中国产区行（八）－昌黎
2014-07-31 16:28 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 本站驻沪办 潘楠
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昌黎是一个早有耳闻的产区，因为它是中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地，它有"中国干红之城"的称号，是中国第一个具有原产地域保护的产区，"昌黎葡萄酒"曾经是中国优质葡萄酒的代表。然而2010年央视焦点访谈曝出的假酒案把昌黎葡萄酒产业拖入底谷，全国人民谈"昌黎葡萄酒"色变，使昌黎葡萄酒产业遭受重创。三年多过去了，我怀着忐忑的心情来到了昌黎。
昌黎县城离避暑胜地北戴河只有40公里的路程，因此从北京乘高铁到北戴河驱车前往是最方便的。它东临渤海，北倚燕山，滦河位于西南方向，形成了独特的气候环境。由于离海不远，产区受海洋性气候的影响，气候相对凉爽，年平均降雨量在600ml左右，然而夏季光照充足，加上其含沙量很高的沙砾质土壤，生长季长，具备了葡萄生长的绝佳条件。同时昌黎也是著名的瓜果之乡，水果成熟度高，甜美多汁。然而冬季的极端温度使"埋土"成为保护葡萄藤必不可少的工作，我每每听到葡萄藤要经过埋土，都不禁要难过一下，再感叹一下。是个太过艰苦的过程。
在昌黎的两天都住在朗格斯酒庄，其环境之舒适优雅好似世外桃源，远离城市的喧嚣和纷扰，犹如置身异国古朴的城堡中，被悠扬的音乐环绕，令人不忍移步。然而带着了解产区的使命，我还是要走出去看看朗格斯门外的昌黎。
令人鼓舞的是我首先见到了耿氏酒堡的耿学刚庄主，耿先生是个装着满肚子笑话的人，他幽默豁达的个性令每个跟他讲话的人笑声不断。他带我参观了昌黎著名的葡萄基地－葡萄沟，家家户户都种植着葡萄，所有的房子和土地都覆盖在葡萄藤下，好似置身于葡萄世界，这里50－80年的葡萄树比比皆是，百年老树也不罕见，据耿先生说昌黎种植葡萄的历史超过300年。耿先生也是葡萄种植专家，然而对于酿酒葡萄的接触较晚，本是抱着酿点酒给亲朋好友品尝的态度，开始了他的酿酒事业。然而这兴趣一旦燃起，一发不可收拾，他先后多次去法国考察，并去陕西农林科技大学深造，不断提高酿酒技能。与此同时，他受到法国家庭酒庄的启发自行设计建造了自己的酒堡，已经具有规模化生产的能力了。酒堡还曾出现在影视作品中。
关于几年前的昌黎假酒案我小心翼翼地问了乐呵呵的耿总，他说当年做假酒赚了大钱的人现在基本都身陷囹圄了，在暴利驱使下，令许多人不能自拔，他们没有把酿酒当成一个长久的事业去做，而是抱着急功近利的投机心态，结果害人害己。目前留下的葡萄酒公司还是在认真经营这份事业的。耿总的儿女目前已经参与家族酒庄的经营，他把孩子们送到国内外的酒庄进行实践学习，他还对刚刚一岁的小孙子酒宝给予厚望，要把酿酒事业一代一代传下去。耿总说自己酿的酒不够好，因为学习酿酒开始得太晚，但是他相信子孙后代有一天一定可以酿出好酒来，他朴实真挚的一番话令我感动不已。他还联合昌黎著名的酿酒师严斌女士，崔彦志先生建立起一个葡萄酒俱乐部，除了当地的葡萄酒，还引入不少进口产品，将会开设一些葡萄酒培训课程，提升昌黎产区葡萄酒文化氛围。
在产区待的有限的两天里，看到不少新的酒庄正在建设中，外表富丽堂皇，都是投资不菲的项目，可见昌黎产区已逐渐从阴影中走出，因为其本身酿造优质葡萄酒的潜力是有目共睹、不可磨灭的。
说到昌黎产区，华夏长城不能不提，因为这是中国首家生产干红葡萄酒的公司。非常有幸在总酿酒师严斌女士的指引下进行了参观了酒厂。华夏长城隶属中粮集团，成立于1988年，经过7次扩建，俨然成为一座规模宏大的葡萄酒王国，地下酒窖18000平米，储有23000只橡木桶，堪称"亚洲第一酒窖"。关于华夏长城的报道数不胜数，令人佩服的是它今天的成长是25年来一步一步走来，实现了从资产700万到7.76亿的转变。
严斌女士见证了这个过程，她的父亲严升杰正是华夏长城的创立者，总经理和总酿酒师，是他把这个神话变成了现实，酒窖也是他亲手设计的。严女士的家庭可谓酿酒世家，自外祖父开始酿酒，她已经是第三代酿酒人，女儿也从加州戴维斯分校酿酒专业毕业处于实习阶段。严女士是中国第一位OIV毕业学员（国际葡萄与葡萄酒管理组织），2002年她告别家人特别是年幼的女儿，远赴重洋，开始了艰巨而漫长的留学生活。三年游学加实习的经验，让她由一位专业的酿酒师成长为一名出色的管理者。
她看到了中国葡萄酒和国外技术和葡萄酒品质的差异，她为自己找到了事业的新方向。回国后，她立即投身于科研工作，参与多个课题研究项目，并在华夏长城建立了实验园和研究中心，去选育最适合在昌黎产区栽培的葡萄苗木和品系，酿造具有地区特色的中国葡萄酒。在已经取得硕果累累的今天，她依然不肯停歇，因为她对这份事业的热爱给予了前进的动力。
我带着满满的快乐离开了昌黎产区，因为这里的人对这片土地和葡萄酒事业的热爱，让我相信在不久的将来，昌黎产区会迎来它的下一次崛起。希望有更多的人能走入昌黎去亲近它了解它。
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