瑞士本土酿酒葡萄品种，你听过多少种？
2016-10-18 16:06 来源 : 《酒典》杂志 作者 :
分享
瑞士分为六个葡萄酒产区，分别为西端的日内瓦（Geneve）、往东的沃州（Vaud）和瓦莱（Valais）、中南部的提契诺（Ticino）、西北部的三湖产区（The Three Lake Region）和以苏黎世为主的东北部产区。其当地特色葡萄品种，仅在当地种植，土长土长，别处没有，包括白葡萄品种Chasselas、Petite Arvine、Amigne、Savagnin和红葡萄品种Humagne Rouge、Cornalin、Gamaret和Garanoir。
白葡萄篇
Chasselas
Chasselas，瑞士法语区主要的白葡萄品种，主要种植在瓦莱（Valais） 沃州（Vaud）、日内瓦（Geneve）和三湖产区（The Three Lake Region）。通常以传统方式酿造成葡萄酒，包括苹果乳酸发酵。
瓦莱Fendant AOC的Chasselas对种植它的土地很敏感，不同土地类型赋予它们不同的独特的风味，从Ardon或Vetroz的矿物质气息到Sion和Saint-Leonard的圆润饱满再到Sieere的爽快酸度。
沃州Lavaux AOC的Chasselas充满果香和香花，酒体饱满，圆润富有活力，带有燧石气息，这是当地的泥土赋予的。沃州La Cote AOC的Chasselas呈干型，带有燧石和花香，口感新鲜充满水果气息，优雅细致。沃州Chablais AOC的Chasselas则带有典型的林地香气，带有水果香气和矿物质气息，入口大架构，余味则带有离散的让人愉悦的苦味。沃州Bonvillars、Cotes de L’Orbe、Vully VaudoisAOC的Chasselas新清带有果香，口腔中带出自然而活跃的微泡泡让人觉得美好。
日内瓦Chasselasde Geneve AOC的Chasselas是清新的干白，根据不同土质类型带有其独特而微妙的特征。
三湖产区Blanc deNeuchatel – Lac deBienne – Vully AOC的Chasselas活跃，充满果香而带有些轻微的泡泡。
Petite Arvine
瓦莱PetiteArvine AOC白葡萄品种，是一款让人兴奋的干白，新鲜，但优雅而和谐。入口活力四射，它的精致与复杂，以及轻微的辛辣，使它显得独一无二。有些酒残留有少数一点糖份。适合搭配海鲜大盘、贝壳类，小牛肉、软质干酪、咸奶酪等。
Amigne
Amigne，瓦莱Amigne AOC白葡萄品种，个性鲜明、精致的干型白酒，带有蜂蜜香味和新鲜的坚果香。入口除了这些风味，还带出丰盛的木香，圆滑丰满，并兼有轻微的单宁。适合搭配鹅肝、辛香蛋糕、热带水果点心如肉桂果馅饼等。
Savagnin
Savagnin，瓦莱Paien ou Heida AOC白葡萄品种。精致芬芳，带有一些坚果香气，清新的酸度和天鹅绒般的质感。余味绵长。适合搭配干肉、软质奶酪、鱼。
红葡萄篇
HumagneRouge
Humagne Rough，瓦莱Humagne Rouge AOC红葡萄品种。是一种强壮耐寒、晚熟的葡萄品种，酿出的酒精致，单宁低，带有一些野性的特征，这使它成为野味的最佳搭配。入口活跃，充满果香，圆润丰盛。适合搭配家禽、野味、红肉、胡椒牛排、羊肉、兔子肉、炖肉、奶酪大浅盘等。
Cornalin
Cornalin，瓦莱Cornalin AOC特有红葡萄品种，别的地方都没有。是一种古老的土生土长的阿尔卑斯葡萄品种。用它酿的酒呈现出紫红色，带有果香和美妙的香气。随着陈年，越来越好。
Gamaret和 Garanoir
Gamaret和Garanoir是沃州Gamaret-Garanoir Vaudois AOC的两种葡萄品种，有时候单酿，有时候混酿。使用传统方法酿制，在不锈钢桶或橡木桶中成熟，均都拥有强烈的成熟水果的风味。酿出的酒色深，水果味丰富，有些陈年得好的酒又带有些辛香。精致，优雅，有架构，单宁柔软。适合搭配烤肉、炖肉、红肉、野味和奶酪。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）