吉布利特砾石区报告
2016-01-04 21:00 来源 : DECANTER 中国醇鉴 作者 : Andrew Jefford / 杰德安、编译：吴嘉溦/Sylvia Wu
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在欧洲的典型酿酒葡萄种植区，每个新年份都有不同的风格特点。剧本已经写好：每个产区的特色和潜力各不相同，而种植者不懈的努力赋予这些特征表现的舞台。那么，下一个夏天的收获会以怎样的姿态登上舞台？是一个蹩脚的演员，还是一位奥斯卡影帝？人们翘首以盼。
可离开欧洲，一切就都不同了。我们仍对这些地区的风土潜力不甚了解，每个年份都有可能比之前的更加伟大。这些产区的剧本还在不断被更新着。全新开辟的葡萄酒产区更像年轻的学生而非电影明星：每个年份就是他们每学期拿回家的成绩单，分别显示着每个孩子在班里的表现。
图片来自 www.gimblettgravels.com
我想讲讲一个34岁产区的故事——吉布利特砾石区。这个产区的630公顷葡萄园大多都是过去25年栽种的。它因独一无二的风土特征为人们所知。
“吉布利特砾石区（Gimblett Gravels）”并非产区的名字，而是一个2001年启用的商标，使用权属于一个酿酒师协会。这片产区位于新西兰霍克斯湾（Hawke’s Bay）产区。
之所以要把产区私有化，一方面是为了避免像库拉瓦拉（Coonawarra）产区那样，令人们对风土特征争论不休，另一方面是为了从一开始就强调风土特征的核心。吉布利特砾石区700公顷可栽种葡萄园全部位于Ngaruroro河的旧河道上。如同罗讷河多次改道一样，1867年的洪水之后，Ngaruroro河改道，留下了砾石河床。深深的砾石层中也夹杂着淤泥和肥沃的沙土层；这种土质以旧河道得名，被称为 “Omahu”砾石。由河流冲刷而成的砾石区域往往能成为前途有望的葡萄酒产区，波尔多的梅多克产区以及南罗讷河谷就是很好的例子。
但是，霍克斯湾的砾石葡萄园和欧洲的经典葡萄园还是大有不同的。在吉布利特砾石区，灌溉是必须的，这和阿根廷的门多萨（Mendoza）别无二致。此外，这里允许栽种任何葡萄品种，可以使用任何酿酒技术，甚至包括对酒浆的人为调整；酿造出来的酒也没有专家评审小组的监督。因此，这个产区其实并没有“典型”可言，只是市场给其中一些价格更高的葡萄酒定义了某种“风格”。吉布利特砾石区种植的葡萄藤中，波尔多葡萄品种占据60%。西拉占据了20%左右。
吉布利特砾石区产业协会每年都自行展示出产的葡萄酒（也就是说晒每年的“成绩单”）：由葡萄酒大师Andrew Caillard独立选定样酒，然后通过陆路或海路将一箱箱样酒运送给世界各地的评论家们。老实说，去年那箱酒的质量只能说还需“再接再厉”：2012年的霍克斯湾气候偏冷，果实成熟慢，颇挑战性，酿出的酒大多酸涩不已（而且橡木味过重），喝起来并不吸引人。
看起来2013年份会有意思得多。在近五年他们寄出的样酒中，2013年份可能头一次充分证明了新西兰北岛这个被人们大为喜爱、交口称赞的产区的实力（不过这也暗示了该产区的年份差异可能很明显；欧洲最伟大的产区也往往有此问题）。
在霍克斯湾，来自气候的挑战难以避免。整体气温偏低，意味着波尔多品种和西拉不容易充分成熟。尽管白天的气温偏高，热量总和却不够：来自海洋的清风起到降温作用，夏季每日最高温度往往不超过25?C。葡萄酒大师Steve Smith认为，这个温度不足以令葡萄完成酚成熟，尽管足以令葡萄果实积累糖分。
吉布利特砾石区是霍克斯湾气候较热的区域（夏季最高气温比其他地区高2?C-3?C），种植商通过剪枝剪叶，减少灌溉，并调整果串角度，在好的年份收获充分成熟的果实并不成问题。
2013年显然是这样的一个好年份：样酒中很少出现青生味，比起前几个年份，果味更圆润细腻，更有架构，单宁也更有力，与颇具特色的高酸度良好平衡（见下文的品酒词）。在这个产区，全球变暖反而会给酿酒商带来帮助，而不会让他们丧失了生计。
吉布利特砾石区的土壤条件又如何呢？与更古老的梅多克及南罗讷河谷砾石相比，吉布利特砾石还非常年轻，主要的区别在于砾石中夹杂了许多淤泥和沙子，缺少波尔多的波雅克、圣艾斯泰夫产区以及教皇新堡（Châteauneuf du Pape）Crau高地典型的粘土层。
这也是灌溉的必要性所在——至少目前是这样。也许等葡萄藤的根扎得更深以后，就不再需要灌溉了。
想必你也在猜测，这些酒的风格和哪些产区更相像呢？如果以波尔多产区相比，我认为更类似玛歌而非波雅克；以罗讷河谷产区相比，更像圣约瑟夫（St Joseph）而非赫米塔希（Hermitage）。至于平衡和力量，前几个年份和卢瓦河谷的希农（Chinon）或布尔格伊（Bourgueil）更相似，2013年份则显然“纬度更低”（气候更加温暖）。
我一直觉得，在吉布利特砾石区以往出产的葡萄酒中，波尔多混酿往往比西拉更复杂且更成功，2013年份也是如此。不过，今年两者的差别没有那么大，而且西拉的品质毫无疑问非常出色，足以证明栽种它们的正确性——想必西拉葡萄园的价格正在飙升。橡木味还可以再收敛一些，不过并没有哪款样酒橡木味过重。在这样一个足够好的年份，我感觉酿酒商们还可以大胆地多进行有一些风味萃取；不过应该没有人会抱怨这个年份酸度过高。
不过，要给吉布利特砾石区盖棺定论还为时过早。风土总带来令人惊讶的变化，随着世界变暖，未来几十年的发展尚不可预估。2013年份显示的是这个产区真正的潜力——不仅是砾石和日照的潜能，当地酿酒商也显示了他们的才能。如果说2012年份是个“再接再厉”年，那2013年份应该是个“前途有望”年。
图片来自 www.gimblettgravels.com
吉布利特砾石区2013年份样酒品鉴
2013 Beach House Cabernet Franc
清新、活泼、辛辣而爽口的树莓果香，配以强烈而令人心旷神怡的口味，焦油般的余味十分柔和，是一款特立独行的葡萄酒。如果品鉴温度过高，可能令它黯然失色。 88分
2013 Legacy Syrah, Anthony Joseph Vidal
香氛静雅而经典，如同压碎的黑色水果镀上一层甜美的光泽。口味沉静、柔和、纯净而爽口，是一款酒体很轻的西拉，毫不张扬，自然怡人。 89分
2013 Le Sol Syrah, Craggy Range
样酒中几款西拉开瓶时都有一股硫醇的气味，这瓶酒就是如此（尽管它并未使用螺旋盖），但同时带有纯净的黑加仑果味。口味柔和、细腻、绵长而优美，如同早晨清新的空气。黑加仑果味中掺杂了一丝杜松子的香气。 90分
2013 Winemaker’s Reserve Syrah, Esk Valley
香辛料、橡木、成熟的树叶以及清新的黑加仑香氛，辅以丰盈的果味，是全部西拉样酒中口感最复杂美好的一款，生机勃勃的风格中兼具架构，余味袅袅。 89分
2013 Jewelstone Syrah, Mission Estate
和样酒中的其他西拉相比，这款酒黑色水果芬芳更加丰满，更富奶油香。口味爽口、明快而有层次，果味纯净，以收敛的架构支撑。 89分
2013 Te Awa Syrah
这款酒需要进行少许氧化（或者进行快速醒酒），方可绽放出成熟的欧洲酸樱桃香芬及口味，以甘草根的味道收尾，美味有余。其诗意的果味风格如同一款果汁丰富的夜丘（Côtes de Nuits）葡萄酒，陈年后丰满的芬芳以及固有的淡甜滋味显然会有良好的发展。 90分
2013 Braided Gravels Merlot, Villa Maria Single Vineyard
一款异域风情的梅乐，带有番茄和桃子的香氛，以及经典的李子和烟草气味。这是一款柔和而吸引人的葡萄酒，具有圆滑的果味和充分的复杂度，不过架构上比其他几款稍逊一筹。 88分
2013 Legacy, Anthony Joseph Vidal
这款赤霞珠-梅乐混酿具有经典的黑加仑和黑樱桃香氛，兼具甜美的气息。细腻而魅惑，架构丰满，非常令人满足，果味成熟，海风般的淡咸口味令这款酒更加立体。 90分
2013 Elspeth, Mills Reef
这款100%赤霞珠比样酒中的其他几款更成熟。黑加仑、树莓以及奶油、咖啡的香氛，口味却以奶油及咖啡的滋味为主，辅以黑莓和李子干的果味。口味圆润、丰腴而松软。霍克斯湾能够出产这种风格的葡萄酒，着实令人吃惊。如果这款酒有更多单宁辅助，可能会显得更有架构，但是奢华丰满的果味已经令人享受不已。 90分
2013 Cornerstone, Newton Forrest Estate
这是一款赤霞珠-梅乐-马白克混酿，首先扑面而来的是甜美的红色水果香氛。在杯中静置一段时间，秋叶和落叶堆的气味便袅袅升起。口味十分吸引人，品质安定，具有近似欧洲经典葡萄酒的架构和口感深度。奶油香的水果滋味在口中幻化，以更干、更朴素而更有穿透力的滋味收尾。非常出色。 92分
2013 The Gimblett, Trinity Hill
这款波尔多品种混酿（赤霞珠40%，梅乐30%，品丽珠29%，小维尔多1%）和其他样酒相比更热情洋溢，红色水果味更加丰满活泼，兼具甘草的辛辣滋味。鲜活而有魅力，口味复杂，具经典风格。单宁坚实，收尾朴素而收敛。 91分
2013 SQM Cabernets/Merlot, Squawking Magpie
这款赤霞珠、品丽珠以及梅乐混酿十分具有表现力，果味鲜活丰满，同时具有香辛料、鲜血和奶油巧克力的气息。果味充分成熟，口味复杂，具有红色和黑色秋季莓果、酸苹果和小红莓的滋味，单宁架构将多彩的风味收束于一体，口味颇具深度，具有一定陈年潜力。这是一款品种表达清晰的葡萄酒。 92分