唐律师在朋友圈晒新得的美酒，中有几瓶酿造之神亨瑞·迦叶 (Henri Jayer)的2001年依瑟索(Echézeaux)。回个流口水的馋相，她回覆：喝时叫你。太棒了！

　　她的闺蜜因酒结缘，认识了勃亘地一家名庄庄主，交往后竟俘获了人家的心。也因此，偶尔能拿到一些勃亘地金字塔顶端的那些名庄、需在购买名单排队多年才有机会买到的酒款。

　　在拜访亨瑞·迦叶的时候，葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）女士问到他的酒价格如此高昂，是否有老客户为此而抱怨？

　　“不，不，我的客户从来不问价格，他们只关心买不买得到。”

　　1995年法国政府要求迦叶必须要么退休、要么放弃他的退休金。对此，迦叶转移了他的葡萄园给侄子。之后他依然继续酿酒，部分酒也仍以他的名义装瓶，现在的市场价格，署了他名字的会比署了他侄子等人名字的贵上十倍。没有人知道这些酒的具体数量以及分配比例。

　　迦叶在2002年才完全退休，并将于2006年去世，他的最后一个酿造年份就是2001年。

　　迦叶重视土地和葡萄园管理，也因使用马匹耕地而闻名。据说他非常重视依瑟索。这片特级园的差异性大，因应土壤的构成划分出十余种不同区块，加上土地拥有者、酿造者也众多，有权以此园为名的酒很多，难免造成风格各异、水准参差的状况。于是，便也有了挑战性。其中，罗曼尼康帝酒庄拥有的面积是最大的，而迦叶坚信自己的这部分田是最好的：坡向朝东，土壤杂以鹅卵石，基土则以大理石和石灰石为主，并含有一定的黏土，为老藤的扎根提供了稳固作用。

　　好吧，我将是简短的，你们也希望我立刻作出结论，着急知道这酒到底如何。

　　开的那天，唐律师也邀请了在香港的闺蜜过来深圳，席间聊到她去过的许多名庄秘闻，意大利的，西班牙的，当然少不了勃亘地的。她说在她喝过多次迦叶的依瑟索中，这一瓶是表现最好的。

　　酒是我在六点钟开瓶，用的是会所里普通的酒刀，软木塞及酒的状态都很好。并无使用醒酒瓶醒酒，只是让它在瓶子里呆着，八点钟上桌。大家屏息静气，陷入了沉默。这是难免的，我们一定觉得这种酒会有一个巨大的喜悦在等着给到我们。

　　酒倒进杯里，我们开始感受，强度，速度，方向。依旧是沉默。该发生的事情还没有发生？倒也不是。直到、直到有一个人开口：“这酒很好啊，我不懂啊，我就是觉得这酒很好喝。”仿佛松了一口气，在座者心照不宣都笑了。是的，这酒很好。我想如果不花钱能喝一次的话，大家一定要把握。

　　迦叶的酒体有异香，这是为数不多的几次品饮经历给我的印记。像历史上那数个体有异香倾国倾城的女子，如香妃，如庞巴度夫人，如玛丽莲·梦露。2001年的依瑟索几年前喝时，突出的是蓝莓在口中破开的果香。这一次是一种侵入脑髓的谜样花香，一下子就抓住你，忘也忘不了：这是依兰依兰的香气。

　　风中有六百四十八种味道，唯有你打动了我。