区，其食品科学与工程学院下设有“葡萄与葡萄酒工程”本科专业和甘肃省葡萄酒产业技术研发中心。甘肃省葡萄酒产业技术研发中心成立于2009年，拥有酿酒葡萄种苗及栽培功能实验室、酿酒微生物功能实验室、葡萄酒酿造功能实验室、葡萄酒品质分析功能实验室、葡萄酒品尝功能实验室、葡萄酒陈酿功能实验室、葡萄酒营销实训中心等多个功能实验室，并建成葡萄酒及果酒中试生产车间及酿酒葡萄品种示范园。

　　9、滨州医学院

　　滨州医学院葡萄酒学院成立于2014年，学院坐落在拥有亚洲唯一的“国际葡萄与葡萄酒城”和“世界七大葡萄海岸之一”称号的山东省烟台市，由中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪教授倡导创办，是滨州医学院所属二级学院，也是我国东部地区第一所经人事编制部门批准成立的专门培养葡萄与葡萄酒专业人才的普通高等院校。

　　学院致力打造国内外具有较强学术竞争力和较大行业影响力的世界一流葡萄酒学院，实现“一流平台、四个中心”的发展目标，即世界一流的葡萄酒产学研平台和中国葡萄酒人才培养中心、中国葡萄与葡萄酒工程科技创新中心、中国葡萄酒产业经济中心和世界葡萄酒文化交流中心。

　　学院专门成立了“中国葡萄与葡萄酒研究院”，下设葡萄酒产业研究所、葡萄酒文化研究所、葡萄与葡萄酒工程研究所和葡萄酒健康研究所；整合了国内外“政、产、学、研、企”各种葡萄酒行业优质资源，聘请专家、学者为客座教授和兼职教师定期为学生授课、沟通交流；建立了跟葡萄与葡萄酒教学、科研配套的分析检测实验室、微生物实验室、分子生物学实验室、气相色谱实验室以及葡萄酒酿造实践车间，为葡萄酒专业学生实验实践提供了较好的软硬件保障。同时，学院与法国、美国、澳大利亚等国家著名葡萄酒教育高等院校建立了中外合作办学机制。

　　10、青岛农业大学

　　青岛农业大学食品科学与工程学院下设有“葡萄与葡萄酒工程”本科专业。并建有食品微生物实验室1个、食品工程技术训练中心1个、山东省中韩食品生物技术研究中心1个，青岛大好河山葡萄酒业有限公司、华东百利酒庄、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司等教学基地，为学生提供良好实训平台，培养“葡萄酒产业需要型人才”。