在现代的迷离中觅那一抹古风

2016-11-30 11:21 来源 :  德斯汀安葡萄酒学院 作者 :  谭永蕃

  近十几年,中国的传媒界对白酒的宣传基本上就是基本放在包装、贵族、气势等过于表面的元素上,电视上天天的“什么这个蓝,那个蓝”,让人也想到了某个补锌药品,“什么XX虽好,可不要贪杯”这些暧昧情愫可谓耳熟能详了,再有的就是公众人物的代言。这些的确是最快吸引眼球的元素,但能培养消费者的忠诚度吗?我是持怀疑的,因为某些原因,我们姑且称为历史原因吧,中国白酒的生产存在着固态和液态两个标准,他们最大的区别是一个直接用粮食制作,一个是“间接”用粮食制作,这个间接给了市场无限的遐想和空间去运作,产业群和利益链的压力下,估计一时半刻不会统一这个标准。好在现在食用酒精的成本还不是很高,业界犯不着去冒险用工业酒精。但直接用粮食制作的固态法才是老祖宗留下来的宝贝,这是能持久的元素。

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  老祖宗除了留下酿酒的好法宝外,还留下来喝酒的好方法,这些我们可以翻看古人留下的诗词歌赋,就知道了,估计现在的广告人因为小时候担心输在起跑线上,所以没有时间读古书,不知道古人留下的喝酒方法,到了现代只会一种,“拼酒”。不知道这算不算是时代的悲哀?

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  记忆中,我第一次看到与酒有关的诗词是这个-------“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营,八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声,沙场秋点兵”。当时除了震撼还是震撼!这是辛弃疾写的《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》,陈同甫即是陈亮,南宋一位才华横溢又侠义任性的奇人,与辛弃疾惺惺相惜,这词谱出男人友谊的新高度。还有唐朝王维的《少年行》之一,“新丰美酒斗十千,咸阳游侠多少年,相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边”,李白的《少年行》两首,“击筑饮美酒,剑歌易水湄,经过燕太子,结托并州儿,少年负壮气,奋烈自有时,因击鲁勾践,争搏勿相欺”,其二,“五陵年少金市东,银鞍白马度春风,落花踏尽游何处,笑入胡姬酒肆中”。每当看到这些诗词,就会发现古时候无论年轻人,成年人的酒生活是何其的正能量啊!难道这不是我们现代一族所苦苦追求的吗?

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      作者介绍

      谭永蕃

      班长(谭永蕃)
        饮食达人,MBA,职业经理人,管理培训师。玩酒超过25年, 广东首批中山首位WSET三级品酒师,广东首位西班牙葡萄酒认证讲师,WSET四级在读(已完成5科半),中山市酒类行业协会顾问讲师,CWSA(中国环球葡萄酒及烈酒大奖)官方评委, “中国葡萄酒资讯网”专栏作者,“乐酒客网”专栏作者,中山商报“把酒谭天”专栏作者,中山商报“食货志”专栏作者,贺兰山东麓“玩票”业余酿酒师,中山市“班长的酒课室”负责人,“德斯汀安中山教学点”负责人。
        班长除了具有超过25年的玩酒经历而成为中山葡萄酒文化领域的领军人物外,班长还在饮食领域有丰富的领悟,对食材、烹饪方法都曾经深入学习,也喜欢自己动手烹调以加深对食材的理解。得益于深厚的葡萄酒文化功底,班长对酒配菜理解有信手拈来,化简为妙的神奇能力。

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