瑰丽气派的化身——男爵古堡
2015-05-22 10:43 来源 : 经济通etnet-香港脉搏 作者 : 梁淑意Rebecca
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每次到波尔多，都会到访不同酒庄城堡。纵然我已经到过波尔多很多次，也见识过美丽的酒庄城堡，但每趟拜访，还是觉得他们的建筑特色很吸引。位于波尔克（Pauillac）的男爵古堡（Chateau Pichon Baron）更是每每令我着迷，因为城堡的外观非常瑰丽华贵，前园的水池设计把城堡刚好倒影，整个画面美丽不已，每次看都禁不住赞叹设计师的心思，亦显得酒庄的华丽气派。
老实说，以前尚未到过波尔多前，一直只是对男爵古堡酒有印象，因为其酒标并没有印上城堡外貌。但逐渐对男爵古堡的葡萄酒愈来愈爱上后，翻查他们的历史和资料，才发现原来酒庄的历史和城堡外貌同样精彩。今天我姑且暂时不谈酒味，先细说酒庄城堡来由吧！
Chateau Pichon Baron全名是Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville。男爵古堡的现有庄园其实在17世纪末已经建有，即路易十四时代，当时的皇室极力鼓吹振兴法国文化，故此葡萄酿造业受到重视。有一位叫Pierre Desmazures de Rauzan的葡萄酒商兼Margaux区大地主，他负责管理拉图（Latour）和玛歌（Margaux）的贵重庄园。1689年，Pierre在拉图附近，即波尔克南部的圣兰拔（Saint Lambert）区，买下种有葡萄的土地。后来在1694年他把这幅贵重土地送与女儿Therese作嫁妆，她的丈夫正是Anne de Longueville和Baron Bernard de Pichon所生的儿子Baron Jacques Pichon de Longueville，从此Pichon Longueville庄园便正式成立，往后由其家族子裔承继。到了1850年，家族分家，Baron Raoul Pichon de Longueville（下称Raoul男爵）的部分成了现今的男爵古堡Pichon Baron庄园，另一部分则传给Raoul男爵的三位姊妹，那就是Pichon Longueville Comtesse de Lalande了，常被简称为Pichon Comtesse或Pichon Lalande。
Raoul男爵获分得庄园土地后，决定建起城堡，时值1851年文艺复兴期间，他于是下令在庄园73公顷土地的中心地带，建造一座富有贵重且气派不凡的城堡，从此这座漂亮华丽的城堡便出现在波尔克了。4年后，因为世界展销会和拿破仑三世的要求，波尔多分级制出现，男爵古堡成为二级名庄。
到了1987年，保险集团附属机构AXA Millesimes物色优质葡萄园物业，买下了男爵古堡的城堡及庄园属地，除了大规模修葺城堡外，更斥巨资重新建造营运大楼，方便处理葡萄和酿酒，城堡外的镜面水池便在此时出现，日夜映照着城堡的华贵气度和周遭的美丽景致。2006年，酒庄在水池底兴建酒窖，从酒窖向上望就是水波荡漾和蓝天白云。
集团这么有心思装潢酒庄，自然放更多心机改良酿酒，下次谈谈他们的酿造技术和优质佳酿。
梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。