意大利游记：Campania，我们玩的是格调
2015-08-21 20:58 来源 : 悦星葡萄酒学院供稿 作者 : 宾婧
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歌德曾赞美那不勒斯“朝至那不勒斯，夕死足矣“。那不勒斯乃至Campania的魅力可见一斑，作为本次旅程的最后一站，不失为完满。
骨子里流淌的贵族气
曾经有人说过这么一句话：“米兰玩的是时尚，而那不勒斯玩的是格调。” 意大利的男生是出了名的会调情，也是出了名的会打扮。如果你去问一个注重打扮的意大利男生哪里的西服最好，他会毫不犹豫的告诉你最好的西服出自那不勒斯的高级定制店。尽管曾经作为意大利南部的中心那不勒斯如今已没有了旧时的辉煌，但那股贵气依然流淌在骨子里。
阳光与欢乐之城
那不勒斯位于Campania大区，充足的阳光加上肥沃的土地，你能在Campania找到所有意大利的经典食材食材，洋蓟，西红柿，柠檬，橄榄，草莓，榛子甚至烟草。但那不勒斯最为人所知的还是它的披萨。作为披萨的发源地，你在这里可以找到许多上百年的老店。Eat Pray Love 书里曾这么形容那不勒斯的披萨：“怎知这世上有一种薄而软的饼皮？薄，软，韧，黏，好吃，耐嚼，咸味的披萨天堂。你试着咬一口软黏的脆褶皮，热起司排山倒海般的散开。
Mastroberardino酒庄：Campania葡萄酒发展的肱骨之臣
连绵的葡萄园自然少不了。在Campania南边的Salerno,富饶的土地让一年四次收成成为常态。或许因为Campania盛产如此多种作物，在很长一段时间，当地人对待葡萄酒似乎总有一种漫不经心的态度。但幸运的是，每个地方总有人对酿酒抱有雄心并愿意为之付出努力。去翻阅Campania葡萄酒发展的资料，有一个名字一定会被提及：Mastroberardino。Mastroberardino酒庄在1750年就建立了，但一直到他的第九代传人Antonio Mastroberardino接手了这个家族产业，Mastroberardino才开始在国际市场上展露头角。但Antonio得贡献远远不止于此，因为Mastroberardino,世界开始对Campania这个地方有了新的认识。
与Barolo媲美的Aglianico
如今学酒的人只要一提到Campania就一定提到这片土地上最出名的葡萄酒产区Taurasi。Mastroberardino不仅让人们认识到了Camapania拥有Taurasi这样一块酿酒宝地，还让人们重新认识了当地最出色的红葡萄品种Aglianico。
Mastroberardino酿出来的Aglianico长久以来被业界称为南部的Barolo。如果你试过他们老年份的Radici Taurasi Riserva DOCG， 你就能明白他们能获得这样的赞美是理所当然的。98年的Radici Taurasi Riserva DOCG今天品尝起来依然风韵十足。浓郁的李子干，烟熏，和烟草的香气在口腔中漫延出不可言喻的美妙。即使过了17年，它的单宁还依旧强劲。
葡萄园在山上
Aglianico与Barolo的Nebbiolo葡萄其实由很多相似之处，它们都生长在山坡上最黄金的地段，成熟的时间也非常晚，Aglianico的成熟时间一般在十月末到十一月初。或许有人会好奇为什么在炎热的南部，葡萄的收成时间还会如此晚。那是因为Taurasi这块土地是在Campania的内陆山区。如果说海边的那不勒斯是地中海气候，那么Taurasi所处的地理位置已经接近于大陆性气候。而山区高海拔所带来的凉爽夜晚有效地延缓了Aglianico的成熟时间。
独特的白葡萄酒
Campania的白葡萄Greco与Fiano也开始崭露头角。Greco是一个让很多学酒的人非常纠结的葡萄品种，因为它跟意大利许多白葡萄品种实在太像。极高的酸度，浓郁的矿石风味。一杯上好的Greco拥有芬芳的热带水果气息让人十分陶醉。而Fiano更有特色，曾经有人用一个词来形容用Fiano酿出来的白葡萄酒酒--意大利的Pesto青酱。（意大利经典的Pesto青酱：用罗勒，蒜蓉，松仁，橄榄油,Parmesan-Reggiano芝士，盐和胡椒制成。）
愿景
跟意大利著名的葡萄酒产区像Barolo或是Chianti比起来，Campania的葡萄酒复兴还有很长的一段道路要走。但有着如此多有特色的当地葡萄品种的陪伴，相信Campania的葡萄酒一定会越做越好。
剪影
▲当天Mastroberardino酒庄为我们举办了晚宴，从晚宴的菜肴的菜肴看的出来地域的特色。位于山区的Taurasi更多以吃肉为主，酒庄代表告诉我在海边的那不勒斯自然会有更多的海鲜。酒庄代表Dario Pennio灰常在意我们的意大利文发音，所以每次他一举起瓶子，瞬间我们切换到意大利语课模式。。。。
