最新的007影片《幽灵党》，当身着一袭银灰色长裙的“邦女郎”步入餐厅，一瓶红酒出现在经过的餐桌上。这是来自波尔多右岸的金钟堡，再一次现身007电影。

　　2006年上映的《皇家赌场》中，邦德与“邦女郎”在夜行列车上，喝的是1982年金钟堡。庄主曾透露制片方与他接触的情形：“我原本准备提供1990年份，但他们说，你起码要为詹姆斯•邦德提供1982年的。”

　　很多人知道1982年是波尔多葡萄酒的好年份，很多酒庄拿到酒评家的高分。但，这只是一般论。对真正的专业人士而言，具体情况还是挺复杂。作为世界上最著名的产区，波尔多范围很广，含括很多不同的小产区、繁多的不同酒庄，同一年份的葡萄酒质量其实参差不齐。

　　1982年的金钟堡仅得到87分的评价，而庄主建议的1990年份则是酒庄难得达到的95分。

　　《幽灵党》中的金钟堡？是另一个得到95分的2005年。新任邦德红酒知识见长，品味么则难说。2005年的金钟堡并没有达至最佳适饮时机。

　　最近喝的金钟堡是1983年，酒已经完成从品质的保持到适饮的转换，无论是颜色的陈化还是香气的融会，乃至味道、口感，都已经展示出这个年份所能达到的最高表现。酒品的呈现亦符合其年龄轨迹，从刚开瓶的封闭，醒开后的绽放，顺势而为的攀升，热情软媚的环抱，直至高潮然后陷落。金钟堡的陈年能力是可以放心的，完全可以给邦德开一支更老的年份。

　　“颜色已是砖红色，仍保持反光性；橡木桶带给的香气依然存在，有薄荷、松林感，确是古典的波尔多风格，让人想念。酒体稳重，带有甘油感，低的酸度，甘甜，柔软，余味带苦，不是精细的，而是有些粗犷，有些松弛，但依然是温柔的、软绵的。”这是我的品酒笔记。

　　“像个优雅的女人，很热情、很亲切，容易亲近。”共饮者说。

　　“帕克多次用到“撩人”一词来形容金钟堡的酒，他一向喜欢胖姑娘吧，强烈、肥重、柔软，还带点野性。”

　　金钟堡一向不是我喜欢的类型，但今晚表现良好，完整地表现出了它的典型性，也最大程度地展现出它的愉悦性，并得到了品尝者感官的共鸣。酒在杯中表现出了一个升扬的曲线，是加分的态势，最后我给了91分。

　　当提到葡萄园和葡萄酒质量的评级时，法国是世界的表率，而在法国又没有任何地方比波尔多更具优势。当提到对波尔多酒的评论和打分，当然，也没有人比帕克更权威。

　　金钟堡拥有响亮的名字、醒目的酒标，位处波尔多右岸产区的圣爱美隆，此地的酒庄排行榜从高而低分为：一级列级“A”、一级列级“B”和列级酒庄。并会定期重新评选，榜单是可以变更的。最初的排定，最高级别的一级列级“A”仅有两家酒庄入选，是欧颂堡和白马堡；一级列级“B”有10家；列级酒庄则有63家，金钟堡位列此中。

　　上世纪80年代酒庄开始展现进取之心，聘请著名的新派酿酒师作顾问，酿造新派帕克风格的酒，甚至从酒庄名称下手。1990年之前，金钟庄的法文名字是L'Angelus，这是法语的正确语法，那么，既然惯常的列表形式都是以字头排序，去掉“L”露出“A”，从此在列级酒庄列表上排名第一。终于，在1996年金钟堡晋升一级列级“B”，在2012年晋升一级列级“A” ，达至梦想。和同样的新兴酒庄柏菲堡一起，得到与老牌名庄白马堡、欧颂堡平起平坐的地位，成为圣爱美隆“四大天王”之一。

　　好吧，我还是老派的人，喜欢老派的酒，难以追陪新进。“干掉，喝下一瓶吧。”接下来的是一瓶1990年的欧颂堡。

　　“女人离去的背影是最美的。”

　　“迎面而来的脸才是最美的。”

(《深圳商报》万象…舌华录)