Barolo是每次OperaWine上不折不扣的主角，不少酒庄因为自己的出色的Barolo酒款而扬名立万，也有不少在意大利其他产区成功的酒庄收购Barolo的葡萄园。Barolo已然跻身意大利最昂贵的葡萄园地产之列。

　　10. Paolo Scavino

　　Paolo Scavino，1921年创建于Castiglione Falletto，这个家族世代务农。第三代庄主在1951年只有10岁的时候就参与到家族酒庄的工作之中，现在仍然和自己的两个女儿一起管理酒庄，虽然他更多的兴趣在于发掘优秀的内比奥罗葡萄园。现在，Paolo Scavino的23公顷葡萄园包括了分布于Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Serralunga d’Alba, Verduno 和 Roddi的19个历史悠久的葡萄园。酒庄所有葡萄园年产葡萄酒12万瓶。

　　Paolo Scavino
　　BAROLO
　　BRICCO AMBROGIO 2011
　　成熟的黑樱桃果香和玫瑰花瓣香气结合在一起，较为显著的丁香和香草气息，单宁强劲有咀嚼感，口感饱满，近乎果酱的水果风味。

　　11. Pecchenino

　　Pecchenino的历史发端于18世纪末期，一直是父子相传的家族式酒庄。二十世纪初，酒庄的葡萄园大约只有8公顷左右，上世纪七八十年代，家族年轻的一代将葡萄园扩展到了25公顷。Pecchenino最擅长的是Dolcetto，他们在Monforte d’Alba的葡萄园酿造其单一葡萄园的Barolo之一的“Le Coste”。

　　Pecchenino
　　BAROLO
　　LE COSTE
　　干香叶、普洱茶、草莓和红樱桃的香气，浓郁而集中，口感强劲，果味突出，单宁结构庞大，传统风格，优雅和强劲的统一，回味长。

　　12. Renato Ratti

　　Renato Ratti曾经在巴西负责烈酒和气泡酒的酿造，获得的经验对于他在皮埃蒙特发展自己的事业有莫大的帮助。1965年，他回到家乡之后买下自己在La Morra的第一个葡萄园，开始酿造Barolo葡萄酒。Renato Ratti没有Barolo的家族传统，他自己说他可以没有任何偏见和傲慢的来审视Barolo，他的酿酒哲学是一方面要体现葡萄园的风土，另一方面也要有年份的特点。Renato Ratti现在传到了家族的第二代，葡萄园面积达到35公顷。

　　Renato Ratti
　　BAROLO
　　ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2010
　　甜美的红樱桃和红色浆果的香气中透出芬芳的花香，优雅而细致，口中果味成熟而甜美，有类似蜂蜜的风味。