圣经《旧约》记载，大洪水后，挪亚带着家人，开辟了一片葡萄园。葡萄园对于早期的人类是何等重要。以致于粮食都不种，大灭绝后做的第一件事就是开辟葡萄园。

　　现在，你可以做个挪亚了。昨天晚上，NASA刚刚宣布，火星有水了！且是流动的液态水，且是随季节变化。这简直就是葡萄酒的爱好者的福音呀，在全球暖化的今天，在葡萄年份极不稳定的今天，在葡萄种植带不断北移的今天，在消费市场异常活跃的今天，没有再比这个消息更令人鼓舞了。去火星上开辟葡萄园，不再是梦了。喝上从火星酿造的葡萄酒不再是梦。我对地球的事物已经不感兴趣了，我的思绪开始停留在火星。

　　你以为我开玩笑，不跟你开玩笑啦。我是讲科学的。大家都知道影响葡萄种植与酿造的因素吧。当然，当然，不就是气候、品种、栽培、酿造、土壤与年份条件吗。我们来分析分析。

　　种植葡萄的前提是能进行光合作用。科学探索这么多年，经众多尖端科学家分析得出结论，火星的大气95%是由二氧化碳组成的。其次是氮、氩，此外还有少量的氧和水蒸气。这首先构成植物光合作用的前提，光合作用（Photosynthesis）是绿色植物利用叶绿素等光合色素和某些细菌（如带紫膜的嗜盐古菌）利用其细胞本身，叶绿体在可见光的照射下，将二氧化碳和水（细菌为硫化氢和水）转化为储存着能量的有机物，并释放出氧气（细菌释放氢气）的生化过程。在这个过程中，葡萄产生糖份与酚类物质。显然，火星能满足光合作用的全部条件。有可见光、有水、有二氧化碳。哈哈，你是不是神往了。。。。。

　　火星气候

　　火星当然比较低温，当然低温也是根椐不同纬度带的。火星赤道的温度可以达到二十多度，没错，二十多度，这个条件，已经足够让葡萄完成萌芽、抽梢、开花、坐果、生长、变色、采摘的过程了。当然，火星温度可能是稍微低了一点点，但是，别忘了，火星上一年六百多天呢，葡萄在火星上有漫长的生长期可以保证葡萄的成熟呢。葡萄成熟需要1300小时的光照，在火星上，肯定不止呀，你要2600个小时光照都没问题。

　　火星有降雨吗？废话，科学家都观测到火星有降雪呀，做冰酒都不成问题。火星上有风吗？能完成授粉的事吗，也是废话，火星上随季节有不同的风，连风暴都有。

　　火星上有水，真的有水，昨天刚证实的，葡萄本身不喜水。但葡萄也需要灌溉不是，所以，火星上有水，就真的能灌溉。或许，火星上的这种气候条件与水份，更适合种植耐干旱，需要漫长生长期的白葡萄品种。

　　如果要把火星的气候类型划个类别，那肯定不是大陆性气候！当然是火星大陆气候类型啦。哈哈哈。

　　火星土壤

　　葡萄喜欢贫瘠的土壤，这是葡萄界的共识对吗。火星到处都是贫瘠的土壤。根椐火星水流证据来看，火星山坡的排水性非常之好，是非常有利于葡萄生长的土壤与地形。有研究显示，火星土壤呈弱碱性,含有生命必需的镁、钠和氯化钾等成分,而且，美国凤凰号在火星着陆点的土壤的PH值为7.7，没错，7.7，非常适合植物的生长呀。随着研究的深入，发现类似于地球上的砂砾土、白垩土不是太难吧，不要忘记，火星曾经有海洋哦。

　　品种

　　对哦，有不有适合火星的品种呀？在戈壁滩上能种植的葡萄品种一定能适合火星。没有疑问吧。我国东北吉林通化的野山葡萄可能也适合火星。东北冷呀。对波。假如有一天去火星开辟葡萄园，那一定是已经研究好了能种植的品种，所以，这一点一点都不用担心。

　　栽培与酿造，不用说，这得人上去。科学家们一直在预测近二十年内一定有人登陆火星。荷兰“Mars One”研究所推出了2023年让志愿者登陆火星、建立人类聚居地的计划，今年该机构将通过电视真人秀的方式招募首批4名志愿者。不过，1月8日“Mars One”研究所明确指出，这些志愿者登陆火星之后是无法返回地球的。火星计划2023年送人上火星，不回头在2023年登陆火星之前，志愿者们将接受长达8年的训练。1月8日“Mars One”研究所明确表示：“他们应该知道，如果这个项目成功开展的话，他们将无法返回地球。”我敬佩这些人类的开拓着，他们负担着人类开疆拓土的艰巨任务。但是，重要的事情强调三遍：带上葡萄、带上葡萄、带上葡萄，记住，挪亚走出方舟第一件事情是开辟葡萄园。

　　你说火星上的年份不好吗？错了，多少个亿年过去了，火星还是那么稳定，稳定得让你觉得是那么的沉寂。

　　人类，准备好了吗，去火星上开辟葡萄园吧。

　　朱卫东，国家一级品酒师，ISG高级侍酒师（SDP），国际侍酒师高级讲师，广州市最早从事葡萄酒文化推广的指标性人物，兼任多家企业和协会的葡萄酒顾问及培训讲师，十年间，为行业输送了大批的专业人才，对葡萄酒的认识和理解有自己独到的一面。