首访罗讷河谷 体验最古老的葡萄
2015-03-17 10:25 来源 : 经济通etnet-香港脉搏 作者 : 梁淑意Rebecca
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这两个星期我跑到法国中部的罗讷河谷区（Rhone Valley）出席品酒活动，再逗留参观酒庄，学懂了不少。整个罗讷河谷区都是依据罗讷河流经的地方来种植葡萄园，有些葡萄园已经存在多个世纪，所以罗讷河谷堪称世界上最古老的葡萄产区之一。
笼统来说，所有的罗讷河谷产区都阳光普照，从北到南呈长型，共长250公里，大致分为南北罗讷河，当中包含了约250个小村落，主要葡萄品种超过廿多个，酿制红、白、桃红和甜酒，因为罗讷河河道蜿蜒曲折，从远古时河床地貌改变，造就了多种土壤组合，配合地势高低和风力形成，罗讷河不同村落间的风土都有其独特之处，因此葡萄酒的风味各具特色。
酒展在14世纪时以哥德式风格建造的教皇宫，这是14世纪时的罗马教皇住处，同时凸显了阿维尼翁从前在教庭的重要地位
阿维尼翁的Mistral西北风风力厉害，走在街上寒风凛冽。
我一直知道大部份罗讷河产区都受惠于来自西北部的干爽疾劲冷风Mistral，让很多罗讷河空气保持干净，葡萄园都能幸免于出现霉菌。听说过Mistral的威力，我这次到罗讷河产区终于感受到其强劲的风力，尤其是我身处南部阿维尼翁（或称亚维农，即Avignon）时出席酒展的那几天，风力非常猛，走在街上每每被强风刮面，相当刺冷。Mistral风力强劲到可以每小时达100公里这么厉害，我终于明白到Mistral对南罗讷河的影响。人家告诉我，在阿维尼翁盖的房子不会有向西北的窗户，所以假使迷路的话也可看房子窗户来辨别方向。
罗讷河谷葡萄酒主要分为四个级别，最常见和多产的是罗讷河冠名产区酒（Côte du Rhône AOC），包括了红、白和桃红酒，其中以红酒为最主要产物，占全个罗讷河谷产区约一半的产量。这里的法定葡萄多达21种，酒都是混酿不同葡萄而成，最重要的红品种是歌海娜（Grenache），赋予葡萄酒丰富果味和香料气息，亦能增加酒的体态和酒精感。
歌海娜颜色浅，丹宁量和酸度偏低，同时适合用作酿制桃红酒。罗讷河冠名产区红酒亦有一定份量的切拉子（Syrah）和慕合怀特（Mouvèdre），两者会为酒添加颜色和辛辣风味，亦能改进酒的陈年能力。切拉子颜色深邃，体态结实，味道丰富沉稳中见典雅；慕合怀特则充满个性，酒体丰盈饱满，结构十分紧实，以黑色水果味道为主。还有另一品种叫Cinsault，这个红葡萄酸度较低，主要见于桃红酒或较简单而适合早点饮用的酒里，因为它充满芬芳香气，风格优雅，丹宁舒服柔软，饮用时可增加乐趣。
下次继续谈谈Côte du Rhône AOC白酒和其他罗讷河产区。
梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。