挟着优异的农业滴灌技术，以色列不只在沙漠里种出可销往欧洲的优质蔬菜，近年来更积极研发葡萄栽种与酿酒技术，逐渐在世界葡萄酒舞台崭露头角。即将于6月26至28日在台北世贸三馆开展的第五届“Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展”，以色列也首度参展，并将在6月28日周日下午举行讲座与试饮。

犹太教不禁饮酒，葡萄酒正在以色列掀起热潮。（陈志东摄影）

　　以色列葡萄酒起源于1880年代，当时法国波尔多酒庄和拉菲酒庄的拥有者埃德蒙•德•罗斯柴尔德男爵(Baron Edmond de Rothschild) 有感于以色列气候条件与法国南部相似，开始在以色列大规模种植波尔多葡萄品种，甚至直接从拉菲酒庄寄送枝条确保品种纯正，并于1890年代在里雄莱锡安和Zichron Yaacov建立两座大型酒庄与地下酒窖，且派遣一名来自波尔多的酿酒师和一支法国农学家团队管理葡萄园。

靠着精良的滴灌技术，以色列正慢慢把沙漠变绿洲。（陈志东摄影）

　　不过，当年罗斯柴尔德男爵的努力根本没受重视，也没人对以色列葡萄酒感兴趣，直到100年后的1980 年代，以色列从美国加州导入专门知识，葡萄酒才算真正在以色列扎下了根。驻台北以色列经济文化办事处表示，以色列位于地中海东部，原本就是酒文化发源地之一，导入“新世界”的葡萄栽培和酿酒工艺后，让以色列成为“位于地球上最古老的葡萄酒產区内的新世界葡萄酒乡”，新旧交替，让葡萄酒在以色列掀起热潮。
以色列滴灌技术、佳酿将亮相台北葡萄酒展

以色列葡萄酒将首度来台参展。（驻台北以色列经济文化办事处提供）

　　目前以色列全国划分为5 个已注册的葡萄酒产区，包含北部的加利利、Shomron、参孙、犹太山地和在南部的内盖夫沙漠，合计葡萄园面积约为5500公顷，35家商业酒庄每年葡萄酒年收穫量超过45000公吨，较大型酒庄例如Carmel、巴肯酒庄、戈兰高地酒庄、Teperberg、宾亚米纳酒庄、Tabor、Tishbi、Dalton、Recanati、加利利山酒庄、Segal、Arza、兹昂酒庄和耶路撒冷酒庄等等，这几家酒庄共占以色列95％葡萄酒市场。此外并有超过250个小酒庄和数不尽的车库酒庄（在自家车库酿酒的迷你酒庄）。

　　以色列目前主要种植红葡萄品种为Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅洛、Syrah/Shiraz西拉/西拉子，还有被以色列当成秘密武器的Old Vine Carignans佳利酿老藤与Petite Sirah小西拉。白葡萄则以Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc长相思、Traminer琼瑶浆、Riesling雷司令与Viognier维欧尼。驻台北以色列经济文化办事处表示，以色列没有真正的本地品种，最接近本地品种是Argaman阿加蒙，其意指「深紫色」。

　　以色列不只饮食kosher（意指纯净、可食，与伊斯兰教的清真认证一样需符合宗教规范的产制流程）连葡萄酒都kosher。早年以色列葡萄酒只在犹太人市场中流通，近年已销往美国、加拿大与西欧等世界各国，并逐渐进入东欧与亚洲等新兴市场，包含黎巴嫩、希腊和土耳其餐厅的酒单也开始可见以色列葡萄酒。

　　这次以色列将有13个酒庄44款酒来台参展，其中五个酒庄已经在台湾有代理商。6月28日周日下午2点将有以色列红酒专家Haim Gan进行演讲“舌尖上的以色列-揭开2000年制酒的神秘面纱”，讲解以色列酒的歷史、特色、分类，以及与美食的搭配，并将于下午5点在“Club Lounge 尊荣品酩专区”谈“地中海美食与以色列美酒命运交响曲”并提供试饮。

　　本次“Wine & Gourmet Taipei 台北葡萄酒展”总计吸引全球40个原厂近100家厂商、共3000款世界葡萄酒款参展，其中26日只开放专业买主进场，27、28日上午11点起到晚间7点开放一般民众入场，入场门票500元，大师讲座，每堂250到500元，尊荣品酩专区单日2500元，相关资讯可参见官网：www.winegourmettaipei.com