心之向往，随心而动，看那黄土坡上的优雅莲花
2014-08-23 11:06 来源 : 酒博网 作者 : 杨笳
分享
我除了对葡萄酒的热爱，这方面啥本领也没有。
是的，我一直特别崇拜文笔好的人，羡慕他们拥有一种能把70分的事物写出95分的本领，剩下的5分让人产生无限遐想和憧憬。我希望能通过这份葡萄酒喜爱，让我开始练习写作开始通过文字来和大家分享所有关于酒的美好享受。
对于此次怡园酒庄之行，我是毫无准备的，尽管早已了解了她的历史和她那位精明干练的少庄主，但是对于怡园产的酒还是一无所知。起缘于去酒庄的前两天晚上在餐厅吃饭，餐厅的配酒正是怡园的精选干红2012和精选干白霞多丽2010。对呀，一个满是出煤炭，污染如此严重，空气质量如此之低的地方怎能产出如此纯净柔顺的葡萄酒？
带着这份好奇我风风火火莽莽撞撞地还是决定去一探究竟。完全没有任何考虑到当日正是星期天，我去的时候还正值饭点！酒庄的正常参观和旅游最恰当和最合适的方式都是提前预约。我通过微博与酒庄联系，当被告知这些一系列未考虑到的因素时，我再有5分钟就到达酒庄了，我已经看到了种在玉米地旁边的葡萄藤。一片生意盎然的绿色海洋，为这里装点了生命的颜色。那一刻我觉得没人接待我也没关系了，我想能酿出如此好酒的酒庄一定是充满爱和和谐的，他的员工也一定是对酒庄有深刻了解的，哪怕是值班的保安人员，我也一定会有所收获。爱笑的女孩儿运气总不会差，远在厦门的怡园朋友终于通过自己的方式尽心尽力帮我联系到酒庄的接待人员，曹姐姐。然后，顺理成章得开始了我的怡园浪漫之旅。
山西这块黄土高原，被洪水冲刷后留下的巨大沟壑，土地断裂形成的巨大疤痕。这样的地貌便是山西产区的代表，土壤是世界最独特的黄土地，深达数米甚至数十米的黄土，富含丰富的矿物质，拥有很好的排水性，适合葡萄根纵向生长，是种植酿酒葡萄的理想地带。1997年，第一株法国葡萄苗被种植在太谷的葡萄园上，遵照法国酿造传统，经过三年的护苗、育苗过程，酒庄终于在2001年收成第一批葡萄并用以酿造首批怡园葡萄酒。
走进怡园，你发现每一处都是洁净的，无论是路面还是旁边的绿化带，还是头顶的这一片天。你看到的是一望无际的绿，环绕酒庄是1997年种植的葡萄藤赤霞珠，不远处夹杂的更是有青豆苗，硕果累累的玉米杆，还有形似椭圆球的小松树植被，我猜想种在这附近的葡萄会不会酿造出带有玉米味的葡萄酒！经过了解才知道，原来怡园只有小部分土地用来作为试验田，大部分葡萄地都是租用于当地农户，然后由酒庄的专业种植栽培人员对农户进行培训和指导，从修枝剪叶，埋土到手工采摘，然后酒庄进行严格把关和筛选最后对整个收成进行评估打分再付薪酬。如此下来，酒庄完全不用担心几十年后，这些葡萄地属于谁，正因为如此，酒庄是可以一直传承和延续给下一代的。据我所知，中国其他产区很多的酒庄都是将土地买下再种植葡萄由酒庄自行打理，那50年70年后这些土地还是归属于国家又如何打造百年酒庄品牌呢。我想怡园的这个方式我们是可以借鉴的。强烈的太阳光直照着我的眼睛让人无法睁开的时候，旁边的赤霞珠葡萄串正努力的进行光合作用，为她转色作着准备，是多么可爱和动人。
进入酒庄的发酵车间楼，入门之处是酒庄少庄主陈芳的各种获奖证书，突然一堵照片墙映入眼帘，上面记载着各大媒体对怡园酒庄和少庄主的相关报道。从这一组组的照片不难看出，现在的陈芳，远比她年轻时更美丽，更富有韵味，猜想这一切都是葡萄酒赋予了她灵魂深处最美好的一切。她喜爱生活，她说她卖葡萄酒更多的是在卖一种生活，如果你不热爱生活，不喜欢喝酒，你就不会理解葡萄酒为什么好。所以怡园做的每一款酒都是自己喜欢的，卖酒的同时更多的还是已酒会友，来交更多的朋友。从一些相关采访了解到，她一定是个胆识过人，坚韧独立，从容果断让人过目难忘的女人。她一直在努力和坚持，希望有一天全世界用不同的发音来念她的名字。
走到沙盘处，了解到现在酒庄种植的葡萄品种大部分是赤霞珠，品丽珠，美乐 还有霞多丽，当然还有一些试验园种植着少部分的玫瑰香，白诗南，雷司令，长相思。怡园的创新，使得对精品酒庄酒更加期待。走到一条深巷子，每一个橡木桶上都放着怡园各个系列的酒，有庄主珍藏，怡园珍藏,怡园精选，怡园贺年酒。当走到中间一个桶边时，曹姐告诉我说头一天有贺兰山东麓50多位庄主和酿酒师朋友们过去参观，然后有一酒庄客人打破了其中的一瓶，其实里面装的不是酒是白水。原来我们贺兰山产区的朋友不用担心自己失手啦嘿嘿。顺着螺旋梯走上去便来到了酒庄的餐厅和葡萄酒陈列柜，我很荣幸的尝到了怡园珍藏深蓝，该款名称来自于陈进强先生正在读的名为《蓝海策略》的书，怡园也的确在走着蓝海策略的路，不与人同，自己力求创新和超越，而特别值得庆祝的更是这款酒被选为国泰航空头等舱及商务舱用酒，国泰航空选酒一直很苛刻，这是对中国怡园酒质最有力的表扬。所以我说我又是幸运的，因为平时酒庄在接待客人的时候是不予开酒的而我又正好碰上了。回想起这款佳酿，是赤霞珠、美乐和品丽珠的混酿，宝石红色的液体，红色莓果的香气非常浓郁，细闻还伴随着丝丝菇类的芳香，酒体饱满柔顺，并且回味也很不错。
拿着酒杯望向窗外，百花争艳犹如一个世外桃源，让人浮想联翩。傍晚的余晖照射着大地，放眼望去，是不着边际的葡萄园，触手可及。餐桌上放着刚烤好的全羊，三五好友围坐在桌边，一起谈天说地，此时端起手中的高脚杯轻轻一碰，愿时光永远停留。我很喜欢旁边这些富有艺术感的空酒瓶，想象着孩子们在欢声笑语中在嬉戏追逐中在静默陈思中拿着画笔在一个个空酒瓶上去描绘他们心中花花绿绿的世界，即使是那一撇一捺也足以表现他们内心最真切的想法，孩童时代的纯真是多么珍贵。我突然想到了照片墙对面的那首短歌行，在2013年的新春，怡园贺年酒“将进酒”出现在人们的视野，酒标上古色古香的中国风以及那充满童稚的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，这种将中国的传统文化与葡萄酒相结合的方式，让我们产生了一种对于国产葡萄酒文化打造的思考。一直以来，由于葡萄酒是舶来品，国产葡萄酒在文化塑造方式上大多比较西方化，不管是城堡式的建筑风格还是酒标的设计多是以欧洲以法国为模板，缺乏了一些与我们中国文化密切相关的元素，也少了些许个性。之前与一些设计师朋友也有聊到过这些，他们也认为既然要做中国的精品酒庄酒那设计也一定得有我们自己的文化元素，而不是周而复始的复制粘贴。一方水土养一方人，相信在我们的努力探寻和摸索中，不断创新直到找到最合适的实施方法，一定可以做出最好的酒走向世界！
文章的最后，我想给去酒庄又不是自驾的朋友们一个小提示，虽然怡园酒庄坐落在晋中太谷县，但是从太原最快最方便到达酒庄的路线是从太原火车站坐901到榆次万博数码港或者是颐景国际酒店下车，再到八一饭店坐榆次到范村的车，就途径酒庄，大概用时1个半小时。大家去之前记得一定提前预约，这样酒庄之旅会更美好！