Scheurebe，德国小众葡萄品种的100周年
2016-12-29 14:48 来源 : 知味葡萄酒杂志 作者 : Enzo
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熟悉德国葡萄酒的人来说，Riesling与Sp?tburgunder（Pinot Noir），两个品种如同“一王一后”占据了德国葡萄酒种植面积及产量的绝大部分。然而，有主流品种就自然存在其他的“小众品种”。当市场消费者追逐着主流品种的时候，我这样的“假正经爱好者”也多留意了其余小众品种。比如，诞生于100年前的Scheurebe。
2016年8月，德国葡萄酒协会新设立并首次颁发一份特别奖项：The Best Aromatic Wines Award。给予在这方面表现杰出的葡萄酒，其又分为4个小项目：Scheurebe, Sauvignon Blanc, Gewuerztraminer以及Muskateller。今年Scheurebe项目获奖的，是来自Rheinhessen产区Gau-Algesheim镇的Weingut Fleischmann Goldberg Scheurebe Spaetlese 2015。
Fleischmann的庄主Stephanie Fleischmann（左二）出席颁奖，颁奖嘉宾为本届德国葡萄酒皇后 Josefine Schlumberger（左一）
值得注意的是，这个特别的奖项设立初衷，正是为了纪念Scheurebe品种的诞生100周年。
颁布奖项结果的同时，德国葡萄酒协会公布了Scheurebe最新的种植情况：在上述4个品种之中，Scheurebe是德国境内种植面积最广的品种，大概1414公顷。相较于2011年减少了10%的种植量，但较2013年以来新增了150公顷。
关于Scheurebe
Scheurebe得名于这一品种的创造者：Georg Scheu。1916年，任职于Rheinhessen葡萄种植与酿造研究中心（Alzey centre）的Georg Scheu博士通过对Riesling和当时未知的一个品种Bukettraube进行杂交，得到了这一全新品种。经过分析确认，Bukettraube是由Silvaner与Trollinger杂交而成。
GEORG SCHEU 1879- 1949
这一研发培育的初衷，是希望培育出一个能够适应莱茵黑森当地沙质土壤的品种，这也是后来莱茵黑森种植最广泛而成为“祖籍地”的原因。在德国境内，其余的Scheurebe则会零散分布于Pflaz（法尔兹）、Franken（法兰肯）和Nahe（纳赫）等产区。
在Rheinhessen产区实际种植和酿造中，Scheurebe表现得比Riesling更晚熟，也更容易感染白粉菌，并且没有Riesling那么抗寒。但是，如果种植地块合适并且完全成熟，它依旧可以保持清爽活跃的酸度，散发出浓郁饱满的黑加仑或葡萄柚风味，同时展示出特别的陈年潜力（即便没有Riesling那么强的陈年潜力）。
除了会让人误以为是Riesling之外，Scheurebe酿造的葡萄酒明显的带有“黑加仑”或“葡萄柚”香气，并且会产地风土以及成熟度的不同而出现芒果、百香果、香精、柑橘、杏仁、杏、桃、薄荷、芥末、小豆蔻、咖喱、焦糖、八角等各类香气。与Riesling相似，Scheurebe也能够通过微妙的风味表现，传递出其种植葡萄园的“风土”特点。可以酿制从Kabinet到TBA级别，各种风格，各种甜度的葡萄酒。配餐能力非常强。
Scheurebe的今天
这一品种在过去的几十年里，种植面积一直呈下降趋势。在德国当前种植面积为1,672公顷（4,132英亩），而2003年德国全境种植面积还有2,200公顷（约5,436英亩），结果最新数据却只有1.414公顷了。对于这个酿造干型以及甜型葡萄酒都具有巨大潜力的品种来说，如此的减产实在是令人遗憾。
德国有一些仍然表现非常优秀的生产商，Pfalz的Muller-Catoir（穆勒卡图）、Pfeffingen（费芬艮）、Lingenfelder（林格芬德），Franken的Wirsching，Rheinhessen的Wittmann（维特曼）酿造了卓越的干型酒款。而Rheinhessen的Keller（凯勒）出产的甜酒也非常精彩。
德国以外，奥地利的种植面积为511公顷（1,263英亩，2007年数据），Burgenland的酒庄Kracher出产一些高品质的Scheurebe甜酒，但总体上奥地利也呈现出减产趋势。大部分都种植在靠近匈牙利的Neusiedlersee产区，其余的则在奥地利南部的Steiermark（Styria）和Wien北部的Weinviertel。另外，2008年，瑞士还种植着5公顷（12英亩）的Scheurebe。除欧洲以外，加拿大的British Columbia的葡萄园还种植着大概14英亩的Scheurebe。2009年新西兰记录了1公顷的种植面积。
由于广泛的分布，Scheurebe也逐渐获得其他一些别名，例如：Alzey S.88, Dr. Wagnerrebe, S88, S?mling, S?mling 88, Scheu 88, Scheu Riesling。（中文翻译建议作“施埃博”、“萨姆林88号”）。比如奥地利的一些酒庄通常会采用“S?mling 88”，更细心的酒庄则会在背标同时标注多个名称。
这个品种的前景
出生在很大程度上已经决定了它的命运，在相对更为流行的德国耀眼产区Mosel和Rheingau几乎无法看到。而在德国之外购买Scheurebe，更是难上加难。
在葡萄酒国际化的浪潮下，看到一种拥有独特风格和潜力的葡萄品种日趋式微，是一件令人遗憾的事。不过只要有种植者和酿酒师们依然在孜孜不倦得寻找着更多的可能性，追逐着更高品质的葡萄酒。我们就依然有机会品尝到更有意思的酒款。一个葡萄品种，无论表现如何，都有自己的性格，也都会传达出足够多的信息。
从1916年到2016年，100周年，对我们来说太长，对一个葡萄品种太短。