阿KEN:8月意大利特级酒庄游感想与期望
2015-09-19 12:13 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 阿KEN(劳沛祥)
序言
洽谈达两年的“意大利特级酒庄游(课程与酒庄学游)”终于自2015年8月1日起行,首团中国学员近30人当晚从广州白云机场出发,途经香港,翌日早上直达米兰机场,展开为期一个月的课程与酒庄游的学习。
这次活动由意大利特级酒庄委员会(COMITATO GRANDI CRU D’ITALIA)牵头,联合意大利侍酒师协会(ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER)及米兰大学(UNIVERSITA DEGLI STUDI DI MILANO)向意大利政府农业部申请赞助资金,再加上中国唯一协办机构“广东省酒类行业协会品酒师侍酒师管理专业委员会”的事前筹备和组织,可说是“史无前例”。
作为此次活动联系人之一的我(当然还有上述广东省专业委员会主任兼校长“凌春鸣先生”),有份儿参与事前事中的工作及体验,感到“此生无憾”!
2008年年初,小弟因公司的策略定位,开始锐意进口意大利酒作为主打销售酒品,而且是针对中国市场来找切入点。还记得当初公司大股东这样对我说:“你既然从香港非典事故后都能推售这么多的马其顿葡萄酒,卖意大利酒应无难处吧!你尽力去选意大利好酒,万一卖不掉,我和亲友们把酒喝掉”。
回想那时中国消费者接受意大利葡萄酒,刚从初级阶段——“好酸的酒”开始,推广的路途可说是“漫漫长路”。然而,当时同事及朋友们给了我很正面的安慰:“你就当作卖意大利酒是你一生人的大使命吧”。天啊!传福音是每个信徒的大使命,但小弟只是卖葡萄酒而已,理应按市场的需要而为,而非凭个人相信中国消费者肯定会接受意大利酒,盲目去干。
为何现今意大利葡萄酒好像在中国市场上迅速地流行起来,其声势甚至有些超越了流行已久的法国酒?啊,原来全面的推广竟可带动产品热卖!那么,今次意大利特级酒庄游在多个官方和非官方机构的鼎力支持下,肯定能有一番见地!
感想
从今年第二季度起,我开始进入筛选合适参与者及寻找目标学员的过程(8月学员来自进口商/教育者/活动推广者/中国半官方代表/媒体),也让我学习到“如何把意大利酒加大力度推进中国市场”。
过程中,我且把自己多年来认识意大利酒的皮毛知识,按中国酒业市场现况作出了反思反量,然后设计了一系列的问卷让目标学员作答,看看大伙儿的统一意见,对“意大利特级酒庄游”的期望,以及活动后如何实践和履行推广意大利酒的大使命。
当然,目标学员的作答都是围绕在“学习与加深认识”,然后回国后作出具体“行动”去回应活动组织者的无私付出。但有些目标学员则提出“崭新及委身”的承诺,真是让我顿时觉得意大利酒很快可在中国市场百花齐放!
为期整个月的活动大致上是:前3周的周一至周五的上午,密集学习意大利各产区葡萄酒的开门七件事当中首六件事:历史/文化/气候/地理/种植/品种(配餐那第七件事没在课堂里提出)。课程由米兰大学农业系的教授们轮流讲解。
这本应是仙天之配,可惜饱具学历与经验的讲师,要跟我众知识未达至大学葡萄种植的初级水平学员以“原汁原味”的教材讲课,实是两难的局面。一则讲师要预先备课,调教教材核心内容,深入简出把实用的信息传递给我们,二则是我们得靠具有大学葡萄种植学历的学员补充翻译,方能略知和消化资料。三周艰辛的上午课程就这样有时准时、有时超时才可下课。有些学员则需要下课后找其他学员,在米兰大学宿舍补课,以便跟上节奏。
每天下午时间是跟AIS讲师(ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER的缩写)学习品鉴葡萄酒课程。这次所品的葡萄酒都来自意大利特级酒庄GCI(COMITATO GRANDI CRU D’ITALIA的缩写)所出的佳酿,相比上午的密集理论课程,当然显得轻松很多。只能说是我众学员完全被宠坏了,所尝的红/白/汽泡/甜酒最低当地酒馆售价也超过10数欧元,有的更靠近200欧元。在填写点评笔记时,每款尝过的酒差不多都是品质上乘,很难找到其缺点所在。
下课后,我们偶尔也被安排参观米兰世博会,从登记办入场证至抵达意大利馆一路都被重视,获VIP贵宾式接待。在馆内云云的1300款意大利特级和特色葡萄酒本供游客付费品尝,我们却有幸在馆内在专业侍酒师的推荐下,品尝了多款具个性的意大利好酒,真是不枉我们走了过万步的路径!
至上述下半场的安排为止,每位学员开始认识到意大利酒果真是“海阔天空”,单是全国的葡萄品种就超过1500款,当中政府只公认了500多种。今次覆盖的产区有18个(因为整个意大利有2个产区鲜有出口去亚洲:西北部的LIGURIA里古利亚产区及南部的CALABIA卡拉比亚产区),而且这两个区也没有酒庄加盟意大利特级酒庄委员会,因此并没有列入教材上和提供相对酒板供品试。
至于另一精彩实战环节就是每周六及日去意大利特级酒庄作深度游,认识每家酒庄的历史/风土/地理/位置/葡萄酒类型和风格/种植及酿造方式等等。各个酒庄更是热诚接待,不单免费提供住宿,还烹饪地道的菜肴佐配其佳酿,让每位学员亲临其中,实体实学,将来在中国举办某某产区的品酒晚宴时,能学以至用,向更多的分销售及终端消费者传递更宝贵的资讯。
我个人感受的结论是,既然大家在事前事中已付出了这么多的努力,如何能有“开花结果”的收成呢?我认为,首先要双方全面检讨这次活动的细节及其不足,或可做得更好的地方。例如:课程教材能否简化,并找专人作中文翻译,以便不久的将来在中国举办AIS意大利葡萄酒课程,方便普及招生,大力传播意大利酒文化知识?此外,下批10月份将前往米兰的30位学员们,是否该多作些活动前培训准备,待上课时更容易投入学习?
期望
我期望8月学员现已加紧筹备意大利酒推广活动。在具有一定程度的意大利酒专业知识支撑下,计划如何加快力度引进意大利酒,按自己企业的定位来选购合宜品种和价位,大家坐言起行地宣扬意大利酒?教育者如何探究AIS意大利酒课程的定位及其可行性?中国协办机构及半官方单位如何集中资源预备推广意大利酒?媒体怎样宣传意大利特级庄这个庞大资源的活动?
我更期望10月学员归来后,咱们8月及10月学员来一场大聚会,分享往后要做的推广事情。
意大利酒不管在哪个价位都是以“选择多”及“性价比高”作为其特征优势。
本来推广意大利酒之先决条件是要学懂意大利酒。融汇惯通,方能深入简出地传递给分销商和消费者。但越深入了解它就越觉得混乱,单凭个人修为与行为当然难克服困难。但如能群策群力,团结一致,分工合作,便能复制多几位懂意大利酒专才,体现出“团结就是力量”的精神。在我于米兰大学的某个晚上,在未被告知的情况下,同学们给了我一个很大的惊喜,他们居然能在下课后短短两个多小时内,为我预备好了欢送晚宴,现场食物及游戏等布置、流程,充分显出"团结就是力量"的精神。意大利酒在华推广的漫长工作就需要这些元素了!Come on, everybody!