美酒诠释风土：巴克斯庄园
2016-11-03 11:05 来源 : 品乐侍酒 作者 : Amanda
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所谓佳酿，是能够忠实传达阳光雨露雕琢下的丰富风土，在巴克斯酒园，每一款佳酿都沉睡在地下酒窖之中，年复一年，直至完全成熟到能展现它优雅额韵味，和深藏的潜——优雅细腻，单宁圆润。
智利绝佳的风土环境
巴斯克葡萄园在1988年被全球知名的葡萄酒家族集团：拉菲罗斯柴尔德集团接手，为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人，果园被命名为巴斯克葡萄园，酒庄目前已拥有土地面积2200公顷，葡萄园种植面积220公顷。巴斯克葡萄园整体位于圣地亚哥西南200公里，地理位置处于南纬34°30’，西经71°30’，距太平洋40公里。面积640公顷，是科尔查瓜中央山谷最大的葡萄园，位于卡涅坦山脚下。
从酒庄建立之初，就一直秉持着：“希望在智利这块土地上成为酿酒产业的一个先行者，酿造出能够诠释这篇绝佳智利风土的美酒。”的酿造理念，因此随着岁月的沉淀，具有当地风情的美酒在这里日臻完美地呈现。得益于得天独厚的风土条件：近太平洋，土壤条件好，日照与水资源充足，罕见霜冻。海拔130米的山坡，离太平洋的最近距离仅为40公里，半干的土质等等，这些都为巴克斯酒庄创制独具风味的顶级佳酿提供了理想的自然环境。
忠实表达智利风土
作为科尔查瓜中央山谷最大的葡萄园，巴斯克葡萄园位于卡涅坦山脚下，粘土砂与花岗岩风化粗沙为葡萄园提供了多种葡萄品种的良好土壤，巴斯克酒庄的苏维翁及一些夏多内葡萄酒长期采用来自气候较为凉爽的太平洋沿岸以及安第斯山麓地区的葡萄酿造。在葡萄园，一部分的葡萄树的年龄为15岁，其余的为40-50岁，而年龄最老的葡萄树已有60岁高龄。
为使葡萄的品质达到最佳，葡萄栽培都采用传统工艺，以悉心酿造与高标准挑选，酿酒师团队传承了拉菲罗斯柴尔不拘一格的酿酒理念和专注精神，展现出了智利顶级葡萄酒的独特魅力，巴斯克葡萄园每年出品的酒款都完美诠释了优秀的智利风土。为使葡萄的品质达到最佳，适应葡萄严格水量需求的滴灌技术以及绿色采摘等工艺在有此需求的地块上也加以应用。坚信品质始于葡萄园,而葡萄酒是风土的忠实表达;正是基于这样的理念，巴斯克葡萄园始终致力于酿出优雅细致、富于内涵而反映所处气候、土壤的佳酿。从葡萄酒到酒杯的每一个细节取决于自然和酿造的各项技术，最终使得葡萄酒如此令人着迷。