随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。酒至半酣，忽阴云漠漠，聚雨将至。从人遥指天外龙挂，操与玄德凭栏观之...操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。

　　上面这个场景，是《三国演义》中的一场著名的暗藏杀机的对决，以酒局为名，还位列坊间评比的世上十大酒局的季军呢。这场酒局对决发生在初夏，青梅刚上市，天气雷雨多变，所以才有煮酒这一过程。今时值隆冬，寒气逼人，其实我们也可以煮酒，不用青梅，不用白酒，用葡萄酒。冬季煮酒，在欧洲，特别是德国，英国，有很久的传统，做法其实很简单，把红酒倒进锅里，加入香料，柠檬片，橙片，鲜果皮，甚至陈皮都可以放进去，慢火煮热，如果碰上阴冷潮湿的天气，煮这玩意气氛特别，冬天开派对，有人煮这一锅酒，保管最能吸引眼球。当然，一群好友也可以围炉煮酒，指点江山，颇有当年“煮酒论英雄”的架势。

　　煮酒德文叫“Gluhwein”，大概的中文意思是“有各种香味的酒”，与中餐的“五香”异曲同工，但煮酒不是用中餐的五香粉。大体上用的材料如下：桂皮、丁香、生姜片、豆蔻、胡椒少许，拍碎，放入汤包袋，小碗砂糖，2-3片柠檬片和橙片，这个分量配一瓶750毫升的红酒，因为要煮酒，建议不要用太高级的酒，200元以内即可，当然，土豪除外。

　　把材料与酒一起放入锅里，慢火煮，糖最后放，视乎甜味的程度，其中的要领是不能让酒沸腾，盖住煮让酒精残留更多，风味更好，有些酒友可能嫌酒味不够，可以加些果味烈酒，这些德国最多。

　　十五年前，我第一次看到煮酒是在香港半岛酒店，当年的酒保左手伸到背后，右手搅拌酒锅，酒香四溢，周围的人脸上洋溢的笑容与酒保的一脸严肃形成了鲜明对比，至今印象深刻。