很多朋友经常问同样的问题，何谓新世界酒？何谓旧世界酒？是否法国就是旧世界？而澳大利亚就是新世界？其实，葡萄酒原本没有新旧世界之分，但不同区域所产的酒的确有明显的区别。英国葡萄酒作家Hugh Johnson在上世纪七十年代提出传统产酒国和新兴产酒国的概念，这是一个地理位置的区别而已，但从中我们可以理解为也是一个以欧洲为中心的观念，因为他把古老的欧洲产酒国为“旧世界”，与之相对应的产酒国为“新世界”，包括南非、美洲、澳大利亚、新西兰，与原殖民者和殖民地的关系隐约其中。

　　这两者的差异何在？为此我曾专门与法国葡萄酒工艺学家，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）讲师，法国人Mosieur Pascal FRISSANT在他的培训课上作了讨论，他从专业角度对新旧世界作了定义，总结下来，加上我个人的理解，可以归纳如下：

　　一、理念不同，这是最重要的，旧世界要展现的是地理的特点，如土壤、气候、地形、流传已久的工艺方法、传统的葡萄酒品种、酿酒师个人的风格等一系列的个性元素，新世界酒则先定标准，不考虑土地，要明确做出什么味道、口感，这是直接针对市场的操作。

　　二、在上述的基础上产生出不同的制作工艺，旧世界酒会尽量减少人为干预，尽量反映自然条件下酒的特性，而新世界酒则有许多创新和改革，从品种改良、种植技术的改良、新酿造设备的应用等工业化生产的方式到跨国化的组织都大量采用，按Pascal教授介绍，能影响酿造质量的技术有三百多种，每个国家都可以根据自己的标准和要求使用，目前欧洲地区，特别是法国，用的最少，不超过十种。

　　三、旧世界酒带有更多的艺术传承及人文在外观上，旧世界酒看起来更保守，特别在酒标设计、酒塞使用上。新世界酒更觉时尚、前卫。因素，而新世界酒更多的是工业品，标准化的产物。旧世界是生产者为主导，彰显生产者个性，新世界是市场主导，市场需要什么，就做什么。

　　四、目前旧世界酒还主导市场高端消费群，而且许多品种还从快速的传统消费品向高附加值的奢侈品过渡着。

　　当然，这种区别还是相对的，在全球化时代的今天，新旧世界的风格正互相影响甚至开始融合。由于两者现在还保留自有的特点，这样，才造就了今天多彩多姿的魅力葡萄酒世界，亦令我们孜孜以求！