Pinotage品乐
　　起源：南非
　　著名的地区：南非
　　香气：桑葚、乌梅、李子等浆果，并且带有泥土、烟熏和热带水果味道。
　　酒体：有层次、结构感强、回味长。
　　食物搭配：适合配炖菜或者味重的菜肴。
　　其他：品乐是一个高产、抗病，容易种植的品种

　　诞生：Pinotage品乐（也有翻译成皮诺塔吉）是斯坦陵布什大学的Peroldt教授在1925年用黑比诺和神索杂交得到的南非特有的品种。

　　21世纪初品乐的需求量变高，种植量也达到了南非总量的5%。

　　品乐葡萄酒应该是什么样的呢？

　　品乐有很好的深度和层次，是果香异常清爽的葡萄酒。味道像香蕉。带有乌梅和紫罗兰的香味儿。

　　品乐是容易配餐的葡萄酒（只有一个原则：好酒配好菜），有深度并且结构感强，回味长。但是和美国的珍芳德一样，没有旧世界的风格可供“模仿”，买这样一瓶葡萄酒可能需要一定的“冒险精神”。

　　其他国家：现在不光南非有品乐，临近的津巴布韦和新西兰也开始大量的种植。新西兰气候潮湿，葡萄很容易得传染病，品乐葡萄的皮厚抗病强，很适合当地的气候条件。美国加利福尼亚州也有品乐葡萄，另外加拿大和澳洲也能见到他的身影。

　　黑比诺是勃艮第经典的贵族品种，神索是法国南部一个不很有名的高产品种。当时在南非神索又叫做“Hermitage”，黑比诺的英文名Pinot Noir，所以二者杂交得到Pinotage.我们知道黑比诺是一个很难种植的品种，然而神索是一个健壮多产、可以抵抗大部分葡萄酒疾病的品种。

　　表现：用神索和黑比诺杂交想要得到具有二者所有优点的品种：容易栽培、高产又带有黑比诺的风格特点。但是，后代不一定表现得和想的一样。品乐酿成的葡萄酒刚开始很普通，1961年前很少有人关注这个品种，一直到一个1959年分的品乐葡萄酒夺得当地新酒大赛的冠军，南非人才开始注重者个品种。

　　随后品乐开始流行，被大量的种植。这个品种抗病强、产量高、很容易就可以得到很高的糖度，农民很喜欢这个高产的品种，但是产量高得过分品质就会下降。那时的品乐开始泛滥，酿出葡萄酒没有表现出应有的品种特色，品乐葡萄酒成了便宜的大众货。那时的品乐葡萄酒还带有油漆或者锈铁钉的味道。

　　虽然有些酒厂认为品乐是一个值得挖掘的品种，开始专门用品乐酿酒。但是品乐在南非的种植量逐年下滑。因为价格低、需求少，到1993年品乐在南非的种植面积降到2%左右，还有一部分品乐葡萄酒被用于生产白兰地。

　　转变：又是一个葡萄酒大赛成了品乐的救世主。1991年在英国的国际葡萄酒烈酒大赛上一个南非的品乐葡萄酒表现出众，酿酒师被选为当年的最佳酿酒师，这时南非人第一次得到这样的殊荣。

　　品乐开始得到国际性的关注，人们开对这个不同寻常的品种热情高涨，促使品乐葡萄酒价格到1995年时狂涨500%。酿酒师开始用法国木桶陈酿品乐。《葡萄酒观察家》的编辑James Suckling参加个好望角的酒会，品尝了Kanonkop的一款品乐葡萄酒，马上说：你们这到底是怎么了？这葡萄酒太好了、太壮观了……你们为什么要谋杀者这个葡萄呢？

　　兴旺：南非成立了品乐葡萄酒酿造协会（http://www.pinotage.co.za），建立了研究基金，并且开始每年评选十大品乐葡萄酒。研究发现发酵温度太低得到的葡萄酒会带有锈铁钉味道。

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