酒杯里的生活：美国纳帕和索诺玛的休闲模式
2015-12-16 19:55 来源 : 酒典杂志 作者 : 吴书仙
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葡萄酒作为饮品跟人们的生活自然是分不开。在美国，葡萄酒不单是餐桌上的饮品，它还成为一种休闲娱乐的生活方式！其主要分为两种模式，一种是退休后的疗养地或者自己的度假别墅，无心插柳的种点葡萄酿点酒好似在花园里种花种菜以颐养为主，有的人一不小心酿酒还酿成了膜拜酒！其二是人们到这里来休闲和度假旅游，形成了美国特色的酒杯里的生活！
归隐美酒田园
不少纳帕和索诺玛的酒庄故事都让我想起中国的这句老话“挣得金山银山 终归诗酒田园”！
这两个产区的酒庄主不少是来自其它行业的成功者，尤其是来自变化快的行业人士。比如说来自电脑、网络这样的高科技从业者；有来自做证券的，那种让人心惊肉跳的股市有时正像是赌场；有来自律师业的，看美剧中那些勾心斗角的律师，总是想他们的心肯定很累；还有快递业的，如此多如牛毛的业务，听听都心烦。
我记得中国的国学大师钱穆先生说过“变”是需要一个“常”来平衡！如果人总是在做着快和变的事情很容易厌倦，严重的话甚至会崩溃！对于那些从事那些快的、心很累的行业的人来说，与大自然的亲密接触，自己的付出还会获得大自然丰厚回馈的莫过于拥有自己的葡萄酒庄园了。
记得有位美国酒庄主说过“当我在自己的葡萄园里，看着自己种植的葡萄树从地里长出来从发芽、生长、开花、结果到酿成酒，不同的气候和土壤种出来的葡萄酿成酒的风格还不一样，我心里觉得很踏实，也觉得大自然太神奇了，当我饮到自己的葡萄园的葡萄酿成的酒，这比我挣多少钱都开心”!
中国词的“变化”里面，“变”的后面有一个“化”，从葡萄酒的角度来说，尤其是顶级的红葡萄酒都是需要时间的陈化才能成熟而变的好喝。对于美国的这一类酒庄主来说，归隐于美酒田园，刚好可以化解他们之前快速的变，如此他们的人生也会变得更加的完美无憾！
美式休闲度假生活
美国人很喜欢在节假日访问酒厂，参观酿酒车间和酒窖，了解酒是怎么酿出来的。而更多的人喜欢与三五好友一起坐在酒厂美丽的花园里面，点一杯或者一组酒面对着葡萄园闲聊，或者享受酒厂配备好的美酒搭配精美的餐点。有的人到这里就跟到西班牙跑Tapas（小吃店）一样，一天内跑好几家喝酒。
在欧洲的葡萄酒出产国的酒厂，您很少能见到纳帕（Napa）和索诺玛（Sonoma）酒厂里面那种人声鼎沸、门庭若市的场面，如此热闹非凡地饮葡萄酒尽然是在生产葡萄酒的酒厂而不是酒吧和餐厅，这多少让欧洲人感到诧异，更让作为中国人的我感到好奇，究竟是什么原因让美国人如此喜欢到酒厂来喝酒呢！
个人觉得有两个原因。原因之一是葡萄酒对于美国人来说，是一种有欧洲情调的、有品位的、幸福生活的标志性的东西，精神上的崇尚似乎是占主导，这一点跟欧洲人的意思又有所不同，在欧洲人的意识中葡萄酒是跟面包一样平常的日常饮食。
葡萄酒最初是随着教会来到美国。但葡萄酒并没有进入多数美国人的生活方式（除了意大利裔、法裔的移民例外）。六十年代至七十年代，富裕起来的美国人到欧洲旅行，看到欧洲人那种饮用葡萄酒的生活方式很是倾慕，加上多数美国人是欧洲移民的后代，饮用葡萄酒总有一种寻到根或者说与自己的祖先有更亲近的感觉。
1976年巴黎品酒会美国酒获奖的消息给美国人带来了由衷的自豪感，他们相信纳帕和波尔多（Bordeaux）一样能出顶级酒，这一获奖的消息也进一步宣传了葡萄酒，更多的人开始对饮用葡萄酒有兴趣，越来越的人喜欢本土的葡萄酒。
美国那些有钱的成功人士，大多是热衷于饮名贵葡萄酒，饮用葡萄酒几乎是品位、健康的象征！似乎只有平民才整天喝冰镇可乐和啤酒。这种品位几乎成了一种势利和风尚。显然喝葡萄酒比喝冰镇的碳酸饮料要更健康的，要不然那些有钱人怎么都去喝葡萄酒了呢!
原因之二是地理位置的优势。纳帕和索诺玛紧靠着旧金山（San Francisco），从旧金山到这里只需要40分钟，最多一个小时。都市总是让人精神紧张，而乡村加上葡萄酒则会起到放松的作用，这里几乎是旧金山的后花园。而纳帕和索诺玛酒庄旅游之所以非常成功跟距离旧金山近也不无关系。
吴书仙（Susie Wu），中国著名葡萄酒酒评人，国际葡萄酒作家与记者协会会员，国际葡萄酒评委，游历世界各国酒庄酒园，致力于葡萄酒文化的启蒙传播，出版有数本葡萄酒书籍。