我在意大利学侍酒师（前言）
2015-09-10 16:42 来源 : 老蠹感官评论 作者 : 凌春鸣
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又回到了校园，在米兰大学参加意大利国家侍酒师协会的培训班，课程为期一个月，排得很紧，每天都要上课，上午三个小时讲理论，下午两个小时是品尝实践，周六周日由意大利特级庄协会安排参观酒庄。
本次活动可以说是中意两国最大的葡萄酒教育交流活动，共组织国内各省市六十名葡萄酒从业人员分两批到意大利接受专业的侍酒师培训，所有的费用（包裹机票，住宿，以及培训费）均由意大利特级酒庄协会负责，第一批由我与Ken老师亲自带队，第二批由曾微老师及我的助理王青带队。
本次活动我们筹备了将近一年半，老友意大利特级酒庄协会的代表马可（Marco）为了推广意大利葡萄酒文化，借着世博会2015年在米兰举行的契机，向政府及组委会申请经费，最终由米兰大学和意大利侍酒师协会联合完成这项任务。
这里要特别感谢Ken兄，全程负责中意双方的联络工作，在学员挑选方面也是严格把关、逐一遴选，而作为中国承办方的广东省品酒师侍酒师管理专业委员会的同事们更是全力以赴，无偿地完成了所有的工作。
8月1日从广州出发，8月2日抵达米兰，随即搬进学生公寓，四个人住一个套间，共用厨房、客厅及侧所，我住的单间大约有十个平方，一张小床，一张书桌，两个衣柜，惊喜的是竟然带一个大阳台。
意大利人虽然以浪漫懒散著称，但是这次的接待安排极其周到，早餐是简单的学生餐，一杯咖啡，一杯饮料，加一个面包，午、晚餐则有两张餐券，世博会官方印发，在米兰市内所有贴世博会标志的餐厅均可使用，每张价值6.5欧元。
在交通方面，组委会更是给我们每人办了可以乘坐地铁及公共汽车的套票，更贴心的是，由于米兰市内的交通工具新旧不同，担心刷不了卡，故每套车票都办了新旧两个版本。
之前，我在国内外已经上过许多的葡萄酒课程，每种课程既有共同点，又都有其独特的地方，到今天，我已经上了三天课了，做了大量的笔记，感觉意大利侍酒师协会的课程在品尝培训方面非常的细致和实用。
接下来，我会利用闲暇的时间整理自己的课堂笔记，并将我认为有价值的东西跟读者来共享。
在此也简单介绍一下这次活动的主办方，意大利特级酒庄委员会、意大利侍酒师协会和米兰大学，以示感谢。
意大利特级酒庄委员会，Comitato Grandi Cru d’Italia，成立与2005年，仿照波尔多1855年非分级体系，也在意大利全国范围内精选了108家酒庄，入门的条件是：至少有20年的历史，有极高的品质和知名度。
意大利侍酒师协会，Associazione Italiana Sommelier，简称AIS，成立与1965年，在全意有30000多会员，20多个分支机构，是意大利最大及最悠久的葡萄酒教育组织，也是全欧洲最大的侍酒师培训机构。
米兰大学，Universita Degli Studi Di Milano，建立于1924年，是意大利第四大学府。