葡萄牙Alentejo白酒品种
2016-10-20 15:25 来源 : 经济通 作者 : 梁淑意
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为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。
failed to load advertising 数欧洲美食，葡萄牙常被遗忘，却不失实力；谈欧国好酒，葡国也是被漏掉的一环，有点遗憾。其实葡国酒选择繁多，有时候喝腻了法国澳洲等地的酒，不妨考虑找一瓶葡萄牙酒来品尝，不论是轻盈清新白酒、气质粉红小品还是激情澎湃红酒，到浓厚丰腴强化波特酒，都有出产，适合配搭各国美食。现在尚是暑热天时，吃饭前可来一瓶简单得来清爽直接的葡国白酒，或会让你喜出望外。
想要深入了解葡萄牙酒产区不容易，因为产区的名字和种植葡萄品种以致酿酒传统都有分别，整体全国酿酒技术最大的共同点主要是勾兑，不少产区的葡萄酒都会混配多种葡萄，包括当地原生品种和国际品种（多是法籍）。近年葡国南部的Alentejo锋头渐露，主要酿制非常贴近国际市场口味的红白酒，惹来其他传统产区不少的评论。全个Alentejo区占去葡萄牙三分一面积，在高尔夫球度假胜地Algarve以北，由于地势和位置关系，这里是不折不扣的内陆性气候地区，夏天非常炎热，冬天却寒冷不已，且天气干燥，葡萄树需要灌溉。除了Alentejo东北的高耸部分较清凉外，区内的葡萄园大多位处于平原或矮山，均属炎热地带。由于地域广，土壤种类有很多，包括片岩、粉红大理石、花岗岩、石灰岩及粘土等，适合不同的种植需要。这里的酒庄流行聘用澳洲酿酒师顾问，俨然就当这里是“小澳洲”来办，以高科技来打理庄园和酒厂。
Alentejo炎热，红葡萄在这里轻易达到理想的成熟程度，故此这里生产丰厚浓郁的红酒，部分酒厂会采用Carbonic Maceration的独特酿酒方式来制作果味香，容易入口的红酒，让饮者喝的轻松舒服。酒厂要酿造白酒，则要小心选择能抵得住炎热干渴的环境，这里流行以木桶处理白酒，味道一般都会有明显的云呢拿、牛油果、椰香味，口感丰润油滑，线条偏厚。除了一般常见的国际品种如Chardonnay外，这里值得留意的是Antao Vaz，风味与Chardonnay有点相像，但闻香的热带水果味更明显。爱清新而果味丰富的话，酸度清丽的葡国原生Arinto和秀丽幽香的Roupeiro并列我的首选位置，即使酒标未必清晰显示，其背标都会列出，看不懂葡文的，可以在背标按图索骥，找寻这些品种名字。