有人告诉张三秒，今天酒场有硬茬儿。

　　旁人或许听不明白，张三秒却是懂了，他太懂了，侍酒十年，从迪拜的七星帆船到香港的香格里拉，风云变幻，或许是风浪见得太多，逐渐坦然，他像一头老鲸那样，能够平静的迎接风暴，他想起曾经一位老大哥拍着他的肩膀说，出来混，迟早要还的。

　　老大哥说，我们做侍酒师的，要讲信用，说干一辈子，就干一辈子。

　　老大哥干到寿终，真的一辈子，张三秒觉得这是大成。

　　张三秒是美国麻省理工人工智能硕士，那时候，张三秒还不叫张三秒，叫张潇洋。

　　在赌城拉斯维加斯，罗头儿（米基·罗萨）宣布“21点小组”正式解散的那一刻，张潇洋便知道自己获得了完全的自由，就像许巍的歌声一样：

　　“没有什么能够阻挡
　　你对自由的向往
　　天马行空的生涯
　　你的心了无牵挂”

　　他背着包行走，直到在NAPA碰到了弗雷德里克•德姆（Frederick L. Dame），一位侍酒界的大神。

　　德姆教给张潇洋品酒的“黄金三步曲”：观色、闻香、辨味。

　　每一步，张潇洋都用了一年。

　　三年后，张潇洋每一步都只用一秒。

　　从纳帕出谷后，舌战半岛五将，杯洒丽晶六仙，战迪拜，走香港，技惊四座。

　　从此，江湖上多了一个“张三秒”的传说。

　　这是张三秒生命的所有，没有人，放眼整个香港岛，没有人能够挑战张三秒的权威，他几乎就是执掌中西区的龙王，但他寻常是不去湾仔、东区和南区三个方向喝酒的，那里有疤脸方丈John Lee，玉面书生Tony Chang，以及绝命萝莉Maggie Wong。

　　酒林如武林，有人的地方，就有酒场，有酒场，就有规矩，张三秒不是那种喜欢打破规矩的人，青龙侍客张三秒，他已经成功了，他很安详，很享受。

　　张三秒在晚饭后换上标准的战衣，拉开崭新的奔驰SLK300的车门，太太问她，会不会有事儿，好好说话，别动手。

　　张三秒笑了笑，不会，我是龙王啊。

　　他开进太古广场56层大楼的地下停车场，涌进一片黑暗之中，像一条蛟龙，沉进了黑暗的冰海。

　　高速电梯直达顶层，张三秒在门廊的镜子前停留了片刻。

　　镜中的男人英气勃发：充满力量感的意大利全手工Brioni黑色暗纹定制款西服包裹着常年健身的结实肌肉，VERSACE的领带与GUCCI的衬衣相得益彰，咖色的Ferragam皮鞋霸气外露。

　　门背后，等待他的将会是影响整个香格里拉集团势力划分的一战。

　　而这一战，他知道，他只能赢，因为他老婆刚刚用他的名义从银行那里贷款买下了太平山顶一栋能够俯瞰整个维多利亚港的豪宅。

　　最后整理了一下领带，他推开了位于港岛香格里拉酒店56层顶层的PETRUS餐厅厚重的木门…

　　伴随着热烈的掌声，光线一下充满了整个视野……

　　餐厅内灯火辉煌，喝酒的人们逐渐涌入，像逐光的鱼群，他们填满了餐厅，这些都是来自全球香格里拉酒店集团全球顶尖的侍酒师。

　　即便是每年一度的香格里拉酒店侍酒师大赛，张三秒依然淡定如常，因为他是青龙侍客，是龙王。

　　餐厅里的侍酒师们，手中执着高脚的杯子，或坐或站，眼神肃杀。都明白，太明白了，这是新旧势力的斗争，这些国籍不明的酒客们，从进入香格里拉以后就熟稔了斗的技巧，而主义不同的两股势力，决然，必然无法想存，必须斗，必须恶斗，才能信服。

　　张三秒说，今年的冠军是谁，我是张三秒，想和他聊聊。

　　人群突然左右分开，像摩西分红海，从人流的深处，走出一位翩翩少年，英俊却有些阴郁，屋顶水晶吊灯的柔和灯光描出完美的侧脸。少年神色不改，甚至有些慵懒。

　　少年说：“我叫胡一口，干了五年，是个新人，我赢了他们，但是，还差你。”

　　张三秒嘴角一撇，五年对于侍酒师来说，只能是入门，除非你天资聪颖，是侍酒师的奇才。这个世上能成为奇才的人不多，张三秒可能算一个，只有那些熟知香格里拉酒店史的人才会无比惊叹，因为张三秒是第一个“品酒黄金三步曲”带进酒店的男人，意义不亚于为人类取来火种的普罗米修斯。

　　“从此酒店一片光明。” 香格里拉行为规范第十七条。

　　张三秒斜靠着吧台，他说：“你知道这里是哪儿么，柏翠餐厅，你知道它的别名吗。”

　　胡一口微微一笑，我明白，它又叫龙穴。

　　敢于在青龙张三秒的餐厅上品酒的人，我们理应敬他一杯。

　　张三秒说，老规矩，天地人神鬼都在见证，我们盲品。

　　胡一口点头，当仁不让，我先来！

　　张三秒打了个响指，他说，老弟，你可见过龙的伟力？

　　不愧是龙穴里的王者，张三秒左手抄起一支早已准备好的蒙瓶，右手Laguiole酒刀只是轻轻一旋，锡帽顶便已收入囊中，轻巧有力，身若游龙，一抹深红便已注入一支Riedel水晶杯，大喝一声请，有如龙吼，传来亘古的回音，餐厅里大部分人都感到一种来自帝王的压力。那一刻，十五公里以外的特首办公室，梁特首喝了一口茶，猛睁开眼。

　　“龙爪手！”

　　龙王张三秒的侍酒，可怕，只能用这两个字。

　　胡一口的眼神有些异样，但却毫不迟疑，张三秒快，胡一口比他还快，几乎是张三秒“请”字出口的同时，便已举杯入口，只是一口，就已脱口而出：

　　95%Merlot，5%rbernet Franc，波尔多波美侯地区，酒王Petrus1961，帕克的满分酒！

　　居然完全没有用到他的“品酒黄金三部曲”！

　　张三秒惊异：“果然英雄出少年！佩服，好！好！好！”

　　胡一口面无表情，只是一句“得罪了”，便已出手。

　　如果说刚才张三秒是蛟龙出海，龙行天下，那胡一口简直就如同光线般直至目标，快！太快！根本看不清动作，张三秒只觉得　指尖一麻，Laguiole酒刀已不知去向，只觉一股热浪袭来，眼前白光一闪，耳膜轰鸣一震，残影！居然是残影！他惊呼：“飞龙在天”！这居然是酒圈中失传已久的“降龙十八式”，刚才的残影正是第七式“飞龙在天”急速施展下的特殊效果。

　　胡一口，动，似惊雷，收，如山岳，全场屏息。

　　面前转红色的酒液还在杯中急速旋转，张三秒感觉到一种无法抗拒的力量，将他逐渐推出场外。

　　张三秒退后一步站定，屏息凝神，他又再次上前一步，龙爪出手，以内力对抗杯中巨大的旋力，观色、闻香、辨味、青龙三步曲如行云流水，3秒，还是3秒！龙抬头，面带微笑，青龙张三秒说出自己确定的答案：

　　77% Carbernet Sauvignon, 10% Carbernet Franc,11% Merlot, 2% Petit Verdo, 波尔多梅多克，Chateau Mouton Rothschild 1945！

　　沉默了片刻，周围人群爆发出巨大的喝彩声。青龙就是青龙，这么老年份的酒都猜得一点不差！众人惊叹于两人暴风骤雨般的对决方式，这般酣畅淋漓！

　　但是，从这狂热的喝彩声中传出一声冷笑，哼！

　　是胡一口，他终于不再面无表情，而是无比轻蔑地看着张三秒：“你真觉得是木桐1945？”

　　张三秒心头一震，刚才的感官记忆如闪电般略过全身，没错，应该是木桐1945！可是那一丝阴郁的感觉是什么？

　　“这是一瓶假酒！”

　　“什么？！”

　　张三秒大骇。

　　“枉你妄称“青龙侍客”这么多年，连真假李逵都分不清！你的位置，给我吧！”

　　“这如果不是木桐1945，还有什么酒会是如此味道？”

　　“好吧，让你输得明白。这是我从Rudy Kurniawan那里搞来的，50% 1988 Chateau Cos d’Estournel，25% 1990 Chateau Palmer，25% 2000 California Cabernet兑出来的。”

　　“……”

　　张三秒颓然不语。

　　“十年前你还在美国住着，跟一个叫胡一刀的老哥学酒，你还记得么。”

　　“我记得。”

　　“你夺了他的尊严，带走了大部分客户，你记得么。”

　　“酒场是只有强者，你应该明白。”

　　“胡一刀回去就抑郁了，你一定不知道。”

　　张三秒想说什么，胡一口没有给他机会，他说我用了五年的时间，去世界各地学习，美国的纳帕，法国的波尔多，意大利的皮埃蒙特，西班牙的里奥哈，我哪一个没有去过，我与美国的啸鹰激战了三个昼夜，与法国的银狐斗至最后一刻，与里奥哈的公牛难分难解，我为的是什么。

　　“就是为了向你复仇。”

　　张三秒倒吸一口凉气，他觉得被人揪住了龙角。

　　“你是谁。”

　　“胡一刀，是我的哥哥。”

　　胡一口说完，转身离开了，他来了，只为了赢，他不屑于这小小的餐厅。

　　胡一口击败了青龙张三秒，从此中西区新的王者诞生了，喝酒的食客都知道，那个人被称为：“屠龙的一口”。

　　可谁也不曾再见过他，人们说，他替哥哥报了仇，他的酒力已经到达巅峰。

　　有人最后一次见到他，是在的巴黎圣母院旁的银塔餐厅。

　　迎战一个叫酒王的家伙。

　　“有人的地方，就有酒场，风生风灭，乃青春激扬之所。” 香格里拉行为规范第一条。