价格过高和消费者对葡萄酒了解过少导致葡萄酒消费增长迟缓

　　葡萄酒与任何的消费品一样，一定规模的消费以及消费者对产品的认知，才是消费市场走向成熟的主要推动力。

　　“价格”是影响葡萄酒消费规模的主要因素，据我们对北京等地居民影响居民购买葡萄酒的因素调查显示，在各种影响因素中——产品价格、包装、产地、产品类型、品种、品牌、年份、促销、产品风味特点等——“价格”是影响消费者购买与否的首要因素。而与中国消费市场最为大量与广泛消费的白酒相比，目前葡萄酒定价过高。

　　酒类产品往往是在朋友、家庭成员聚会或者各种庆典、商务宴请时消费，消费的过程注重群体的感受。

图片：中国消费者在2014年Decanter醇鉴上海美酒相遇之旅

　　“酒到微醺”是一种理想的饮酒状态，普通消费者饮用白酒（以酒精度40度左右的白酒为准）获得这种感受，往往需要3人饮用一瓶的量。如果这部分饮酒者可以接受葡萄酒的口感，从而放弃白酒改饮葡萄酒（这不是我们葡萄酒界的梦想吗？），可能需要饮用3瓶葡萄酒才能达到这个状态（葡萄酒由于酒精含量低，人们往往饮用快速，酒精绝对摄入量就会多些；以至于经常听到喝惯了白酒的人说：喝葡萄酒容易醉）。也就是说，对于饮用100元左右每瓶白酒的消费者如果改为饮用葡萄酒，其可以接受的葡萄酒单价应该是在每瓶30-40元。以此类推，对于饮用每瓶300元左右白酒的消费者，他们可以接受的葡萄酒单价是100元左右每瓶；只有饮用单瓶千元左右白酒的消费者，才可以接受价格在300-400元每瓶的葡萄酒——单价在400元以上的葡萄酒难以销售也就不难理解了吧？

　　目前，进口、销售等各环节由于对葡萄酒利润预期过高而层层加价，消费者选择饮用葡萄酒而支出的费用要比饮用白酒高出很多，使那些习惯饮酒的居民难以转化为葡萄酒消费者——他们尚未做好接受葡萄酒的预算准备，“价格”就将其拒之门外；这严重地制约了葡萄酒的消费规模。

　　对于那些因为被“饮用葡萄酒有益于健康”、“饮用葡萄酒时尚”等等因素吸引，准备开始消费葡萄酒的居民，即使“价格”在其接受范围之内，他们往往还是难以做出购买的决定，因为葡萄酒的种类太过于繁多，难以区分与识别。可想而知，如果消费者对于产品一无所知，那么就难做出购买决定，这对于任何消费品都是同样。如何提升消费者对葡萄酒的认知，也是葡萄酒行业需要下功夫研究的课题。

　　“定价合理”、“推广葡萄酒知识”显然都不是消费者的责任，葡萄酒行业如果真的认同中国葡萄酒消费市场的前景，就要攻克这两个障碍。