皮埃蒙特，我心向往
2015-12-18 10:07 来源 : Decanter 中国醇鉴 作者 : 张藯萱Jennifer Docherty MW
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我想去皮埃蒙特（Piemonte）已有多年，然而每次假期都要回家看望父母、参加婚礼，或者去亚洲旅行，迟迟未能成行。恰逢松露收获的季节，今年一位葡萄酒行业的朋友邀我同去，我们两人便一同参加了Liberty公司组织的旅行，访问我们代理的巴罗洛酒商（Aldo Conterno，Massolino以及G.D. Vajra）。
图片： Massolino vineyards，巴罗洛。 Credit: Decanter
这片获得联合国教科文组织（UNESCO）世界遗产认定的葡萄园是如此壮阔，如果早有耳闻，我恐怕会每年都想去拜访。我很吃惊地发现，站在Massolino酒庄建筑的露台上，包含11个村庄的巴罗洛DOCG产区几乎能够完全尽收眼底。这可比我想象的要小。
这里山峦不同的朝向、海拔以及土壤成就了内比奥罗绚丽多彩的表现形式——但这个品种十分难以培育。我开始理解为什么一些高档巴罗洛葡萄酒的价格会如此昂贵：要知道这个产区不仅产量要受到限制，而且巴罗洛（Barolo）须经过最少38个月陈年，巴罗洛陈酿（Barolo Riserva）级别更须经过62个月的陈年（其中18个月需在橡木桶中）。我深信和其他同等品质、价位的红葡萄酒相比，巴罗洛是物超所值的；不仅如此，巴罗洛还是一种可以用来长期投资的葡萄酒（它可能比买家还“长寿”）。
我们在那里仅仅度过了一个周末，“调查（喝掉）”了许多瓶巴罗洛的美酒。可以肯定的是，这些酒和白松露都能完美相配。内比奥罗的酸度令人食指大动，与传统的tajarin鸡蛋意大利面中的鼠尾草牛油酱尤其搭配——爽口的酸度令人忘记了，吃下那些浓郁的酱汁相当于喝下一大口融化的牛油。餐后的一把榛子以及一盒Pasticceria Barbero 生产的Baci di Cherasco（榛仁黑巧克力），结束了给我们在巴罗洛的最后一餐——当然，直到明年我再来皮埃蒙特“朝圣”为止。
张藯萱（Jennifer Docherty）是第一位讲汉语的华裔葡萄酒大师。她出生于加拿大温哥华，但在传统的中式家庭长大。张藯萱曾在纽约担任服装设计师，后来移居英国伦敦。在那里，对美食的热爱促使她在业余时间参加了英国葡萄酒及烈酒基金会（WSET）课程的学习，她也同时从时装业转行到葡萄酒行业。经过多年的学习，她于2015年获得了葡萄酒大师头衔。在她丰富多彩的职业生活中，曾经从事过葡萄酒教育、销售以及销售和顶级葡萄酒采购方面的工作。与此同时，她也在包括Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）在内的赛事中担任评审。张藯萱能使用法语沟通，目前在英国知名酒商Liberty Wines工作，负责法国等数个国家的葡萄酒采购工作。张藯萱热衷于与爱好者们分享她对葡萄酒的热忱，以及自己在葡萄酒学习方面的心得体会。