2015年7月5日，香槟葡萄园、酒庄和酒窖被正式收入世界遗产名录，标志着香槟及其文化得到公认。在起泡葡萄酒中，香槟凭借品牌和价值一直最受推崇。但在大众眼中，香槟往往和其他起泡酒一样，只能用作餐前开胃酒和宴会的辅助酒品。其实，香槟也可以非常严肃，可以成为酒桌的主宰，可以具备一流的品质，更可以而历久不衰。

　　香槟产量巨大，香槟行业协会（CIVC）最近几年规定的产量都在3亿瓶左右，其中80%是无年份香槟。无年份香槟大都被当做消费型产品，适合上市后即时饮用。具有收藏价值的是顶级年份香槟，现在大部分香槟品牌都会推出自己的名品年份香槟，作为旗舰产品。顶级品牌的名品香槟由于产量稀少，质量突出，成为收藏市场上的宠儿。

　　年份香槟和无年份香槟

　　虽然顶级香槟大部分都是年份香槟，但也有一些酒庄会生产高级的无年份香槟，如德茨Deutz香槟的Anniversaire，哥塞Gosset香槟的La Tour Eiffel，雅克森Jacquesson香槟的一些无年份Degorgement Tardif等。这些香槟往往是酒庄的纪念版酒，品质之外的纪念价值给未来价格留下了很大的想象空间。

　　年份香槟一般会在酒庄认为比较好的年份出产，具体哪个年份生产则全凭酒庄自愿，所以并不是所有的年份香槟都有收藏价值。和静止葡萄酒一样，伟大年份的香槟陈年潜力更高，普通的年份即使陈年也很难达到好年份的高度。

　　对爱好者来说，选择公认的出色年份收藏是最稳妥的，近一个世纪以来出色年份包括1928年、1949年、1959、1961、1979年、1982年、1988年、1990年、1995年、1996年、2002年、2008年。香槟一般都会在酒窖成熟后才上市销售，所以这些顶级年份香槟数量会越来越少，一二十年后就会变得稀缺，那时再要收藏就只能去酒庄碰碰运气了。

　　不同类型的香槟

　　除了无年份香槟和年份香槟，香槟酒还有许多其他风格类型。

　　1、甜型香槟Sweet Champagnes

　　大部分生产者都会用自己最差的酒来做甜型香槟，因为糖会掩盖酒的缺陷，也会抹杀好酒的香气。

　　2、白中白香槟Blanc de Blancs

　　一般用100%霞多丽酿造，白中白的年份香槟通常年轻时香气平淡，酸度突出，但陈年后会变得异常丰满复杂。许多酒庄的年份白中白都是酒庄品质最好的香槟。

　　3、黑中白香槟Blanc de Noirs

　　用黑皮诺等深色葡萄酿造，通常高质量的黑中白香槟使用黑皮诺比例远超过默尼耶皮诺。相比白中白香槟，这类香槟结构更好，年轻时有更多果香，陈年后会有烟熏，焦糖等老酒香气，适合搭配不同种类的食材。

　　4、名品香槟Prestige Champagne

　　最早的名品香槟要算路易王妃水晶香槟，是为俄国沙皇定制的，但酩悦香槟的唐培里侬上市时间更早一些。之后，各知名品牌都陆续推出了自己的名品香槟。名品香槟一般是酒庄最昂贵的香槟，采用特殊瓶型和包装，也是香槟爱好者争相收藏的对象。有一类名品香槟叫做‘Speicial Club’，一般属于小型的香槟品牌，他们因为无法独立承担自制瓶型的高成本，于是统一用‘Speicial Club’酒标来出售自己的名品香槟，但酒标上会标注不同的生产者，年份和产地信息。

　　5、珍藏香槟Vinotheque

　　最早的珍藏香槟是Bollinger的RD系列，这种老年份香槟一直在酒庄酒窖储藏，一般只能在酒庄买到。珍藏香槟的出现源于香槟在原产地储存、品尝才最好喝的理念，这些稀少的老酒被认为是世上最值得收藏的珍品。除了Vinotheque，一些品牌酒标上的Oenotheque、Millesime Rare、RD字样都代表本品牌的珍藏香槟。

　　6、桃红香槟Rose Champagne

　　桃红香槟传统上是英国人和俄国人的最爱。桃红香槟并不像桃红葡萄酒，好的桃红香槟有很好的收藏价值，尤其是一些纪念版香槟，陈年后的桃红香槟在颜色和风格上非常接近“白“香槟。

　　值得收藏的香槟品牌

　　目前香槟区有15000多家酒农，超过4000家香槟生产者，其中2300多家拥有独立品牌的香槟。和其他任何产区一样，香槟品牌之间质量和价格差异非常明显，同一品牌内部不同产品的差异也非常大。销量最大酩悦香槟，其基本款酩悦香槟只需要300人民币，而顶级的年份香槟售价常超过3000元。中国市场上常见的品牌如巴黎之花、白雪、罗兰百悦、玛姆、博林格、库克等都是大型的香槟厂，他们除了生产用于普通消费的无年份香槟和年份香槟，各自都有顶级的名品香槟和珍藏香槟，如酩悦的唐培里侬香槟（Dom Perignon）、库克的罗曼尼钻石香槟（Krug Clos du Mesnil）、安邦内黑钻香槟（Krug Clos d Ambonnay）、堡林爵珍藏香槟（Bollinger RD）、德茨爱侣香槟（Amour de Deutz）等。

　　一些香槟品牌虽然规模很小，却生产最顶级的香槟，好的年份常常占据历年香槟成交价的前几位。著名的品牌有波尔科夫香槟（Boerl &Kroff ）、钻石风味香槟（Gout de Diamants）、杰克瑟洛斯香槟（Jacques Selosse）、沙龙香槟（Champagne Salon ）、黑桃A桃红香槟（Champagne Armand de Brignac）、雅克森香槟（Jacquesson）等。